வான்கோழி ஒரு சிறந்த உணவு இறைச்சியாகும், இது பல்வேறு ருசியான உணவுகளை பெற்றுள்ளது. விடுமுறை நாட்களில், வான்கோழி சில நேரங்களில் அடுப்பில் முற்றிலும் சுடப்படும். சமையல் ஒரு ஆரோக்கியமான வழி சமையல், கூடுதலாக, பண்டிகை மேஜையில் பெரிய தெரிகிறது.
அடுப்பில் ஒரு முழு வான்கோரைச் சமைக்க எவ்வளவு ருசியானவை என்று உங்களுக்குச் சொல்லுங்கள்.
ஒரு வான்கோலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் சமைக்கத் திட்டமிடும் குறிப்பிட்ட அடுப்பில் சடலத்தின் அளவுகள் மற்றும் உழைப்பு அறைகளை இணைத்துக்கொள்ள வேண்டும். நிச்சயமாக, பெரிய பறவை, இனி பேக்கிங் செயல்முறை இருக்கும்.
நிச்சயமாக, ஒரு நேரடி பறவை வாங்க அல்லது குளிர்ந்த பதப்படுத்தப்பட்ட பதார்த்தம் வாங்க நல்லது.
ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுழலும் வான்கோழி வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் அல்லது அவை இல்லாமல் இருக்கலாம். திறந்த வெளியில் பேக்கிங் செய்யும்போது, சாஸ் கொண்டு சாப்பிடுவதற்கு டர்க்கிக்கு தண்ணீர் கொடுப்பது அவசியம், ஏனெனில் இறைச்சி சுத்தமாக மாறிவிடும், ஏனென்றால் செயல்முறை நீண்ட காலமாக உள்ளது. நீங்கள் படலம் அல்லது ஒரு ஸ்லீவ் சமைக்க என்றால், சாஸ் கொண்டு இறந்த தண்ணீர், நிச்சயமாக, அவசியம் இல்லை.
அடுப்பில் சுடப்படும் முழு வான்கோழிக்கான செய்முறையும்
பொருட்கள்:
- வான்கோழி - 2-3 கிலோ எடையுள்ள 1 கார்சஸ்;
- வெண்ணெய், இயற்கை - 50 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- காக்னாக் அல்லது பழம் பிராண்டி - 30 மில்லி;
- தரையில் மசாலா (கொத்தமல்லி, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள்);
- உப்பு பெரியது;
- பூண்டு.
தயாரிப்பு
நாம் துண்டிக்கப்பட்ட வான்கோரின் உடலை தூய்மையாக்குவோம், அவசியமானால், அதைத் திறந்த நெருப்பில் எரித்து, துடைத்து துடைக்க வேண்டும்.
ஒரு கூர்மையான, மெல்லிய முனையில் ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி, நாம் பூண்டு துண்டுகள் வான்கோழி stuff செய்வேன். உடலில் உள்ள உப்பு மற்றும் உள்ளே வெளியே உப்பு சிறிது தேய்க்கவும்.
உருகிய வெண்ணெய் (தண்ணீர் குளியல்), மசாலா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு தூரிகை உதவியுடன், நாங்கள் வான்கோழி முழுவதையும் மறைக்கிறோம். நாங்கள் முழு சாஸையும் பயன்படுத்தவில்லை, அதன் மீதமுள்ள காக்கைக் கரைவை (பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது நாம் இறந்துவிடுவோம்).
அடுப்பில் ஒரு முழு துருக்கி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
நாங்கள் சாகுபடி ஒரு திறந்த வடிவத்தில் வைத்து அடுப்பில் வைத்து, சிறந்த வெப்பநிலை 200 டிகிரி ஆகும். பேக்கிங் செயல்முறை, நாம் இரண்டு முறை சாஸ் கொண்டு இறந்த தண்ணீர். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, உடலில் உள்ள சடலத்தை மாற்றி விடுங்கள். வேகவைத்த மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை தயார் செய்யுங்கள். அடுப்பு அணைக்க மற்றும் துருக்கி 20 நிமிடங்கள் நடக்க அனுமதிக்க, எனவே இறைச்சி குறிப்பாக மென்மையான இருக்கும் மாறிவிடும்.
ஒரு தயாராக வான்கோட்டுக்கு உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவு (ஹோமனி, டார்ட்டில்லா ), பூசணி, புதிய தக்காளி, சோள விஸ்கி (புரோபன்) அல்லது பழ மரங்கள், மேஜை ஒயின் (மேலங்கி இளஞ்சிவப்பு) ஆகியவற்றிலிருந்து சாப்பாட்டிற்குச் சேவை செய்வது நல்லது.