மேட் ஒரு வலுவான பானம் இல்லை என்பதால், அது ஈஸ்ட் கூடுதலாக ஒரு கூடுதல் பலம் கொடுக்க அடிக்கடி fermented. சில காரணங்களால், ஈஸ்ட் என்ற சந்தேகம், அவர்கள் பயன்படுத்தி இல்லாமல் ஒரு வலுவான பானம் செய்யலாம் அந்த. பொதுவாக, ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஒரு மேட் ஓட்கா, காக்னக் அல்லது தூய ஆல்கஹால் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நாம் பல வழிகளைக் கருதுவோம்.
ஈஸ்ட் மற்றும் கொதிநிலை இல்லாமல் மீட்
பொதிகளில் இருந்து செயற்கை ஈஸ்ட் கலாச்சாரங்கள் நீங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளவில்லையெனில், ஈஸ்ட் இயற்கை உபயோகம், இது திராட்சையின் மேற்பரப்பில் மிகுதியாக உள்ளது.
பொருட்கள்:
- சுத்தமான தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;
- திராட்சையும் - 100 கிராம்;
- தேன் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
தயாரிப்பு செயல்முறை எளிமையானது. நாம் தேனியை சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு நல்ல கரும்புள்ளியை சேர்க்கிறோம். ஈஸ்ட் இல்லாமல் மேட் தயாரிக்கும் முன், திராட்சைகள் எந்த வழக்கிலும் கழுவ கூடாது, மேலும், scalded - நாம் வேண்டும் அனைத்து நுண்ணுயிரிகளை இறக்க வேண்டும். விளைவாக பானத்தை ஒரு காஸ் மூடி கொண்டு, எடுத்துக்காட்டாக, மூடப்பட்ட இல்லை, பின்னர் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து 48 மணி நேரம். புளிப்புள்ள உணவை ஒரு பருத்தி-துணி வடிகட்டி வழியாக கடந்து ஒரு பாட்டில் ஊற்றப்படுகிறது. நாங்கள் 2-3 மாதங்களுக்கு ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் மெத்தை விட்டு விடுகிறோம். விருப்பம் சுவைக்காக சோதிக்கப்படலாம் - ஈஸ்ட் இல்லாமல் மண்ணின் நறுமணம், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, வெளிப்படையான, ஒரு இளம் திராட்சை நினைவூட்டல் வெளியே வந்தால் - பானம் தயாராக உள்ளது.
ஈஸ்ட் மற்றும் திராட்சைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு எப்படி?
திராட்சையும் கையில் இல்லை, மற்றும் கோடை காலத்தில், மற்றும் நீங்கள் புதிய பெர்ரி ஒரு விநியோக வேண்டும் - அவற்றை பயன்படுத்த. நாம் இன்னும் பற்றி பேச வேண்டும் என்று செய்முறையை, நாம் தேன் மற்றும் செர்ரி பெர்ரி ஒரு நியாயமான அளவு வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- செர்ரிகளில் - 4 கிலோ;
- தண்ணீர் - 4 லிட்டர்;
- தேன் - 1 கிலோ.
தயாரிப்பு
நாம் எலும்புகள் இருந்து unwashed செர்ரிகளை நீக்க மற்றும் ஜாடி அவற்றை வைத்து. தேன் தண்ணீரில் கரைந்துவிட்டது. ஒரு இனிமையான கரைசலில் பெர்ரிகளை நிரப்பவும், இரண்டு நாட்களுக்கு நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அதே நேரத்தில், முடியின் கழுத்து ஒரு துணி மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். நேரம் கழிந்தபின், பருத்தி-கஞ்சி வடிப்பான் மூலம் குடிப்பழக்கம் மற்றும் பாட்டில்களில் ஊற்றுவோம். 2-4 மாதங்களுக்கு மேலோடு குளிர்ந்த இடத்தில் பழுக்க வேண்டும்.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் சமையல் சமையல் உணவு செய்முறையை
ஈஸ்ட் - பெர்கா - பூ மகரந்தம் மற்றொரு மாற்று லாக்டிக் நொதித்தல் மூலம் பதிவு செய்யப்பட்ட. நீங்கள் தேனீ தயாரிப்புகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற எந்தவொரு கடையிலும் இந்த தயாரிப்பு வாங்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- பெர்கா - 100 கிராம்;
- தண்ணீர் - 2 எல்;
- தேன் - 300 மிலி.
தயாரிப்பு
தேன் தண்ணீரில் வளர்க்கப்பட்டு, கலவையை தீயில் போடுகின்றது. கொதிக்கும் பிறகு 5 நிமிடங்கள் தேன் கரைசலை சமைக்கவும், அதன் விளைவாக நுரை நீக்கவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஆலைக்கு ஒரு சூடான அடித்தளத்தில் நாம் pergus சேர்க்கிறோம், நாம் துணி கவசங்களுடன் கொள்கலன்கள் மூடி, சுமார் 6-7 நாட்களுக்கு வெப்பத்தில் அலைய வைக்க வேண்டும். காலப்போக்கில், பருத்தி-அடுப்பு வடிகட்டிகள் மூலம் மேடுகளை வடிகட்டி, பாட்டில்களில் ஊற்றுவோம். ஒரு குளிர் இடத்தில் கழித்த 2-3 மாதங்களுக்கு பிறகு பானம் தயாராக இருக்கும்.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் வலுவான இறைச்சியை தயாரித்தல்
வலுவான உணவு, உண்மையில், தேன் மற்றும் ஓட்காவின் கலவையாகும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பானம் ஒரு பண்பு தேன் வாசனை மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவை உள்ளது, ஆனால் அது சாதாரண ஓட்கா போன்ற ஹாப்ஸ்.
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;
- தேன் - 400 கிராம்;
- ஓட்கா.
தயாரிப்பு
தேன் தண்ணீரில் கரைந்து, நெருப்பிலான இனிப்பான தீர்வை வைக்கின்றது. உருகிய நுரை அகற்றுவதை நினைத்து, கொதித்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் உண்ணும் உணவை சமைக்கிறோம். கொதிநிலை கட்டத்தில், பானம் நறுமண வாசனைகளுடன் ருசிக்கலாம்: இலவங்கப்பட்டை, இளஞ்சிவப்பு மொட்டுகள், ஒரு சோம்பு நட்சத்திரம், ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை. இப்போது தேன் குழம்பு குளிர்ந்து மற்றும் தேவையான வலிமை ஓட்கா கொண்டு நீர்த்த வேண்டும். விரும்பிய வலிமையைப் பொறுத்து ஓட்கா சேர்க்கப்படுகிறது. அடுத்து, அது சாப்பிட்டபின் உறைபனியில் பாட்டில் போடப்பட்டு சேமிக்கப்படும்.