சோவியத் காலத்தில் இருந்து பல முறை பிடித்தது, சால்ட் "மிமோசா" சமீபத்தில் தயக்கமின்றி அதன் ஆர்வலர்களால் மறந்து போனது, அவர்கள் அயல்நாட்டு தயாரிப்புகளுடன் தயக்கமின்றி சோதனையை மேற்கொள்வதோடு நவீன கருப்பொருள்களில் சமையல் மகிழ்வுகளை தயாரிக்கிறார்கள். ஆனால் பெரும்பாலும் நல்ல பழைய சமையல் பல புதிய புதிதாக விட சிறந்த மற்றும் மிகவும் முதுநிலை இறுதியில் மறந்து பட்டி திரும்ப.
நீங்கள், கிளாசிக் mimosa மற்றும் அரிசி கொண்டு சமையல் சாலட் விருப்பத்தை செய்முறையை.
ஒரு உன்னதமான செய்முறையை - மத்திஸ் மற்றும் சீஸ் உடன் Mimosa கலவை
பொருட்கள்:
- எண்ணெயில் மத்தி அல்லது எண்ணெய் சேர்த்து - 1 தரமான பானை;
- சிக்கன் முட்டைகள் தேர்வு - 6 பிசிக்கள்.
- கடினமான சீஸ் - 160 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 90 கிராம்;
- மயோனைசே - 230 கிராம்;
- வெங்காயம் வெள்ளை சாலட் - 180 கிராம்;
- நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - 1 சிறிய கையளவு;
- அலங்காரத்திற்கான பசுமையான கிளைகள்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு உன்னதமான mimosa தயார் செய்ய, நாம் செய்ய வேண்டியது முதல் விஷயம் உறைவிப்பான் வெண்ணெய் அனுப்பும். இப்போது நாம் முட்டைகளை வைத்து, அவற்றை குளிர்ந்த உப்பு நீரில் கொட்டி, பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கிறோம். ஒரு நிமிடத்திற்கு ஒரு நிமிடத்திற்கு ஐஸ் நீர் தண்ணீரில் நாங்கள் முட்டைகளை பிரித்தெடுக்கிறோம், அதன் பிறகு நாங்கள் சுத்தமாகி, மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து புரதங்களைப் பிரிக்கவும், அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் கழுவவும், மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மஞ்சள் கரு.
பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி, எண்ணெய் அல்லது சாறு எடுத்து, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மீன் கூழ் வைத்து ஒரு முட்கரண்டி அதை சலிக்காமல், பெரிய எலும்புகள் அகற்றும் போது. நாங்கள் ஒரு grater ஒரு நிறுவனம் சீஸ் மீது அரை, மற்றும் நாம் பல்புகள் சுத்தம் மற்றும் அது இன்னும் கத்தி ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டி சாத்தியம் என. கொதிக்கும் நீரில் பதினைந்து நிமிடங்கள் வெங்காயம் வெகுஜன நிரப்பு, பின்னர் ஒரு சல்லடை அதை மீண்டும் தூக்கி அதை வாய்க்கால் நாம்.
இப்போது சாலட் "மிமோசா" என்ற வடிவமைப்பிற்கு செல்க. ஒரு பரந்த மேலோட்ட சாலட்டின் கீழே நாம் உறிஞ்சிகளையும், மேல் சாலையும் போடுகிறோம். அடுத்து, மீன், இது மயோனைசே கொண்டு தாராளமாக பருக வேண்டும் மற்றும் அது மேல் வெங்காயம் வைத்து. இப்போது நாம் அனைத்து yolks கலவை பாதி தேய்க்க, ஒரு சிறிய மயோனைசே அவற்றை மூடி மற்றும் கீரைகள் கொண்டு தெளிக்க. கடைசியாக, உறைவிப்பாளரிடம் இருந்து எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வோம், அவசரமாக சாலட் மீது சருமத்தில் தேய்க்கவும், பசுமையான ஒரு அடுக்குடன் மூடுபட்டைகளை மூடவும், மீதமுள்ள புரதங்களுடன் கலவைகளை கிழித்து விடுவோம். நாம் கீரைகளுடன் சலாட்டை அலங்கரிக்கிறோம், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணிநேரம் காயும் வரை நாம் அதை மேஜையில் சேர்ப்போம்.
பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி இருந்து Mimosa கலவை - அரிசி கொண்டு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- எண்ணெயில் மத்தி அல்லது எண்ணெய் சேர்த்து - 1 தரமான பானை;
- சிக்கன் முட்டைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன - 5-6 துண்டுகள்;
- சுற்று அரிசி - 90 கிராம்;
- கேரட் - 280 கிராம்;
- மயோனைசே - 280-320 கிராம்;
- வெங்காயம் பச்சை - 4-5 தண்டுகள்;
- அலங்காரத்திற்கான பசுமையான கிளைகள்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கிளாசிக் போலல்லாமல் சாலட் "மிமோஸா" க்கான இந்த செய்முறை சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அரிசியைக் கொண்டு சேர்க்கப்படுகிறது, இது டிஷ் குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக பட்ஜெட்டை உருவாக்குகிறது.
முதலாவதாக, அரிசி தயாராகும் வரை சமைக்கலாம். இந்த நேரத்தில், நாம் கடின வேகவைத்த முட்டைகளை சமைப்போம், முந்தைய வழக்கில் போலவே, நாம் தனித்தனியாக அரைத்து, தனி கிண்ணங்கள் அணில் மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் வைக்க வேண்டும். மென்மையான, குளிர்ச்சியுடன் வரை கொதிக்கவும், grater carrots வழியாக, மற்றும் பச்சை வெங்காயம் இறகுகள் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க, உலர்ந்த மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு. மத்தி கொண்டு
இப்போது நாம் mimosa வடிவமைப்பு தொடர முடியும். டிஷ் அல்லது சாலட் கிண்ணத்தில் முதல் அடுக்கு அரிசி அடுக்கப்பட்டது. பின்னர் மீன், ஒரு பச்சை வெங்காயம் தொடர்ந்து. இப்போது புரதங்கள், பின்னர் கேரட் மற்றும் yolks கொண்ட அமைப்பு பூர்த்தி. சாலட் ஒவ்வொரு அடுக்கு, பிந்தைய தவிர, மயோனைசே தாராளமாக larded மற்றும், தேவைப்பட்டால், சுவை ஊற்றினார். குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் வலியுறுத்துவதற்கு பல மணிநேரம் நாங்கள் உணவை வழங்குகிறோம், அதன் பின் அதை பசுமையான கிளைகள் மூலம் அலங்கரித்துக் கொண்டு மேசைக்குச் சேவை செய்கிறோம்.
இதேபோல், நீங்கள் சமைத்த அரிசி கொண்டு சால்னேட் இருந்து சமைத்த "Mimosa" தயாரிக்க முடியும், அரிசி பதிலாக.