Strudel பல்வேறு ஃபூல்டிங்ஸ் மூலம் மெல்லிய மாவை இருந்து ஒரு பிரபல ஆஸ்திரிய டிஷ் உள்ளது. சமையல் இது மிகவும் கடினம் அல்ல, ஆனால் என்ன மாதிரியான மாடுகளை strudel தேவை என்று கண்டுபிடிக்க வேண்டும்?
Strudel க்கான பஃப் பேஸ்ட்ரி ரெசிபி
பொருட்கள்:
- மிக உயர்ந்த தரமுள்ள மாவு - 250 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
- நீர் வடிகட்டிய - 100 மில்லி;
- உப்பு பெரிய - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
Strudel க்கான மாவை எப்படி செய்வது? எனவே, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பல முறை உயர்ந்த மாவு மாவு, உப்பு ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து. தனியாக, ஒரு கலவை கொண்டு குளிர்ந்த முட்டை அடித்து. பின்னர் மாவு உள்ள நாம் ஒரு துளை செய்து முட்டை கலவையை உள்ளிடவும். இங்கே நாம் எலுமிச்சை சாறு வெளியே கசக்கி மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. பின்னர், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து வேக வைத்து, படிப்படியாக சூடான வடிகட்டிய நீர் அதை வலுவிழக்க. இதன் விளைவாக, அது மிக மென்மையாகவும் சிறிது ஒட்டும்தாகவும் இருக்க வேண்டும். இப்போது நாங்கள் அதை மேசைக்கு மாற்றி, மாவு மூலம் தூவி, மீண்டும் நம் கைகளை மடக்குவோம். அடுத்து, ஒரு தடித்த தொத்திறைச்சியில் மாவை திசை திருப்பி அதை வேலை மேற்பரப்புக்கு எதிராக அடித்து விடவும். அதன் பிறகு, ஒரு பந்தை உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு துடைப்பால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் அரை மணி நேரம் விட்டுவிடுவோம். பிறகு ஒரு துணி துவைப்பியை எடுத்து, கோதுமை மாவுடன் மிகுதியாக தெளிக்கவும், எங்கள் மாவை விரித்து, ஒரு திசையில் ஒரு ரோலிங் முனையுடன் அதை உருட்டவும். பல முறை அதை மடித்து மீண்டும் மீண்டும் உருட்டவும். இதன் விளைவாக, நாம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை வைத்திருக்க வேண்டும், அதில் இருந்து நீங்கள் வெவ்வேறு ஃபூல்டிங்ஸைப் பயன்படுத்தி ஒரு ஸ்ட்ரடலை தயாரிக்கத் தொடங்கலாம்.
Strudel க்கான மாவை வரைதல்
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 120 மில்லி;
- மாவு - 250 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி.
தயாரிப்பு
நாம் ஒரு சுத்தமான பருத்தி துண்டு எடுத்து, அதை மேஜையில் பரப்பி, கோதுமை மாவு மூலம் தெளிக்கவும். வேலை இடத்தில் நாம் மாவு sift, நாம் அதை ஒரு ஸ்லைடு செய்ய, நாம் மேல் ஒரு துளை அமைக்க மற்றும் நீர் ஊற்ற, உடனடியாக மாவை கலந்து. சிறிது அதை ஒரு குழாய் சேகரித்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் பந்து அமைக்க. மெமம் மாவை 12 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மென்மையான மென்மையான வெகுஜன வரை கிடைக்கும். மேசை மீது பல முறை அடித்து நொறுக்கப்பட்டு, அதை வேலை மேற்பரப்பில் வீசுவோம். இப்போது அதை வெண்ணெய் மூலம் உயவூட்டு, கவர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 மணி நேரம் பழுக்க அதை நீக்க. நேரம் முடிவில், நாம் இரு பகுதிகளாக பிரிக்கலாம், மீண்டும் ஒருமுறை நாம் மூடிவிட்டு, மீண்டும் ஒரு குளிர் இடத்திற்கு அகற்றுவோம். சமையலறை துண்டுப்பகுதியில் ஒரு சிறிய மாவு ஊற்ற மற்றும் அனைத்து மேற்பரப்பில் விநியோகிக்க. அதை செய்ய வசதியான வரை ஒரு ரோலிங் முள் ஒரு பெரிய வட்டம் மாவை ரோல். பிறகு துண்டு மீது மாவை மாற்ற மற்றும் கவனமாக வெவ்வேறு திசைகளில் அதை நீட்டி தொடங்கும், மற்றும் மிகவும் மெதுவாக செய்ய, அதனால் கிழிக்க முடியாது. அது தான், strudel க்கான மாவை மேலும் வேலை தயாராக உள்ளது! நேரம் தாமதிக்காதே, நாங்கள் பூர்த்தி செய்வதைத் தொடங்குவோம், மேலேயே இருந்து மூடிவிட வேண்டும் என்று எங்கள் மாவை நேரமாக்கிக்கொள்ள நேரம் இல்லை.
சருமத்திற்கு ஈஸ்ட் மாஸ்ட்
பொருட்கள்:
- மாவு - 500 கிராம்;
- தண்ணீர் 250 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
Strudel க்கான மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதற்காக, தண்ணீர் சூடாகி, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு வறண்ட ஈஸ்ட் ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் நாம் உப்பு தூக்கி எல்லாம் கலந்து. பின்னர், தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, படிப்படியாக மாவு ஊற்ற மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, எந்த சூடான இடத்தில் 1 மணிநேரத்திற்கு சுத்தமாகவும் சுத்தம் செய்யுங்கள். நேரம் முடிந்தவுடன், மீண்டும் கவனமாக அதை திரும்ப மற்றும் 2 மணி நேரம் வெப்ப அதை வைத்து. இதன் விளைவாக, வெகுஜன 3 முறை அதிகரிக்க வேண்டும், நீங்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்காக மாவை உருட்டுவதன் மூலம் ஸ்ட்ரடலை தயாரிக்கத் தொடங்கலாம்.