அகர்-அகார் க்கு பதிலாக என்ன மாற்றலாம்?

Agar-agar எந்த கலோரி இல்லை என்று ஒரு கடற்பாசி உள்ளது, ஆனால் அது உடலை முழு உணர்வு ஒரு உணர்வு கொடுக்கிறது, குடல் உள்ள வீக்கம் நன்றி. சமையலில், ஆல்கா அகார்-அஜர் பவுடர் ஒரு தடிமனாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு ஜெலட்டின் ஒரு இயற்கை காய்கறி மாற்று ஆகும். ஆகையால், agar-agar முடிந்தால் அதை ஜெலட்டின் மூலம் மாற்றலாம்.

அகர்-அகார் க்கு பதிலாக என்ன மாற்றலாம்?

இந்த பொருள் கூர்மையான பண்புகளை உச்சரிக்கின்றது. இது விரைவாக தடித்து, கலோரிகளைக் கொண்டிருக்காது, சுவைப்பதோ அல்லது வாசனையோ இல்லை. ஆனால் இந்த தயாரிப்பு எப்பொழுதும் இருக்க முடியாது. சமையலறையில் அகர்-அகார் பதிலாக எப்படிப் பேசுவது என்பது பற்றி பேசுகையில், அதற்கு பதிலாக ஆல்கா அஜார்-அகார் பெரும்பாலும் ஜெலட்டின் அல்லது பெக்டின் பயன்படுத்துகிறது. இது தடிமனாக இருக்கும் மலிவான மற்றும் முற்றிலும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் ஆகும்.

ஜெலட்டின் மூலம் அகார் மாற்றுதல்

ஜெலட்டின் ஒரு இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கிறது, இது தசைநாண்கள் மற்றும் எலும்புகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையின் படி, Agar-agar 1 கிராம் ஜெலட்டின் 8 கிராம் ஆகும். இது ஜலடைனின் கலவையற்ற பண்புகள் அகார்-அகார்னைவிட சற்றே குறைவாக இருப்பதால்தான். எல்லா பொருட்களையும் அகார்-அஜார் ஜெலட்டின் மூலம் மாற்ற முடியாது என்பதை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு இனிப்பு "பறவை பால்" நீங்கள் மட்டும் agar-agar பயன்படுத்த முடியும். இந்த ஜெலட்டின் இந்த இனிப்பு இன்னும் கடுமையான மற்றும் இறைச்சி ஒரு வெறும் குறிப்பிடத்தக்க சுவை கொடுக்க முடியும் என்று உண்மையில் காரணமாக உள்ளது. Agar-agar என்பது airing மற்றும் ஜெலட்டின் விட மென்மையானது. இந்த தயாரிப்பு எந்த வாசனையையும் சுவையையும் கொண்டிருக்காத காரணத்தால், அது உபயோகிக்கப்படும் டிஷின் அசல் பொருள்களின் சுவை மற்றும் மணம் ஆகியவற்றின் அசல் தன்மையைக் காக்கிறது.

பெக்டின் மூலம் அகார் மாற்றுதல்

பெக்டின் ஒரு பழ தளம் உள்ளது. இது பல்வேறு பழங்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது. ரெசிபி படி, 1 கிராம் அஜார்-அகார், ஜெலட்டின் போன்றது, 8 கிராம் பெக்டினுக்கு ஒத்துள்ளது. பெக்டின் Agar-agar விட முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இன்னும் தளர்வான கட்டமைப்பு கொடுக்கிறது.