Currants பெர்ரி ஒவ்வொரு dacha மணிக்கு வளரும். அவர்கள் பல பாத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள், மதுபானம் தயாரிப்பது உட்பட. இன்று வீட்டில் ஒரு திராட்சை வத்தல் இருந்து ஒரு சுவையான மதுபானம் தயார் எப்படி சொல்கிறேன்.
கருப்பு திராட்சை மது இருந்து மதுபானம் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
- திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 8 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- ஆல்கஹால் - 1 எல்;
- தண்ணீர் 750 மிலி.
தயாரிப்பு
கண்ணாடி கொள்கலனில் நாம், பதப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி வைத்து ஒரு சில நொறுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் இலைகளை சேர்த்து, ஆல்கஹால் நிரப்பவும் மற்றும் கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடவும். இந்த நிலையில் கலவையை 5-7 வாரங்களுக்கு, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம். வயதான பிறகு, கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை கவனமாக துணி மூலம் வடிகட்டி மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க.
இப்போது நாம் சர்க்கரை பாகு செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் தேவையான அளவு ஊற்ற, சர்க்கரை ஊற்ற, கலந்து மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, foaming தொடங்கும் முன். வெப்பம் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த உணவுகளை நீக்கவும். வெள்ளரிக்காய் கஷாயம் சர்க்கரை பாகில் சேர்த்து நன்கு கலக்கப்படுகிறது. பிறகு அந்த பானம் குவளையில் ஊற்றப்படுகிறது, இறுக்கமாக சீல் மற்றும் சுவை அதிகரிக்க 5 நாட்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்தும் முன், மதுபானம் சிறிது குளிராக இருக்கும்.
ஓட்கா மீது திராட்சை வத்தல் இருந்து மது
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் கொதிக்கவைத்தது - 1 லிட்டர்;
- ஓட்கா - 350 மில்லி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - ஒரு சிட்டிகை;
- செர்ரி இலைகள் - 15 பிசிக்கள்.
- சிவப்பு இலைகள் - 15 பிசிக்கள்.
- திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 15 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 350 கிராம்;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 200 கிராம்.
தயாரிப்பு
அனைத்து இலைகள் உலர்ந்த ஒரு துண்டு துவைக்கப்பட்டு பரவுகிறது. Currants வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, கழுவி மற்றும் இலைகள் இணைந்து ஒரு கடாயில் போட. கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும், மூடி கொண்டு மூடி, 12 மணி நேரம் உட்கொள்ளவும். நேரம் கடந்து பிறகு, திரவ கஷ்டப்படுத்தி, granulated சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் உள்ள ஊற்ற. ஒரு கொதிகலனை, குளிர்ச்சியுடன் கொண்டு வாட்காவில் ஊற்றவும், 2 நாட்களுக்கு குளிர் சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்யவும். அதன் பிறகு, மதுபானம் சாப்பிட்டுவிட்டு, பண்டிகை மேஜையில் அதைச் சாப்பிடுவோம்.
கறுப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து வீட்டு மது தயாரிக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 4 கிலோ;
- தண்ணீர் - 2 எல்;
- தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ.
தயாரிப்பு
Currants கழுவி, பொருத்தமான அளவு கிண்ணத்தில் தீட்டப்பட்டது மற்றும் சர்க்கரை அரை சேவை ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் கூழ் ஒரு கலப்பான் மூலம் தண்ணீர் மற்றும் மேஷ் பெர்ரி உள்ள ஊற்ற. பின்னர் நாம் துணி மூலம் மறைக்க மற்றும் அலைந்து ஒரு வாரம் விட்டு, தினமும் அசையாமலே, மற்றும் நான்காவது நாள் இருந்து நாம் சர்க்கரை 100 கிராம் குடிக்க.
ஏழு நாட்கள் கடந்து செல்லும் போது, எதிர்கால மதுவை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றுவோம், இறுக்கமாக மூடி வைத்து மூடிவிடுவோம். நாம் அதில் ஒரு துளை செய்து, ஒரு சிறப்பு குழாயை நுழைக்கிறோம், இதன் காரணமாக கேக் வண்டியில் அமர்ந்துவிடும். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, மற்றொரு 100 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்த்து அதில் கரைத்து விடுங்கள். இறுதி தயாராக இன்னும் 3 வாரங்கள் முன்பு, பின்னர் நீங்கள் பாட்டில்கள் மீது பானம் ஊற்ற மற்றும் ஒரு குளிர் இருண்ட இடத்தில் அனுப்ப முடியும். இதன் விளைவாக, நாம் ஒரு நல்ல புளிப்பு சுவை, மணம் வாசனை மற்றும் ஒரு இனிமையான பின்னூட்டத்தில் ஒரு மது கிடைக்கும்.
திராட்சை மற்றும் திராட்சை திராட்சை
பொருட்கள்:
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 5 கிலோ;
- சிவப்பு திராட்சை - 10 கிலோ;
- ஓட்கா - ருசிக்க;
- தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்.
தயாரிப்பு
சாறு தனிமைப்படுத்தி செயல்படுவதை துரிதப்படுத்த, juicer வழியாக திராட்சை மற்றும் கறுப்பு திராட்சைப்பழம் கடந்து செல்லும். பின்னர், திராட்சை சாறு, 30 டிகிரி வரை வெப்பம், சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் திராட்சை வத்தல் உள்ள ஊற்ற. இதன் விளைவாக கலவை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 7-10 நாட்கள் நொதித்தல் விட்டு. நொதித்தல் முடிந்தவுடன், மதுபான வடிகட்டி, பருத்தி கம்பளி ஒரு அடுக்கு வழியாக செல்லலாம், ஓட்கா சேர்க்க மற்றும் கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றவும். நாம் stoppers அவர்களை அடைப்பை மற்றும் ஒரு கிடைமட்ட நிலையில் ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் அவற்றை சேமிக்க.