எங்களுக்கு மத்தியில் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது இது sprats, சிறிய ஜாடிகளை நினைவில் இல்லை யார். குறிப்பாக ரிகாவை பரிசீலித்து, அவர்கள் பண்டிகை அட்டவணையில் ஒதுக்கப்பட்டிருந்தனர். சிறிய மீன், சுத்தமாகவும், சுவையாகவும், இரண்டு வரிசைகளில் தொட்டது. கொண்டாட்டத்திற்கு ஸ்பிரட்ஸுடன் ரொட்டி தயாரிப்பது எப்படி - உடனடியாக தங்கள் பொருட்களை வாங்கியது.
உண்மையில், "ஸ்ப்ராட்" என்பது மீன் பெயர் அல்ல. ஜாடி, ஸ்ப்ராட், சாலட், எந்த சிறிய மீன் அடுக்கப்பட்ட. இன்று மீன் சந்தைகளில் நீங்கள் உங்கள் இதய ஆசைகளை சரியாக வாங்க முடியும், பிறகு அதை எடுத்துக்கொள்ளலாம். ஆனால் அதற்கு பதிலாக நீங்கள் வீட்டில் sprats சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானதாக இருக்காது, 10 செமீ விட தயாராக இருக்காத ஒரு மீனை எவ்வளவு நேரம் எடுக்க வேண்டும்?
ஸ்ப்ரேட் எப்படி செய்ய வேண்டும்?
முதல், நீங்கள் அனைத்து மீன் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் பொறுமை இருந்தால், ஒரு கிலோகிராம் அல்லது இரண்டாகச் சேமித்து, பூனை விட்டு ஓடி, எதிர்காலத்தை "ஸ்ப்ராட்" சுத்தம் செய்ய தொடரவும். நீங்கள் ஒரு வலுவான தேநீர் "ஒரு லா சிஃபிர்" வேண்டும், அது ஸ்ப்ராட் அல்லது வேறு எந்த மீன் சரியான நிறத்தை கொடுக்கும். நன்றாக, நிச்சயமாக, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், திரவ புகை மற்றும் வெங்காயம் husks. அது எல்லா இரகசியங்களும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, sprats செய்வது சமையலறை கதவை ஒரு obsessive meow வைத்து விட எளிதாக உள்ளது, நீங்கள் சமையல் போது நீங்கள் கேட்க முடியும். மசாலா மற்றும் கூடுதல் உங்கள் சொந்த சுவை கவனம், நீங்கள் வைத்து அந்த பொருட்கள் உள்ளன.
வீட்டில் ஸ்ப்ரேட்ஸ் - செய்முறை
நீங்கள் ஏற்கனவே போதிய பொறுமை இருந்தால், ஒரு சிறிய மீன் மற்றும் அனைத்து தேவையான பொருட்கள், பின்னர் வீட்டில் sprats தயார் எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- சிறிய மீன் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 3-4 handfuls;
- தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தேநீர் வெல்டிங் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- திரவ புகை - 1 டீஸ்பூன்;
- மிளகுத்தூள், பே இலைகள் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முதலில், வலுவான கருப்பு தேநீர் தயாரிக்கவும். 20 நிமிடங்கள் தண்ணீர் ஊற்றி, கொதிக்கவைத்து, சிறிய மீனை சுத்தம் செய்து, தலையை துண்டித்து, தேவையானால், உறிஞ்ச வேண்டும். மீன் மிகவும் மேலோட்டமாக இருந்தால், பின்னால் கயிறு வெட்ட முடியாது. வெங்காயம் குழம்பு வடிகட்டி, எருமைகளை நிராகரித்து, ஸ்ப்ரட் தயார் செய்ய வேண்டிய லிட்டர் லிட்டர் அளவை அளவிடுகின்றன. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சாறு, தேநீர் மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து, உப்பு, சர்க்கரை, மணி மிளகு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் மீன் சேர்க்க. ஒரு சிறிய தீ சுமார் 1.5 மணி நேரம் குக்கீ. சமையல் முடிவில், திரவ புகை சேர்க்க.
இப்போது நீங்கள் வீட்டில் ஸ்ப்ரேட் செய்ய எப்படி தெரியும்? நீங்கள் இன்னும் செய்ய மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மீன் வைக்க முயற்சி செய்யலாம். இது சுமார் 2 மாதங்கள் சேமிக்கப்படும்.
ஸ்ப்ராட் க்கான செய்முறை
நீங்கள் கடலில் மீன் கொதிக்க முடியாது என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு (இது இந்த வழியில் தயார் என்றாலும், அது மிகவும் வேகமாக உள்ளது), நீங்கள் ஒரு வாணலி அதை மூழ்க முயற்சி செய்யலாம்.
பொருட்கள்:
- சிறிய மீன் - 1.5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 3 கைப்பிடிகள்;
- வளைகுடா இலைகள் - 12 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- உப்பு - ருசிக்க;
- தேநீர் இலைகள் - 3 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- வினிகர் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- திரவ புகை - 4 தேக்கரண்டி;
- மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
அனைத்து சிறிய மீன்களும் குடல்களில் இருந்து கவனமாக சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, நாங்கள் தலையும் பிசையும் பிரிக்கிறோம். ஒரு குவளையில் (250 மில்லி) வலுவான தேநீர் உள்ள காய்ச்சல். ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் பான் கீழே வெங்காயம் husks இடுகின்றன, அது மேல் - chistened மீன் ஒரு அடுக்கு. உப்பு, பருவமடைதல், 4 லாரல் இலைகளை சேர்க்கவும். மீண்டும், மீன் மற்றும் மசாலா ஒரு அடுக்கு. மீன் கடைசி அடுக்கில் வளைகுடா இலை வைக்க மாட்டோம். எண்ணெய் ஊற்றவும், தேயிலை, வினிகர், சர்க்கரை, திரவ புகை, ஒரு மூடி மூடி, ஒரு சிறிய தீ மீது 4 மணி நேரம் அதை விட்டு. பின்னர் நாங்கள் வீட்டில் வேகவைத்த sprats கொடுக்க, குளிர் மற்றும் ஒரு டிஷ் மீது.