ஆட்டுக்குட்டி - இறைச்சி அற்புதம், மணம் மற்றும் மிகவும் மென்மையானது, சரியான தயாரிப்புடன். இறைச்சி ஆட்டுக்குட்டி என்பது காகாசிய உணவுகளில் பெரும்பாலான உணவு வகைகளுக்கு அடிப்படையாகும், எனவே ஆட்டுக்குட்டியை ஒழுங்காக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது சிறந்த வழி என்று அறியப்படும் கெளகேசிய மக்கள். ஒரு கட்டுரையில் அனைத்து முக்கியமான குறிப்புகள் சேகரிக்கப்பட்ட பின்னர், நீங்கள் சுவையாக வேகவைத்த இறைச்சி மட்டும் சமைக்க உதவும், ஆனால் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லாமல் ஒரு தங்க குழம்பு செய்ய.
ஒரு வாசனை இல்லாமல் ஆட்டுக்குட்டி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
ஆட்டுக்குட்டியானது அந்த வகையான இறைச்சிகளில் ஒன்றாகும், இதன் சுவையை, சில சமயங்களில், திறமையான உண்பவர்களை பயமுறுத்துகிறது. பயப்பட வேண்டிய ஒன்றும் இல்லை, ஏனென்றால் நறுமணமிக்க இறைச்சி முக்கிய முக்கியம் அதன் தயாரிப்பில் இல்லை, ஆனால் அதன் தேர்வு.
ஒரு ஆரவாரமான, பின்புறமான பகுதி மற்றும் கழுத்து சமையல் பொருத்தமாக இருக்கும். தேர்வு தயார் என்ன அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும்: இறைச்சி குழம்பு ஐந்து , கழுத்து மற்றும் தோள்பட்டை கத்தி பொருந்தும், மற்றும் இறைச்சி - மீண்டும். அதே நேரத்தில், சந்தையில் பெண் இறைச்சி தேர்ந்தெடுத்து, மற்றும் ஆண் இல்லை, விரும்பத்தகாத வாசனையை தவிர்க்க. நீங்கள் அதை வெறுமனே அல்லது நிறம் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும் - பெண் சதை ஆண் இறைச்சி விட இருண்ட உள்ளது. நீங்கள் இன்னும் ஒரு தவறு செய்து, ஒரு ஆண் இறைச்சி வாங்கிய - அதிகமாக கொழுப்பு வெட்டி 6-8 மணி நேரம் இறைச்சி திளைக்கலாம், தண்ணீர் ஒவ்வொரு 2 மணி நேரம் மாறும்.
எலும்புகள் மீது எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்?
இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், அது 4-5 செ.மீ. துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற வேண்டும். இப்போது இறைச்சி 1-1.5 மணி நேரம் ஊற. இந்த நுட்பம் அழுக்கு, புளிப்பு மற்றும் கம்பளி எஞ்சின்களை அகற்ற உதவும். நனைத்த இறைச்சியை ஒரு கொப்பரை அல்லது எலுமிச்சை 5 லிட்டர் தொட்டியில் போட்டு, அதை தண்ணீரில் ஊற்றுவோம். நாம் ஒரு சிறிய தீ மீது பான் வைத்து தண்ணீர் வரை சூடு வரை 30-40 நிமிடங்கள் காத்திருக்க. சூடான பிறகு, சத்தம் ஏற்பட ஆரம்பிக்கும், அது வழக்கமாக அகற்றப்பட வேண்டும், இல்லையெனில், அது தீர்ந்து விட்டால், குழம்பு மழையை மாற்றிவிடும், நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியைச் சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் இது தவறாக இருக்கும். நீங்கள் மிகவும் தூய குழம்பு வேண்டும் என்றால் - பெரிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி, எனவே துண்டிக்கப்பட்ட எலும்புகள் மற்றும் இறைச்சி இழைகள் மிகவும் குறைவாக வெட்டுக்கள் ஆஃப் தலாம், இதனால் குழம்பு குறைவாக சத்தம் செய்யும்.
சராசரியாக, 3-3.5 மணி நேரம் கழித்து, 2-2.5 கிலோ எடையுள்ள இறைச்சி தயார். பான் இந்த நிலையில் நீங்கள் ziru, வளைகுடா இலை, வெங்காயம் அல்லது பூண்டு, மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்க முடியும்.
எதிர்காலத்தில் நீங்கள் சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், உதாரணமாக, சுர்பா, குழம்பு கவனமாக வடிகட்ட வேண்டும், முன்னுரிமை கழுவல் பயன்படுத்தி, பின்னர் இறைச்சி தட்டில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, எலும்புகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் அதன் மணி நேரம் காத்திருக்க விட்டு, ஒரு சுத்தமான பான் குழம்பு ஊற்ற மற்றும் செய்முறையை படி காய்கறிகள் சேர்க்க.