ரஷ்யாவில் சூடான நாட்களில் தாகத்தைத் தணித்துக் கொண்ட கிளாசிக் மென்மையான பானம், பல தசாப்தங்களாக அதன் புகழை இழக்கவில்லை. Kvass உற்பத்தி நீண்ட நேரம் கன்வேயர் பெல்ட்டில் உள்ளது, ஆனால் வாங்கிய மற்றும் வீட்டில் பானத்தை ஒப்பிட்டு எந்த கேள்வியும் இல்லை - பிந்தைய தெளிவாக வெற்றி. அதனால்தான் நாங்கள் வீட்டில் kvass செய்ய எப்படி ஆலோசனை அர்ப்பணிக்க முடிவு சமையல்.
வீட்டில் ரெய் kvass
பொருட்கள்:
- நீர் - 9,5 லி;
- கம்பு ரொட்டி - 9-10 துண்டுகள்;
- ஒரு சில திராட்சைகள்;
- சர்க்கரை - 910 கிராம்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 13 கிராம்.
தயாரிப்பு
தண்ணீருடன் பான் நிரப்பவும், கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, வேகவைத்த ரொட்டி ரொட்டியின் துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும் அல்லது உலர்ந்த வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். துண்டுகள் மீது மேலோடு இருட்டாக வேண்டும், இருண்டது அதை அடையும் - இருண்ட kvass விளைவாக மாறிவிடும். திராட்சைப்பழங்களைக் கொண்ட கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, ஒரு மூடி கொண்டு எல்லாவற்றையும் மறைத்து இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
அடுத்த நாள் கவனமாக ஈரமான ரொட்டி, ஈஸ்ட் கலந்து சர்க்கரை துண்டுகள் நீக்க மற்றும் திரவ ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பொருட்கள் ஊற்ற. உணவுப் படத்துடன் பான்னை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் மற்றொரு 6 மணிநேரங்களுக்கு விட்டுவிட்டு, எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். புளிக்கவைக்கப்பட்ட kvass காஸ் வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில் மூலம் கடந்து. ரொட்டிகளிலிருந்து உள்நாட்டு kvass தயாரித்தல் முடிந்ததும், நுகர்வுக்கு முன்னதாகவே அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.
வீட்டில் குடித்துவிட்டு kvass
இந்த பானம் பெயர் தனக்குத் தானே பேசுகிறது: அதன் மது சாராத உறவினர்களைப் போலன்றி, ஹாப் கவாஸானது மது அருந்தும், அதன் வலிமையில், குறைந்த மது மற்றும் மிக வலுவானதாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 4 லிட்டர்;
- ரொட்டி விற்பனையானது - 390 கிராம்;
- சர்க்கரை - 95 கிராம்;
- ஹாப்ஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தானிய சர்க்கரை - 410 g + 170 g;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 12 கிராம்.
தயாரிப்பு
100 கிராம் சர்க்கரை கலந்த சூடான நீரில் ரொட்டி துண்டுகளை நிரப்பவும். Kvass துணி மூலம் saucepan மூடி மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விட்டு பானம் அடிப்படையில் விட்டு. பிறகு, தீர்வு வடிகட்டி மற்றும் கொதிக்கவைத்து, ஹாப் கலந்து கலவை தொடர்ந்து, குறைந்த வெப்பம் என்றாலும், அரை மணி நேரம். மீண்டும், குடிக்க காய்ச்சல், மீதமுள்ள 310 கிராம் சர்க்கரை இருந்து சமைத்த கேரமல் சேர்க்க, சூடாக வரை சூடாக மற்றும் ஈஸ்ட் கலவை வரை குளிர்ந்த. மற்றொரு 36 மணி நேர அறை அறை வெப்பநிலையில், வடிகட்டி, மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து, நாள் சூடாக வைத்துக் கொள்ளவும். நேரம் முடிவில், பானம் குளிர்ந்து மற்றும் முயற்சி.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீடு தயாரிக்கப்பட்ட பீட் kvass
பொருட்கள்:
- பீற்று - 410 கிராம்;
- பால் சாறு அல்லது திரவத்தை சார்க்ராட் இருந்து - 60 மில்லி;
- உப்பு - 3 கிராம்.
தயாரிப்பு
பீட் துவைத்து சுத்தம் செய்து, சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டி இரண்டு லிட்டர் ஜாடிக்கு கீழே போடவும். முட்டைக்கோஸ் நொதித்தல் அல்லது முட்டைக்கோஸ் நொதித்தல் மூலம் உறிஞ்சும் மண்ணை நிரப்பவும், பின் உப்பு ஊற்றவும், தொட்டியை சுத்தமாக நீரில் சுற்றவும். கத்தியை கொண்டு ஜாடிகளை மூடி, 2 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விட்டு விடுங்கள். பீட் மற்றும் எனவே அது போதும், ஏனெனில் சர்க்கரை, சேர்க்க வேண்டும். நேரம் முடிவில், வடிகட்டி வடிகட்டி மற்றும் பயன்படுத்த முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர் விட்டு.
வீட்டில் பழங்கள் கொண்ட தேன் kvass
பொருட்கள்:
- எந்த பிடித்தமான பழம் கலந்து - 340 கிராம்;
- தேன் - 65 கிராம்;
- தட்டையான இஞ்சி - நீளம் 2.5 செ.மீ.
தயாரிப்பு
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் / அல்லது பெர்ரி சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டி ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கவும். அடுத்து, தேங்காய் துருவியுடன் தேன் போட்டு, தண்ணீருடன் ஜாடி நிரப்பவும், 2 செமீ உயரத்தை மேல் வைக்காதீர்கள், நாங்கள் இறுக்கமாக ஜாடிகளை இறுக்கிக் கொண்டு, 2-3 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் அலைந்து திரியும். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை நொதித்தல் போது, பாக்டீரியா கலாச்சாரம் திரவத்தின் தடிமன் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுவதன் மூலம், அவற்றின் உள்ளடக்கங்களோடு ஜாடிகளை குலுக்கலாம். Kvass விரும்பிய சுவை பெறும் போது, மற்றும் பழங்கள் வேகவைக்கப்படும் போது, kvass வடிகட்டி மற்றும் ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.