பிரஞ்சு உணவு சாலடுகள் சமையல் பெரியது. பிரான்சின் பல்வேறு பகுதிகளிலும் தனித்தனி சமையல் மரபுகள் இருப்பதால், "பிரஞ்சு உணவு" என்ற கருத்து நிபந்தனைக்குட்பட்டது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எவ்வாறாயினும், பல பிரஞ்சு ஒயின் தயாரிப்பதற்காக குறைந்த பட்சம் ஒரு பிரஞ்சு சாலட் தயாரிப்பது எப்படி என்று யோசித்திருக்கிறார்கள். பிரஞ்சு சாலடுகள் தயாரிப்பதில் ஒன்றிணைந்த விவரங்களை இன்னும் சிறப்பித்துக் காட்டலாம் - இது ஒரு ஆடை.
முக்கிய அறியக்கூடிய விவரம்
கிளாசிக் பிரஞ்சு சாலட் டிரஸ்ஸிங் சில விகிதங்களுக்கேற்ப தயாரிக்கப்படுகிறது: இயற்கை ஒயின் வினிகரில் 1 பகுதியாகும் - கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயில் 3 பாகைகள் (இது முதல் குளிர் அழுத்தம்). பொதுவாக, தயாரிக்கப்பட்ட டிஜோன் கடுகு ஒரு சிறிய அளவு இந்த கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய தேன். பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில சொட்டு - ஆடை, சில நேரங்களில், ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் தரை மிளகு (வெவ்வேறு வகையான) சேர்க்க. தென் பிராந்தியங்களில், பாரம்பரிய ஐயோலி சாஸ் மத்தியதரைக் கடலோரப் பகுதியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், கடுகு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றில் கூடுதலாக, முட்டையின் மஞ்சள் கரு (சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றை தவிர்க்க காடை முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது).
நாங்கள் இறைச்சி கொண்டு பிரஞ்சு சாலட் தயார்
பொருட்கள்:
- ஒரு 250 கிராம் 250-300 வேகவைத்த ஒல்லியான இறைச்சி (அல்லது, சிறந்த, வியல்);
- கிராம் 300-400 உருளைக்கிழங்கு "சீருடையில்" வேகவைத்தது;
- கிராம் 300 முதிர்ந்த பழுத்த புதிய சிவப்பு தக்காளி;
- 8 கடின வேகவைத்த காடை முட்டைகள்;
- பச்சை சாலட்டின் இலைகள்;
- கீரைகள் (வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, துளசி, கொத்தமல்லி).
எரிபொருள் நிரப்புவதற்கான தேவையான பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
- 1-2 தேக்கரண்டி இயற்கை மது வினிகர் (பதப்படுத்தப்படுகிறது வினிகர் பதிலாக, பின்னர் சாலட் சுவை மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட);
- தயாராக டீஜன் கடுகு 2 தேக்கரண்டி;
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு 1 சிட்டிகை;
- 2 கிராம்பு பூண்டு;
- சாறு அரை எலுமிச்சை சாறு.
தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கு "சீருடையில்" கொதிக்கவைத்து உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய போதுமான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வேகவைத்த இறைச்சி (நிச்சயமாக, குளிர்ந்த) மற்றும் புதிய தக்காளி வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சி ஒரு அடுக்கு, தக்காளி ஒரு அடுக்கு, முதலியன கடந்த அடுக்கு: அழகாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட காடை முட்டை அவுட் போட, நீங்கள் முற்றிலும், மற்றும் ஒருவேளை - - அனைத்து பொருட்கள் கீரை இலைகள் மீது அடுக்குகள் தீட்டப்பட்டது பின்னர் உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு. நாங்கள் எரிவாயு நிலையத்தை தயார் செய்கிறோம். பத்திரிகை மூலம் ஒரு மோட்டார் அல்லது கசக்கி உள்ள பூண்டு எறியுங்கள். வெண்ணெய், வினிகர், கடுகு, பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து. சாலட் சமமாக ஊற்றவும் மற்றும் கீரைகள் செய்யவும். பிரஞ்சு பெருஞ்சீரகம் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று இது குறிப்பிட வேண்டும். நன்றாக, மாட்டிறைச்சி பிரஞ்சு சாலட் தயாராக உள்ளது. ஒரு கிளாசிக் பிரஞ்சு சாலட் பிரஞ்சு அட்டவணை மது நன்றாக பணியாற்றினார். மாட்டிறைச்சி, சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு சாலட் உடன் பொருத்தமானது, பன்றி இறைச்சி (அல்லது கோழி) இறைச்சி கொண்ட சாலட் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் மிகவும் பொருத்தமானது.
மற்றொரு விருப்பம்
ஒரு கிளாசிக் பிரஞ்சு சாலட் மற்றொரு செய்முறையை.
பொருட்கள்:
- 1 சிறிய வேகவைத்த கோழி மார்பகம்;
- 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
- 4 அடர்ந்த தக்காளி;
- கிராம் 200 அவித்த அஸ்பாரகஸ் தண்டுகள்;
- 200 கிராம் சமைத்த ப்ரோக்கோலி;
- 1 தாளின் தண்டு;
- பச்சை வெங்காயம் 5-8 இறகுகள்;
- பச்சை சாலட்டின் இலைகள்;
- கிரீன்ஸ்;
- நிரப்புதல் (மேலே பார்க்கவும்);
- அரை எலுமிச்சை
- உப்பு.
தயாரிப்பு:
வேகவைத்த கோழி இறைச்சி க்யூப்ஸ் அல்லது சிறிய அடுக்குகளை வெட்டியது. மிளகு நாம் குறுகிய வைக்கோல், தக்காளி வெட்டி - துண்டுகள், மற்றும் மணத்தை - வட்டங்கள். நாம் வேகவைத்த அஸ்பாரகஸை வசதியான துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம். நாங்கள் சிறிய பூங்கொத்துகளாக வேகவைத்த ப்ரோக்கோலை டிகன்ஸ்ட்டிஸ்ட் செய்கிறோம். நீங்கள் சாலட்டின் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கலாம், மேலும் அடுக்குகளை அடுக்கி வைக்கலாம். பச்சை சாலட் இலைகளுடன் சாலட் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை அடுக்கி வைக்கவும். மேல், சாலட் வெளியே போட நாம். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயங்களுடன் தெளிக்கவும். கவிதை, ஏராளமான மற்றும் கூட. சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய grater Parmezan ஒரு சிறிய தேய்க்கப்பட்டால் சேர்க்க முடியும்.