காளான் எப்போதும் பண்டிகை மேஜையில் ஒரு சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு எளிய குடும்ப இரவு உணவிற்கு. ஆனால் வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் இருந்து காளான்கள் கொண்டு, வறுத்த பாணியில் சமைக்கப்பட்டு, யாரும் அலட்சியமாக இருக்கவில்லை. இது அதிசயமாக சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் ஒரு பயனுள்ள உணவு, அத்தியாவசிய கனிம பொருட்கள் மற்றும் புரதங்கள் நிறைந்த.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காளான்கள் உருளைக்கிழங்கு
பொருட்கள்:
- புதிய காளான்கள் (தேன் காளான்கள்) - 400 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
- மசாலா;
- கீரைகள் - விரும்பினால்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் புதிய காளான் ஒரு டிஷ் சமைக்க முடிவு செய்தால், முதலில் அவர்கள் சமைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, தேன் வயிற்று முழுமையாக உப்பு மற்றும் உப்பு நீரில் 1.5 மணி நேரம் கொதிக்கவைத்து. பின்னர் முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் வாய்க்கால் விட்டு. பல்பு பாதிக்கப்பட்டு, மெல்லிய அரை வளையங்களுடன் துண்டாக்கப்பட்டது மற்றும் சூடான தாவர எண்ணெய் மீது மென்மையான வரை கடந்துவிட்டது.
அதன் பிறகு, நாம் வறுத்தெடுக்க பூஞ்சாணியைச் சேர்த்து, ருசிக்க உப்பு சேர்க்கிறோம். ஒரு சிறிய தீயில் ஒரு சிறிய மேலங்கி உருவாகும் வரை திரவங்களை முழுமையாக உறிஞ்சுவதோடு எல்லாவற்றையும் சமைக்கவும். அவர்கள் தயாராக இருக்கும் போது, வெங்காயங்களை ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்றுவோம் மற்றும் மேலே ஒரு சாஸர் கொண்டு மூடுவோம். தீ அணைக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள எண்ணெயை வறுத்தெடுப்பதில்லை.
உருளைக்கிழங்குகள் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது அடுக்குகளை வெட்டப்படுகின்றன. மீண்டும் வெட்டும் பிறகு முற்றிலும் மேலோடு ஸ்டார்ச் அகற்றுவதற்காக தண்ணீரை ஓட்டிக் கொண்டு நன்றாக துவைக்க வேண்டும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், அங்கு வெங்காயம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள் , எண்ணெய் சேர்க்க, தீ வைத்து reheat. எண்ணெய் சிறிது சிறிதாக கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு, வறுக்கவும். ஒரு தங்க மேலோடு கூடிய விரைவில், நடுத்தரத்திற்கான தீவையும் குறைக்கிறோம், மேலும் மரத்தூள் உருண்டைகளுடன் உருளைக்கிழங்கை கலக்கிறோம்.
உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் போது, நாம் அதில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயங்களை பரப்பி, அனைத்து எலுமிச்சை பழச்சாறுகளையும் தெளித்து, உப்பு சேர்த்து, சுவைக்க மற்றும் நன்கு கலக்கவும். தீவை மாற்றாமல் 5 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கிறோம். மேலும் நிறைவுற்ற வாசனை சேர்க்க, நாம் ஒரு சிறிய மிளகு ஒரு பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்க.
புளிப்பு கிரீம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காளான்கள் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு
பொருட்கள்:
- காளான்கள் - 300 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி;
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
வறுக்கவும் பான் முற்றிலும் சூடு, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் துண்டுகள் அல்லது துண்டுகள் வெட்டு உருளைக்கிழங்கு பரவியது. 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான்களை சேர்க்க, உப்பு சேர்க்க மற்றும் உப்பு சேர்க்க 15 நிமிடங்கள், இடைநிறுத்தப்பட்டு எப்போதாவது, நடுத்தர வெப்ப மீது. மிகவும் இறுதியில், நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் தண்ணீர், முற்றிலும் கலந்து, வெப்பம் குறைக்க, சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி மற்றும் பலவீனத்துடன் மறைப்பதற்கு. சேவை முன், புதிய மூலிகைகள் கொண்ட காளான்கள் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு அலங்கரிக்க.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி உருளைக்கிழங்கு
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்;
- புதிய காளான் - 300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- உப்பு, உப்பு;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
எனவே, வறுத்த பான் நன்கு ஊறவைத்து, ஏராளமாக எண்ணெய் ஊற்றி, இறைச்சி வெட்டுவது. பின்னர் 5 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் அதை வறுக்கவும், பின்னர் மசாலா மற்றும் மசாலா கொண்டு சுவை தூவி. காளான்கள் பதப்படுத்தப்பட்டவை, தகடுகளோடு நசுக்கி, இறைச்சிக்கு பரவுகின்றன. இப்போது, ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மறைக்க வெப்பம் குறைக்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.
இந்த நேரத்தில் நாம் உருளைக்கிழங்கு எடுத்து, அதை சுத்தம், அதை துவைக்க மற்றும் கீற்றுகள் அதை வெட்டி. இறைச்சி அதன் முழு திறனை சமைத்த போது, நாம் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க, ருசிக்க மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் போட்டு டிஷ் சேர்க்க. அனைத்து கவனமாக கலந்து மற்றும் முழு எங்கள் டிஷ் கொண்டு.