குளிர்காலத்தில் அடுப்பில் சன் உலர்ந்த தக்காளி

குளிர்காலத்தில் அடுப்பில் உலர்ந்த டொமாட்டோஸ், - ஒரு சுவையான திண்ணை ஒரு எளிய செய்முறையை. ருசியான சுவையூட்டிகள், மணம் பாஸ்தா மற்றும் பீஸ்ஸா ஆகியவற்றை சமையல் செய்ய ஒரு மூலப்பொருளாக அவர்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக மாறும். டிஷ் மிக நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்! முக்கிய விதி சுத்தமான ஸ்பூன் கொண்ட ஜாடி வெளியே தக்காளி எடுத்து மற்றும் இறுக்கமாக மூடி இறுக்க, குளிர் அதை மீண்டும் மறக்க வேண்டாம். எனவே, இன்று நாம் எப்படி அடுப்பில் சூடான உலர்ந்த தக்காளி சமைக்க சொல்லும்.

குளிர்காலத்தில் அடுப்பில் உலர்ந்த தக்காளி செய்முறையை

பொருட்கள்:

• தக்காளி கனியும் - 3 கிலோ;
• உப்பு சிறிய - 3 பிஞ்ச்;
• கருப்பு தரை மிளகு - 2 சிட்டிகை;
• ஒரு வாசனை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 150 மிலி;
• உலர்ந்த துளசி அல்லது ஆர்கனோ - ருசிக்க;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

நாங்கள் முற்றிலும் தக்காளி துவைக்க மற்றும் அவர்களை துண்டு காய வைக்க, நன்றாக காய அனுமதிக்க. பின்னர், ஒவ்வொரு தக்காளி 4 பாகங்களாக வெட்டப்பட்டு, அனைத்து திரவ சதைகளையும் கைப்பற்றி, விதைகளை கவனமாக அகற்றவும். முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஒரு மேல்நோக்கி, podsalivaem மற்றும் மிளகு சுவை மூலம் மேசை மேல் சமமாக தீட்டப்பட்டது. 1 நிமிடம் காய்கறிகள் விட்டு, சிறிது சாற்றை விட்டுவிட்டு, அதை தலைகீழாக மாற்றி 3 நிமிடங்களுக்கு இந்த நிலையில் விட்டு விடுங்கள். நாம் அடுப்பை வெளிச்சம் போட்டு 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாகவும், தக்காளி ஒரு சுத்தமான பாணியில் வெட்டவும் உதவுகிறது. அதை 2 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், பின் அதை மீண்டும் தலைகீழாக மாற்றவும். நாங்கள் அடுப்பை மூடிவிட்டு சுமார் 3 மணி நேரம் 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் வசிப்போம். இதற்கிடையில், நாம் காய்கறி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சம விகிதத்தில் ஒரு பியானோ கலந்து. நாங்கள் ஜாடிகளை கொளுத்தி, அதை சுத்தப்படுத்தி, சுத்தம் செய்த பூண்டுக்குள் போடுகிறோம். பின்னர் ஒரு சிலிக்கான் ஸ்கேபுலத்தைப் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த தக்காளி அடுக்குகளை பரப்புங்கள். ஒவ்வொரு அடுக்கு எண்ணெய்களின் கலவையுடன் நிரப்பப்பட்டு உலர்ந்த துளசி அல்லது உலர்ந்த ஆரஞ்சுடன் சுவைக்குமாறு தெளிக்கப்படுகின்றன. நன்றாக சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை மேல் மற்றும் அதை மூடாமல், முழு இரவு இந்த வடிவத்தில் ஜாடி விட்டு. காலையில் ஒரு மூடி கொண்டு அதை சுழற்றி உலர்ந்த தக்காளிகளை நீண்ட சேமிப்புக்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவோம். ஒரு சில வாரங்களுக்கு பிறகு, உலர்ந்த தக்காளி தயாராக இருக்கும், மற்றும் நீங்கள் மணம் சாஸ்கள் செய்ய அவற்றை பயன்படுத்த முடியும்.

அடுப்பில் உலர்ந்த செர்ரி தக்காளி

பொருட்கள்:

• பழுத்த செர்ரி தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - சுவைக்கு;
• கடல் உப்பு - ருசிக்கும்;
• சுவைமிக்க மூலிகைகள் - ருசிக்கும்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - ருசிக்கும்;
• உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

அடுப்பில் வீட்டில் ஒரு உலர்ந்த தக்காளி தயார் செய்ய, செர்ரி தக்காளி கழுவப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டி. கவனமாக தண்டுகள் வெட்டி அனைத்து விதைகள் நீக்க. காகிதத்தை காகிதத்தில் வைத்து மூடி தக்காளி பரவுங்கள். தரையில் மிளகுத்தூள் ஒரு கலவையை ஒரு பெரிய உப்பு மற்றும் சுவையை அவர்களை தெளிக்க. பின்னர் ஒரு தக்காளி ஒவ்வொரு துண்டு நாம் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு துளி தட்டி மற்றும் 70 டிகிரி ஒரு preheated அடுப்பில் அனுப்ப. கதவை அஜர் விட்டு மற்றும் நாங்கள் சுமார் 8 மணி நேரம் தக்காளிகளைக் குறைக்கிறோம். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட போது, ​​உலர்ந்த தக்காளி பெரிதாக அளவு குறைகிறது, ஆனால் எளிதாக வளைந்து மற்றும் ஈரமான இருக்கும் என்று நினைவில். பின்னர், அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட தக்காளி எடுத்து முற்றிலும் குளிர். தயாராக கீழே நாம் ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி ஒரு சில கிளைகள் பரவியது முடியும். பின்னர் உரிக்கப்பட்டு, பூண்டு வெட்டப்பட்ட மெல்லிய தகடுகளை தூக்கி அரை உலர்த்திய தக்காளி சேர்த்து ஜாடி நிரப்பவும். பின்னர், மேலும் எண்ணெய் ஊற்ற, மசாலா தூக்கி மேல் மீதமுள்ள தக்காளி வைத்து. ஒரு மூடி கொண்டு இறுக்கமாக ஜாடி சீல் மற்றும் சேமிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.