சாலட் காப்சே என்பது ஒரு பிரபலமான இத்தாலிய சிற்றுண்டி ஆகும், பாரம்பரியமாக உணவு ஆரம்பத்தில் பணியாற்றினார். இந்த சாலட்டின் சிவப்பு-வெள்ளை-பச்சை நிறங்கள் இத்தாலியின் தேசியக் கொடி நிற்கின்றன. இந்த ஒளி சாலட் அதன் உணவுப் பொருள்களில் உள்ள பல பயனுள்ள பொருட்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கலாம். கேப்ரிஸின் பெயர் கேப்ரி தீவின் பெயரிலிருந்து வருகிறது, இது இனப்பெருக்கம் "புல் இதயத்தில்" தழைத்தோங்கியது, இது சாலட் காபிரேசுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
காபரேஸ் கலவை தயாரிப்பது எப்படி?
கிளாசிக் கேப்சாவில், குறைந்தபட்சம் தயாரிப்பது, டிஷ் தயாரிப்பது எளிதானது, மிக முக்கியமாக, தயாரிப்புகள் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். தக்காளி "புல் இதயம்", அவசியமாக கிளாசிக் சாலட் செய்முறையை சுட்டிக்காட்டியுள்ளது, மற்ற வகைகளின் தக்காளி மூலம் மாற்றப்படலாம், முக்கியமாக அவர்கள் கோடை வகைகள், சதைப்பகுதி, இனிப்பு, மணம் மற்றும் தண்ணீரைக் கொண்ட தக்காளி அல்ல. மற்றும் ஒரு உண்மையான இத்தாலிய மொஸ்ஸரல்லா இல்லாததால், நீங்கள் உப்புநீரை புதிய cheeses (feta, சீஸ்) பயன்படுத்தலாம், மிகவும் உப்பு, அடர்த்தியான வகைகள் தேர்வு. புதிய துளசி இலைகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு வினிகர் காணப்பட வேண்டும் - இந்த பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன.
ரெசிபி காபரேஸ் - கிளாசிக் பதிப்பு
எனவே, இங்கே மொஸ்ஸரல்லாவுடன் காபரேஸிற்கான உன்னதமான செய்முறை ஆகும்.
பொருட்கள்:
- 2 பெரிய பழுத்த சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு தக்காளி;
- மொஸெரெல்லா சீஸ் 200 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி;
- 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் வினிகர்;
- புதிய துளசி இலைகள்;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு:
மொஸ்ஸரல்லா அல்லது மற்ற சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டப்படும். தக்காளி நாம் கழுவ வேண்டும், நாம் ஒரு துடைக்கும் உலர் வேண்டும் மற்றும் நாம் வட்டங்களில் குறைக்க வேண்டும். காப்ஸ்ஸிற்கான சாஸ் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது: ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்ஸிக் வினிகர் (தோராயமான விகிதம் 4: 1). பரிமாறும் டிஷ் மீது மேல்பகுதி, மாற்று, சீஸ் துண்டுகள், தக்காளி மற்றும் துளசி இலைகள் அவுட் இடுகின்றன. தயார் ஊற்ற மற்றும் மிளகு மிளகு தயார். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சற்று சேர்க்கலாம். நீங்கள் கேப்ஸ்ஸெ சாலட்டில் ஒளியை ஒளிரும் திராட்சை மது கொண்டு வரலாம்.
பெஸ்டோ சாஸ் கொண்ட கேப்ஸ்
நீங்கள் பெஸ்டோ சாஸ் கொண்டு காப்ரேவை தயார் செய்யலாம். சமையல் இந்த பதிப்பில் நாம் எல்லாம், தவிர, மற்றும் முந்தைய செய்முறையை தவிர. நாம் தனித்தனியாக பெஸ்டோ சாஸ் தயாரித்து சாலட் நிரப்ப பயன்படுத்த வேண்டும்.
இத்தாலிய சமையல் வழக்கில் பெஸ்டோ சாஸ் மிகவும் பிரபலமான சாஸில் ஒன்றாகும். அதன் அடிப்படை ஆலிவ் எண்ணெய், கலவை மேலும் பூண்டு, துளசி இலைகள், பைன் விதைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது முந்திரி பருப்புகள் பதிலாக) மற்றும் Pecorino சீஸ் அல்லது கிரனா Padanno சீஸ் கொண்டுள்ளது. பெஸ்டோ சாஸ் ஒரு குறிப்பிட்ட பச்சை நிறத்தில் உள்ளது. சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி கொண்ட சிவப்பு சாஸ் ஒரு மாறுபட்ட உள்ளது. வழக்கமாக இந்த சாஸ் ஜாடிகளில் தயார் செய்து விற்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதை காப்ரேஸில் சேர்க்கலாம்.
அம்புகள் கொண்ட கேப்ஸ்
நீங்கள் காக்செஸ் சாலட்டை rucola உடன் தயாரிக்கலாம், அதற்கு பதிலாக பிசின் (அல்லது துளசி கொண்டு) பதிலாக, பூண்டு மிகவும் எளிது. சாலட் தயாரிப்பு இந்த மாறுபாடு அணுகுமுறை கூட நல்லது: உணவு ருசியான மாறிவிடும், ஆனால் அது செய்முறையை இந்த பதிப்பு கிளாசிக் கருத முடியாது என்று குறிப்பிட்டார். ஆமாம், மற்றும் ருக்கோலா, பயனுள்ள என்றாலும், அனைத்து சுவைக்க முடியாது - இது ஒழுங்காக செயல்படுத்தப்படவில்லை என்றால், இந்த மூலிகை ஒரு சிறிய கசப்பான. சோவியத் ஒன்றியத்திற்குப் பிந்தைய மக்கள் பெரும்பாலும் காபரேஸைப் போல சாலடுகள் சாப்பிட்டால், மயோனைசேவுடன் (அவர்களில் பெரும்பாலானவர்கள் நாங்கள் ஒலிவியேர் என அழைக்கப்படுகிறார்கள்) விரும்பிய சாலட்ஸை விரும்புவதாகக் கருதினால், அவர்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் ஆரோக்கியமானவர்களாகவும் மெலிதானவர்களாகவும் இருப்பார்கள் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன்.