ஜியார்ஜிய தட்டையான ரொட்டி கொச்சபுரி மிகவும் பிரபலமான தேசிய உணவுகளில் ஒன்றாகும், அவை நாட்டின் அதிகாரிகளால் கூட காப்புரிமை பெற்றன.
கச்சாபுரிக்கு ஒரே ஒரு செய்முறை இல்லை, அவை அப்பகுதியைப் பொறுத்து வித்தியாசமாக இருக்கின்றன, ஆனால் ஜார்ஜியர்களிடையேயும், சுற்றுலாப்பயணிகளிலிருந்தும் மிகவும் பிரியமானவர்களில் ஒருவர் அஜாரனியிலுள்ள காஞ்சபுரி . , படகுகள் கேக்குகள் வடிவில் பாலாடைக்கட்டி சீஸ் நிரப்ப மற்றும் ஒரு கோழி முட்டை ஊற்ற. இந்த பாரம்பரிய உணவுக்கான செய்முறை இந்த கட்டுரையில் மேலும் விரிவாக விவாதிக்கப்படும்.
சீஸ் கொண்டு அஜாராவில் கச்சாபுரி
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- matzoni - 1 உருப்படியை;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு - 2 பொருட்கள்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி.
பூர்த்தி செய்ய:
- சீஸ் suluguni / brynza - 300 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு
Matzoni உள்ள சோடா மற்றும் முட்டை சேர்க்க, நன்றாக மற்றும் உப்பு கலவையை கலந்து. நாம் மாவுகளை அடுக்கி, திரவப் பொருள்களில் ஊற்றி, அவற்றை தொடர்ந்து கலக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட மாவை மென்மையான மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும், சிறிது கைகளை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். இப்போது குஷாபுரிக்கு ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, 1-1.5 மணி நேரம் வெப்பத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
சுலுகுனி ஒரு முட்டையின் மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் தேய்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது.
பாரம்பரிய குஷ்புரி பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தயாரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையான உணவுமுறையை கொள்கையில் பின்பற்றவில்லை என்றால், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெட்டப்பட்ட சீஸ் 1: 1 கலவையை உருவாக்கலாம்.
மாவை ஓய்வு மற்றும் பொருந்தும் போது, அது முக்கோணத்தில் நீண்டுபோகும் ஒவ்வொன்றும் 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். மாவை உட்செலுத்தும்போது, கைகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய் மூலம் உழைக்க வேண்டும். ஓவல் மையத்தில் நாங்கள் எங்கள் சீஸ் மற்றும் எண்ணெய் நிரப்புதல் இடுகின்றன, மாவை விளிம்புகள் திரும்ப மற்றும் படகு முறையில் அதை கட்டி.
வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் செய்ய பான் உயவூட்டு, khachapuri இடுகின்றன மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் ப்ரைனாவுடன் கச்சாபுரி தயாரித்தல் 210 டிகிரிகளில் 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். சமையல் முடிவுக்கு ஒரு நிமிடத்திற்கு முன், ஒரு குட்டை கச்சாபுரி என்ற "படகில்" ஒரு முட்டை ஓட்ட வேண்டும், இது புரதமானது சுருங்கி விடும், மற்றும் மஞ்சள் நிற திரவமாக இருக்க வேண்டும்.
முடிந்ததும் , சீஸ் உடன் பூசணிக்காயை எண்ணெயை ஊற்றி , மேஜையில் பரிமாறிக் கொள்ளலாம் .