ஒரு வாசனை புகைபிடித்த மாக்கரேல் மிகவும் முயற்சி இல்லாமல் வீட்டில் சமைக்க முடியும். அத்தகைய ஒரு மீன் சுவை வணிக நெட்வொர்க்கில் வாங்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் ஒப்பிட முடியாது. நீங்கள் இப்போது ஒவ்வொரு தயாரிப்பாளரும் பல்வேறு உற்பத்தியாளர்கள், சுவை enhancers மற்றும் தயாரிப்பு உற்பத்தி திரவ புகை பயன்படுத்துகிறது என்று கணக்கில் எடுத்து இருந்தால், வாங்கப்பட்ட மீன் முன் புகைபிடித்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கான்கிரீட் நன்மைகள் நூறு மடங்கு அதிகரித்துள்ளது.
உங்களிடம் ஏற்கனவே புகைப்பிடித்து வைத்திருந்தால் அல்லது அதை வாங்க அல்லது உங்கள் தளத்தில் கட்டியெழுப்பப் போகிறீர்கள், ஆனால் வீட்டில் உள்ள கான்கிரீட் எப்படி புகைக்க வேண்டும் என்பது தெரியாது, பிறகு இந்த கட்டுரை உங்களுக்காக உள்ளது.
புகைப்பிடிப்பதில் புகைப்பிடிப்பதில் புகைபிடிப்பது எப்படி?
கான்கிரீஸின் உடலில் புகைபிடிப்பதற்கு முன் நாம் குடல்களில் இருந்து தூய்மையாக்குகிறோம், அதை கழுவ வேண்டும், உப்பு கொண்டு தாராளமாக தேய்த்து, பத்து, பன்னிரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புங்கள். பிறகு உப்பு படிகங்களை கழுவவும், அவற்றை வால் மூலம் மீன் தொட்டி அல்லது காகித துண்டுகள் அவற்றை துடைக்க அவர்கள் உலர் நாம். விரும்பியிருந்தால், நீங்கள் பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களுக்கு முன்பாகவே கான்கிரீனைச் சமைக்கலாம், ஆனால் இது ஒரு அமெச்சூர். கிளாசிக்கல் பதிப்பில், உப்பு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புகைப்பழக்கத்தின் அடிப்பகுதியில் ஈரப்பதமான சில்லுகள் உள்ளன. தேவைப்பட்டால், நாம் புகைபிடிக்கும் முன் சிறிது நேரத்திற்கு அவர்களை புகைபிடிப்போம். பின் நாம் மீன் பிணக்குகள் ஒருவரையொருவர் இருந்து தூக்கி எறியும் ஒரு பிணைப்பை உருவாக்குகின்றன. நாங்கள் கயிறு கொண்டு கயிறு கொண்டு இணைக்க மற்றும் தலையில் இருந்து அதை பெற முடியாது முன் இந்த ஆலோசனை, இதனால் நாம் தயாராக டிஷ் இன்னும் கொழுப்பு மற்றும் உள் சாறு சேமிக்கும்.
புகைப்பழக்கத்தின் மூடி இறுக்கமாக மூடி, எரியும் மரம் அல்லது வேறு எந்த வகையான சாதனையுடனான வெறுப்புணர்ச்சியையும் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். அட்டைப்படத்தில் இருந்து ஒரு நிலையான வெள்ளை புகை உருவான வரை ஒரு வலுவான தீவை பராமரிக்கவும். இப்போது ஒரு சிறிய வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் இருபது நிமிடங்கள் சராசரியாக இறந்த பராமரிக்க, மற்றும் அரை மணி நேரம் பெரிய.
சில புகைப்பிடிப்புகள் புகைப்பழக்கத்தின் மூடிகளை அதிகப்படியான புகைப்பிடிப்பதைத் திறக்க வேண்டும் என்று அறிவுறுத்துகின்றன, இதனால் மீன் தேவையற்ற கசப்பான தன்மையைக் காக்கும். ஆனால் இது ஆபத்தானது என்பதால் நாங்கள் இதை பரிந்துரைக்க மாட்டோம். வெங்காயத்தின் கசப்பான சுவைகளைத் தவிர்ப்பதற்கு, உலர்ந்த சில்லுகளை விட நன்கு ஈரப்பதமாக பயன்படுத்த வேண்டும்.
புகைபிடிக்கும் நேரத்திற்குப் பிறகு, நாம் புகைப்பழக்கத்தை நெருப்பிலிருந்து அகற்றுவோம், சிறிது நேரம் வைத்திருங்கள், பின்னர் மெதுவாக மூடி திறந்து, மணம் மற்றும் பசியைத் தூண்டும் மீன் ஆகியவற்றைப் பிரித்தெடுங்கள்.
புகைபிடிப்பதில் மாக்கர் புகைப்பதை எப்படி?
குளிர் புகைக்கும் முறைக்கு நன்றி, மீன் ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பெறுகிறது, அத்துடன் நீண்ட காலமாக புதியதாக இருக்கக்கூடிய திறனைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும். இது புகைபிடிக்கும் இயற்கை ரசாயன பொருட்கள் காரணமாகும். அத்தகைய புகைபிடித்தால், கானாங்கெளுத்தி சிகிச்சைக்கு வெப்பமடையும், இதனால் அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளாது.
சூடான புகைபிடிப்பதற்கு முன்னும், மீன்களிலிருந்து மீனை காப்பாற்றுவோம், அதை துவைக்க வேண்டும். ஒரு குளிர் புகைபிடித்தால் தலையை நீக்கலாம். நாம் ஒரு பெரிய உப்பு நன்றாக தேய்க்க மற்றும் பன்னிரண்டு மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் நிற்க நாம். பின்னர் உப்பு கழுவி மற்றும் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் உலர்ந்த இறந்த இறப்பு.
புகைபிடித்தல் அறையில் மீன் தீர்மானிக்கவும். சூடான புகைப்பான் அறையில் இருந்து இது வேறுபட்டது, ஏனென்றால், அதில் பொருட்கள் உற்பத்தி செய்யப்படும் புகை அது ஏற்கனவே இருபத்தி ஐந்து டிகிரிகளுக்கு குளிர்ச்சியடைய வேண்டும். இது புகைபிடிக்கும் நடைமுறையிலும், கானாங்கல் மற்றும் பிற பொருட்கள் போன்றவற்றிலும் கவனிக்கப்பட வேண்டிய முக்கியமான மற்றும் முக்கியமான நிபந்தனையாகும்.
எனவே, எங்கள் மீன் ஏற்கனவே புகைப்பழக்கத்தில் உள்ளது. இருபத்தி நான்கு மணிநேர வெப்பநிலையில் தொடர்ந்து புகைபிடிப்பதால், இருபத்தி ஐந்து டிகிரிக்கு மேல் இல்லை என ஏற்கனவே கூறியிருப்பதைப் போல, நாம் ஒரு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட நறுமண சிற்றுண்டி பெற முடியும். இது முற்றிலும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. பான் பசி!