பல நல்லொழுக்கங்களுடன், பீன்ஸ் ஒன்று மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு உள்ளது. இது மிகவும் நீண்ட மற்றும் சோர்வூட்டும் சமையல் தேவைப்படுகிறது, இது அடிக்கடி பயன்படுத்த மறுத்ததற்கான காரணம் ஆகும். மாலை வேளையிலோ அல்லது குறைந்தபட்சம் ஏழு மணிநேரமோ முன் தயாரிக்கப்படுவதற்கு முன், பீன்ஸ் மென்மையாக்கினால், நீங்கள் பல மணிநேரங்களுக்கு அவற்றை பருக வேண்டும்.
கீழே உள்ள செய்முறைகளில், விரைவாகவும், சரியாகவும் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு பீன்ஸ் பற்றவைப்பது மட்டுமல்லாமல் மென்மையாகவும், உறைந்த சரடு பீன்ஸ் சமையல் செய்யும் விருப்பத்தை கருத்தில் கொள்ளவும்.
விரைவாக சிவப்பு பீன்ஸ் எப்படி ஊறவைப்பது எப்படி?
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பீன் - 220 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 1,9-2,1 எல்;
- உப்பு பெரியது - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
விரைவில் சிவப்பு பீன்ஸ் சமைக்க, குளிர்ந்த இயங்கும் தண்ணீர் கீழ் துவைக்க, ஒரு கடாயில் அதை மாற்ற மற்றும் அது உள்ளடக்கங்களை சிறிது உள்ளடக்கியது என்று சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் அதை நிரப்ப. நாங்கள் அந்த பாத்திரத்தை தீயில் வைத்து, அதன் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும்போதே, சிறிது நீர் தண்ணீர் ஊற்றுவோம். இந்த ஐந்து முறை, சமையல் பீன்ஸ் போது வெப்பநிலை வேறுபாடுகள் உருவாக்கும், இது பெரிதும் சமையல் நேரம் குறைக்கும் மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ் பாரம்பரிய சமையல் விட வேகமாக மென்மையாக மாறும். பீன்ஸ் சமைக்கப்படும் போது, அது சுமார் ஐம்பது நிமிடங்கள் எடுக்கும்போது, அவற்றை ருசிக்கச் செய்து, அவற்றை இன்னும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும். நீங்கள் சமையல் ஆரம்பத்தில் பீன்ஸ் உப்பு என்றால், இந்த வழியில், அனைத்து பருப்பு வகைகள் சமையல் போல், அதன் ஷெல் மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும், மற்றும் ஒரு குறுகிய காலத்தில் விரும்பிய மென்மை அடைவதற்கு சாத்தியம் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்க.
மென்மையானது என்று வெள்ளை பீன்ஸ் சமைக்க எப்படி விரைவில்?
பொருட்கள்:
- வெள்ளை பீன்ஸ் - 220 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 1,9-2,1 எல்;
- உணவு சோடா - 1 சிட்டிகை;
- உப்பு பெரியது - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
உனக்கு தெரியும், வெள்ளை பெரிய பீன்ஸ் சிவப்பு விட இனி சமைக்கப்பட வேண்டும். அதன் ஷெல் அடர்த்தியானது, மற்றும் சதை பெரும்பாலும் ஒரு நீண்ட சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், வெப்பநிலைகளின் மாறுபாடு விரும்பிய விரைவு விளைவைக் கொடுக்காமல் இருக்கலாம், மேலும் நீங்கள் மற்றொரு பயனுள்ள முறையை சமையல் செய்யலாம்.
முன் கழுவி மற்றும் watered பீன்ஸ் ஒரு கொள்கலனில், சோடா ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. அல்கலைன் சூழல் பீன்ஸை மாயமாக பாதிக்கிறது, இதனால் அவர்கள் சிறிது நேரத்திற்கு மென்மையாக மாறிவிடுகிறார்கள். சராசரியாக, பீன்ஸ் சமைக்க பொருட்டு, அது நாற்பது முதல் ஐம்பது நிமிடங்கள் எடுக்கும், மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு மணி நேரம் பற்றி. சமையல் முடிவில் சிவப்பு பீன்ஸ் விஷயத்தில், பாட்ஸலிவாம் பீன்ஸ்.
இந்த முறை மாறாமல் ரசிகர்கள் மற்றும் தீவிர எதிரிகள் இருவரும் இருக்கிறார்கள். பிந்தைய சோதனையானது, பீன்ஸ் சுவைகளை மிகைப்படுத்தி, அதன் இருப்பை உணர்கிறதா என்று வாதிடுகிறார், அதே வேளையில், பீன்ஸ் சுவை மேல் மேல் இருப்பதாக நம்புகிறது, இந்த முறை சமையல் முறை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது என மதிப்பிடுகிறது.
பன்னாட்டு நிறுவனத்தில் பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பீன்ஸ் - 190 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 1.9 லி;
- உப்பு பெரியது - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
ஒரு பன்முகத்தன்மை பீன்ஸ் தயார் எளிதானது. நாம் அதை நன்கு கழுவி, ஒரு மல்டிசஸ்ட்டில் வைத்து அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், மூன்று மணி நேரம் ஆட்சி "சூப்" அல்லது "கஞ்சி" செய்யவும். நீங்கள் பீன்ஸ் முன்கூட்டியே முளைக்கச் செய்தால், சமையல் நேரம் பாதியாக குறைக்கலாம். செயல்முறை முடிவதற்கு முன்னர் பத்து நிமிடங்கள், நாங்கள் பீன்ஸ் மற்றும் கலவை உப்பு சேர்க்க.
உறைந்த காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- உறைந்த பீன்ஸ் - 350 கிராம்;
- உப்பு பெரியது - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
உறைந்த பீன்ஸ் காய்கறிகளை கொதிக்க, சுவைக்க இனிப்பானது, முழு கொதிகலையும் காத்திருக்கவும், ஒரு மூடி கொண்ட கொள்கலையை மூடி, காய்கறிக்கு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க விடவும். நாங்கள் பீன்ஸ் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் ஒரு சில நொடிகள் பனி நீர் மூழ்கடித்து, பின்னர் நாம் நோக்கத்திற்காக தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியும்.