Entrecote - இறைச்சி துண்டுகள், விலா மற்றும் ரிட்ஜ் இடையே வெட்டி. அதில் இருந்து உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பல்வேறு உணவகங்கள் பணியாற்றப்படுகின்றன. எப்படி பன்றி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இருந்து ருசியான entrecote தயார் எப்படி இப்போது உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
பன்றி இறைச்சி இருந்து entrecote எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 450 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- இஞ்சி - 0,5 தேக்கரண்டி.
- ரோஸ்மேரி 0.5 தேக்கரண்டி;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- உப்பு;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, இஞ்சி, ரோஸ்மேரி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட luchok அரை வளையங்களை வெட்டி. நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் கழுவப்பட்ட entrecote வைத்து. மேல், தண்ணீர் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் பின்னர் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வைக்க. ஒரு மூடியுடன் மேலே மூடப்பட்டிருக்கிறோம். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவிற்காக செல்கிறோம். நேரம் இல்லை என்றால், 6 மணி நேரம் போதும். நாம் படலம் மீது இறைச்சி இடுகின்றன, இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் மேல் வெங்காய பஜ்ஜி போட. இறுக்கமாக மடக்கு மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது, அதை ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற. சுமார் 220 டிகிரி வெப்பநிலையில், நுழைவாயில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடப்படும். பின்னர் வெப்பநிலை 160 கிராம் டிகிரி வரை குறைக்கப்பட்டு மற்றொரு 40 நிமிடங்களை தயாரிக்கிறோம். எனவே இப்போது நீங்கள் அடுப்பில் பன்றி இருந்து entrecote சமைக்க எப்படி தெரியும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எல்லாம் மிகவும் எளிது.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள பன்றி இறைச்சி இருந்து fry எப்படி frying?
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;
- உப்பு;
- மிளகு;
- மசாலா ;
- தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- கூடுதல் இல்லாமல் சோயா சாஸ் - 30 மிலி.
தயாரிப்பு
Entrecote துண்டுகள் கவனமாக துண்டித்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா கொண்டு தெளிக்க. தாவர எண்ணெய் மூலம் சோயா சாஸ் கலந்து மற்றும் entrecote இந்த கலவையை ஊற்ற. 5 நிமிடங்கள் பற்றி சிவப்பு நிறத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் தீவையை குறைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை இறைச்சி கொண்டு வரவும். இது ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரமாகும்.
மாட்டிறைச்சி இருந்து entrecote தயாரிப்பது எப்படி?
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 120 கிராம்;
- சீஸ் - 150 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப், மயோனைசே, எலுமிச்சை சாறு, மசாலா மற்றும் உப்பு.
தயாரிப்பு
உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் அரை வளையங்களால் துடைக்கப்படுகிறது. ஒரு grater மீது சீஸ் மூன்று. முதல், ஒரு வறுக்க பாணியில் மாட்டிறைச்சி இருந்து ஒரு entrecote வறுக்கவும் எப்படி நீங்கள் சொல்கிறேன். சுமார் 1 செமீ ஒரு தடிமன் கொண்ட இறைச்சி வெட்டு, அவற்றை அடித்து, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும் 30 நிமிடங்கள் ஒரு குளிர் இடத்தில் அதை அனுப்ப. இதற்கிடையில், நாம் சாஸ் தயாரித்து வருகிறோம். இது கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு அதே அளவு கலவை புளிப்பு கிரீம் இதை செய்ய. மசாலாச் சேர் மற்றும் நன்றாக அசை. ஒரு வறுக்கப் பாலில் இறைச்சி வறுக்கவும். பின்னர் அது தயாராக இருக்க வேண்டும்.
அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி இருந்து entrecote தயாரிப்பது எப்படி மேலும் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. தொழில்நுட்பம் உண்மையில் ஒன்று. அடுப்பில் 200 டிகிரி வரை வெப்பமடையும் மற்றும் நாம் 40 நிமிடங்கள் சாஸ் மற்றும் சீஸ்-புகைபிடித்த இறைச்சி பூசப்பட்ட அனுப்ப. இறைச்சி ஜூசி செய்ய, நீங்கள் சமையல் போது அவ்வப்போது பேக்கிங் தட்டில் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
இப்போது நீங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி இருந்து entrecote தயார் வீட்டில் எப்படி எளிதாக மற்றும் சுவையாக தெரியும்.