துருக்கி தொடக்கம் - சமையல் சமையல்

ஒரு சாதாரண ஏற்கனவே சற்று சலிப்பு கோழியாக மாறுபடுகிறது என உணவு டர்க்கி இறைச்சி சமைக்க முடியும். மூன்று புதிய சமையல் இந்த பறவை இருந்து மெனுவை விரிவாக்க உதவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு வான்கோழி தொடைக் குழாயில் இருந்து ஒரு ரோலுக்கான ஒரு செய்முறை

பொருட்கள்:

• துருக்கி தொடைகள் - 1.5 கிலோ;
• ரோஸ்மேரி (உலர்ந்த அல்லது புதியது);
• வறட்சியான தைம் (உலர்ந்த அல்லது புதிய);
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 70 கிராம்;
• மிளகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 1 பல்;
• எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.
• கடின உப்பு - 150 கிராம்;
• பேக்கன் - 4-5 கோடுகள்;
• வோக்கோசு - ½ பீம்;
• வெந்தயம் - ½ பென்சில்;
• மிளகு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

சரியான இறைச்சியை வாங்குவதற்கு முன் இது முக்கியமானது, சில்லிட்டிற்காக இது குளிர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், மேலும் உறைந்திருக்காது. சூடான வான்கோழி இறைச்சியை அணைக்க அல்லது சூப் பயன்படுத்தலாம், மற்றும் ஒரு ரோல் தயாரிக்க பயன்படுத்தினால், அது பெரும்பாலும் வறண்ட இருக்கும்.

எனவே, எலும்பு இருந்து இறைச்சி நீக்கப்படும், மற்றும் தோல், ஒன்று இருந்தால், வெறுமனே நீக்கப்பட்டது மற்றும் எந்த விஷயத்தில் தூர எறிந்து. தொடை உள்ளே, நீ fillet வைத்து, முறையே, dostochka மற்றும், ஒரு உணவு படம் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு இறைச்சி ஒரு சீரான தடிமன் அடித்து. பின்னர் மிளகு, வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாற்றை வெளியே கசக்கி மற்றும் மேஷ் வடிகட்டி முழு மேற்பரப்பு, உள்ளே இருந்து உப்பு அதை உப்பு சீஸ் மாற்றப்படும் என, தேய்க்கப்பட்டிருக்க கூடாது. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் (வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் தவிர) வெட்டுவது மற்றும் அவற்றை இறைச்சி அரைக்கவும். மீண்டும், ஒரு படத்துடன் மூடி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், பெரிய grater சீஸ் அரை, மிகவும் வெற்று கீரைகள் வெட்டி மற்றும் ஒரு வெகுஜன உள்ள சீஸ் கலக்க வேண்டாம். இப்போது பருப்பு துண்டுகள் மீது பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் இடுகின்றன, மேலே இருந்து சமமாக கீரைகள் மற்றும் சீஸ் கலவையை பரவியது, ஆனால் பேக்கிங் செயல்முறை போது சீஸ் வாய்க்கால் இல்லை என்று விளிம்புகள் இருந்து குறைந்தது 1.5 செமீ இருந்து விலக மறக்க வேண்டாம். தீவிரமாக, ஆனால் வெறித்தனமான இல்லாமல், ரோல் ரோல், பின்னர் சமையல் கயிறு அதை கட்டி அல்லது பல் துலக்குதல் அதை அறுப்பேன். மீதமுள்ள எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகு ஊற்ற, பின்னர் வெளியே நன்கு ரோல் பரவியது. உங்களை பளபளப்பான பக்க மடக்கி, கீழே ஒரு மடிப்பு அதை ரோல் வைக்கவும், இல்லையெனில் மடிப்பு கூட toothpicks என்ற சரிவுடன் கூட கலைக்க முடியும். ஒரு பாக்கெட்டில் இருந்ததைப் போல் படலம் மூடப்பட்டால், ஒதுக்கப்பட்ட பழச்சாறு படலத்திலிருந்து வெளியே வரக்கூடாது. இந்த செயல்முறைகளுக்குப் பிறகு, 180 டிகிரி 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள சுட்டுக்கொள்ளவும், பிறகு அதை விரிவுபடுத்திய பின்னர், 210 டிகிரிக்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் கழித்து, ஆனால் இந்த செயலில் நின்று அந்த சாற்றை நீரை மறக்க வேண்டாம்.

செய்முறையை - வான்கோழி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பொருட்கள்:

• வான்கோழி தொடையில் - 0.4 கிலோ துண்டுத் துண்டு;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கடுகு - 1 ½ தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• கிரீம் 35% - 200 மில்லி;
• பாதாம் - ¼ கப்;
• உப்பு;
• மிளகு.

தயாரிப்பு

இறைச்சியை முழுமையாக துடைத்து, உலர்ந்த இறைச்சியை உலர்த்த வேண்டும், 1-1.5 செ.மீ. வரை பட்டைகளை வெட்டி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் பாதாம் பருப்பை கொட்டிவிட்டு சிறிது நேரம் விட்டு விடவும், இந்த முறையை எளிதாக சுத்தம் செய்ய உதவுகிறது. சூடான ஆனால் சிறிது கிரீம் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காலாண்டுகளில் மற்றும் இடத்தில் வெங்காயம் வெட்டி, அதை வறுக்க வேண்டாம், ஆனால் அது மென்மையாக வரை காத்திருக்க. பின்னர் வெட்டு fillets அதை மாற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் வைத்து, அசை மற்றும் வான்கோழி வறுத்த விட வேண்டாம். பின்னர் கிரீம் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா தொடர்ந்து. பாதாம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட அல்லது வெட்டவும், பின்னர் ஒரு வறுக்க வறுத்த பாத்திரத்தில் அதை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கலக்கவும், அதை எரித்து விடாதீர்கள். சமையல் சுட்டி இறுதிக்குள் 15 நிமிடங்கள் முன், கடுகு, கடுகு சேர்க்கவும், அது எப்போதும் சுவை மற்றும் கூர்மையிலும் வேறுபட்டது. எனவே சிறிது சேர்க்க, அசை, நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி காத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் தேவைப்பட்டால் கடுகு கொண்டு செயல்முறை மீண்டும். ஒரு வான்கோழி இடுப்புக்கு ஒரு சாப்பாட்டின் இந்த சாஸ் மிகவும் காரமானது, பல ரொட்டி சுவைகளுக்கு மிகவும் பிரகாசமாக இருக்கிறது, இது மிகவும் மென்மையானது.

"சிட்ரஸ்" - துருக்கி தொடை சூப்

பொருட்கள்:

• வான்கோழி தொடக்கம் - 1 PC;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• செலரி - 2 தண்டுகள்;
• வெள்ளை ஒயின் - 70 கிராம்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• பச்சை பட்டாணி (பதிவு செய்யப்படவில்லை) - 200 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 கிராம்;
• Lavrushka;
• மிளகு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

தொடை சமையல் சாதாரண குழம்பு இருந்து. கேரட் மற்றும் செலரி, மிக மெல்லிய mugs மற்றும் எண்ணெய் சிறிது வறுக்கவும் இல்லை வெட்டி. பின்னர், வறுத்த பான் மீது மது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை அனுபவம் ஊற்ற. பின்னர் மட்டுமே, ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, பட்டாணி ஊற்ற, இப்போது காய்கறி இன்னும் சிறிது. குழம்பு இருந்து தொடை நீக்க மற்றும் ஒரு கரண்டியால் பொருந்தும் என்று பாகங்கள் பிரிக்கவும், எலும்பு நீக்க, பின்னர் குழம்பு திரும்ப. கொதிக்கும் குழம்பு உள்ள கொதிக்கும் காய்கறிகள் வைத்து, உப்பு, மசாலா மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன்பு, பான் எலுமிச்சை தலாம் எடுத்து மறக்க வேண்டாம்.