எந்த கிளாசிக் போன்ற, Plov டஜன் கணக்கான, மற்றும் கூட நூற்றுக்கணக்கான, பல்வேறு சமையல் உள்ளது. அவ்வப்போது, நீங்கள் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை மாற்றக்கூடாது, ஆனால் டிஷ் அமைப்பை மாற்றக்கூடாது: ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து, பல்வேறு காய்கறிகள் சேர்க்கவும் , மசாலா கலவைகளை மாற்றவும் - இவை எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நீண்ட காலமாக உணவளிக்கும் உணவின் செய்முறையை மாற்ற அனுமதிக்கும். ருசியான பிலாப்பின் இரகசியங்களை நாம் இன்னும் வெளிப்படுத்த முயற்சிப்போம்.
ஒரு ருசியான பிலாஃப்பின் செய்முறையை
பைலட் சமையல் பகுப்பாய்வு தொடங்க, நாம் அதை ஆட்டுக்குட்டி அடிப்படையில் தயார் என்று பரிந்துரைக்கிறோம் - ஓரியண்டல் உணவுகள் பல சமையல் கிளாசிக் இறைச்சி. பிலாஃப் அதை நடுத்தர கொழுப்பு ஒரு துண்டு தேர்வு நல்லது, தோள்பட்டை அல்லது விலா இருந்து வெட்டி.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 1,2 கிலோ;
- அரிசி (நீண்ட தானிய) - 380 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 135 மில்லி;
- கேரட் - 180 கிராம்;
- வெங்காயம் - 210 கிராம்;
- தரையில் சீரகம் - 1 1/2 தேக்கரண்டி.
- பூண்டு தலை;
- சூடான மிளகாய் மிளகு.
தயாரிப்பு
நீங்கள் ஒரு ருசியான பிலாஃப் செய்ய முன், preheated காய்கறி எண்ணெய் ஏராளமான பயன்படுத்தி ஒரு சில திருப்பங்களை பெரிய க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள ஆட்டுக்குட்டி வெட்டி. ஒரு தனி டிஷ், மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு எஞ்சியுள்ள இடமாற்று ஆட்டுக்குட்டி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் பெரிய துண்டுகள் சேமிக்க. காய்கறிகள் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்போது, இறைச்சியைச் சேர்த்து, நறுக்கியது, பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் அரை மணி நேரத்தில், மற்றும் ஒரு மணி நேரம் கழித்து ஆட்டுக்குட்டி விட்டு, அரிசி ஊற்ற மற்றும் சென்டிமீட்டர் ஒரு ஜோடி திரவ மூடப்பட்டிருக்கும் தானியங்கள் செய்ய போதுமான தண்ணீர் ஊற்ற. அதிகப்படியான நீர் மேற்பரப்பில் இருந்து உறிஞ்சப்படும் போது, அரிசி மையத்தில் பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு தலையை வைக்கவும், முழுப்பகுதி முழுவதும் சுமார் 10 துளைகள் தயாரிக்கவும், பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்குக் காத்திருங்கள்.
அதே ருசியான பிலாஃப் ஒரு பன்முகத்தன்மையில் பற்றவைக்கப்படலாம், இது அரிசி மற்றும் திரவத்தை சேர்த்த பிறகு, "பேக்கிங்" இலிருந்து "பிலாஃப்" மற்றும் ஒலி சிக்னலுக்காக காத்திருங்கள்.
பன்றி இறைச்சி இருந்து சமைக்க எப்படி ருசியான?
இது பன்றி இறைச்சி இருந்து பன்றி செய்ய முடியும், இங்கே, ஆட்டிறைச்சி வழக்கில், இது நடுத்தர கொழுப்பு இறைச்சி ஒரு துண்டு தேர்வு நல்லது, டிஷ் மிகவும் மணம் என்று, ஆனால் அதிகமாக கனமாக இல்லை.
பொருட்கள்:
- அரிசி - 360 கிராம்;
- பூண்டு தலை;
- பன்றி இறைச்சி - 890 கிராம்;
- வெங்காயம் - 160 கிராம்;
- கேரட் - 220 கிராம்;
- சீரகம், கொத்தமல்லி - 2 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
- barberry உலர்ந்த - 1 டீஸ்பூன்;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 5-6 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
காய்கறி எண்ணெயில் ஏராளமான பன்றி இறைச்சியை தூவி, வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். காய்கறிகள் அரை தயார்நிலைக்கு வரும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் களிம்பு சீரகம், கொத்தமல்லி, மிளகு மற்றும் barberry எல்லாம் தெளிக்க. சாப்பாட்டின் உள்ளடக்கங்களை மறைப்பதற்கு நீ தண்ணீரில் ஊற்றவும், பிறகு எல்லாவற்றையும் 45 நிமிடம் வரை குடிக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, நன்கு கழுவி அரிசி ஊற்றவும், மையத்தில் பூண்டு தலையை வைக்கவும், அரிசி அளவுக்கு 2 செ.மீ அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது விட்டு.
எப்படி கோழி இருந்து பன்றி சமைக்க ருசியான?
பிலாஃப்டின் கலோரிக் கலவை குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு பறவை உணவுக்காக ஒரு உணவு வகை செய்முறையை வழங்குகின்றன. நீங்கள் வழக்கமான கோழி, வாத்து, வான்கோழி அல்லது காடை பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:
இறைச்சிக்காக:
- பூண்டு மற்றும் இஞ்சியிலிருந்து பாஸ்தா - 2 தேக்கரண்டி.
- தயிர் - 150 மில்லி;
- தரையில் ஏலக்காய் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- உலர்ந்த புதினா - 1 டீஸ்பூன்;
- சூடான மிளகாய் - ருசிக்க.
பிலாஃப்:
- கோழி இறைச்சி - 530 கிராம்;
- வெங்காயம் - 260 கிராம்;
- ஏலக்காய் - 5 பிசிக்கள்.
- இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 2 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- ஒரு கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 2 துண்டுகள்;
- அரிசி - 290 கிராம்.
தயாரிப்பு
இறைச்சிக்காக அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து கோழிகளை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். சில மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சி எடுத்து அதை வெண்ணெய் ஒரு மிகுதியாக பழுப்பு மாறும் வரை வறுக்கவும். கோழிக்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகள், பின்னர் ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் லாரல் துண்டுகள் சேர்க்க. கலவை வாசனையை வெளிப்படுத்தும் போது, மூடியிருக்கும் அனைத்து தண்ணீரையும் ஊற்றவும், அரை மணிநேரம் கழிப்பதற்காக அதை விட்டு வெளியேறவும். சிறிது நேரம் கழித்து கழுவி அரிசியில் ஊற்றவும், தானிய அளவுக்கு 2 செ.மீ அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும், மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடவும்.