கட்லட்ஸ் தீ

Firecrackers ரஷியன் சமையல் பாரம்பரியத்தின் அசல் கிளாசிக் டிஷ் உள்ளன. இந்த அற்புதமான டிஷ் தோற்றத்தின் குறைந்த பட்சம் 2 புனைவுகள் உள்ளன. ஒரு பதிப்பு படி, இந்த சுவையான துண்டுகள் பாஸ்ஹார்ஸ்கியின் பிரபுக்களின் ஒரு சமையல்காரரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கிராண்ட் டியூக் வருகையைப் பொறுத்தவரை, சமையற்காரரில் அந்த நேரத்தில் வியல் இல்லாததால் கோழி இறைச்சியில் இருந்து வெட்டப்பட்ட இந்த துண்டுப்பிரசுரமாக்கப்பட்டது. மற்றொரு பதிப்பு இன்னும் உண்மையானது: இந்த டிஷ் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் டார்ஜோக்கின் ஒரு வகையான டார்ஜோக் நகரில் ஒரு சதுரத்தின் உரிமையாளரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பெரும் ரஷியன் கவிஞர் அலெக்சாண்டர் புஷ்கின் கூட ஆச்சரியம் இல்லை அவரது கவிதைகளில் இந்த அற்புதமான துண்டுகளாவன, குறிப்பிடுகிறார் - Torzhok மாஸ்கோ செய்ய செயிண்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் இருந்து குதிரை பாதையில் இருந்தது. Pozharsky கட்லட் - ஒரு சுவையான உணவு மற்றும் தயார் மிகவும் கடினமாக, எனவே ஒரு விவேகமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. தீ துண்டுகள் ஐந்து இறைச்சி கோழி அல்லது வான்கோழி பயன்படுத்தப்படுகிறது. முட்டைகளையும் வெங்காயங்களையும் தீயணைப்புக் கருவிகள் தயாரிக்க பயன்படவில்லை என்பதை நாம் நன்கு நினைவுபடுத்துவோம்.

நாங்கள் தீ துண்டுகள் சமைக்கிறோம்

எனவே, கோழி கட்லட்கள் தீவாகும். இந்த அற்புதமான டிஷ் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• கோழி இறைச்சி 500 கிராம் (கால்கள் இருந்து பாதி, மார்பில் இருந்து இரண்டாவது பாதி, அது ஒரு முழு, நன்கு கொழுப்பு கொழுப்பு கோழி வாங்க நல்லது);
• இயற்கை 2-3 தேக்கரண்டி (முன்னுரிமை பழமையான) வெண்ணெய்;
• இயற்கை பால் கிரீம் 2-3 தேக்கரண்டி;
• 1 கப் திரவ கிரீம் அல்லது பால் ஊறவைக்க பால்;
• வெள்ளை ரொட்டி 2-3 துண்டுகள்;
• 2-4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் வறுக்கவும்;
• தரையில் மிளகு;
• உப்பு, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு:

சிக்கன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மூன்று வழிகளில் சமைக்கப்படலாம்: இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி தவிர், கையைக் கத்தியால் அல்லது கலவையுடன் (கலப்பான், வெட்டுதல்) வெட்டுவது. பிந்தைய இரண்டு முறைகள் விரும்பத்தக்கவை, ஏனென்றால் மாமிச உணவுப்பொருளானது இறைச்சியின் கட்டமைப்பு மாற்றமடையாமல் மாறும். ரொட்டி கிரீம் (அல்லது நல்ல முழு பால்) நனைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அழுத்தும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. அடுத்து, உருகிய வெண்ணெய், கிரீம், உலர்ந்த மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து கோழி நறுக்கு, ரொட்டி சேர்க்க. எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது. இப்போது வறுத்த பானை தீ வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும் (நீங்கள் பதிலாக வெண்ணெய் கோழி கொழுப்பு பயன்படுத்தலாம்). நாம் ஓவல் சுழல்-வடிவ கட்லெட்டுகளை (ஒவ்வொரு இடத்தில் நடுத்தர வெண்ணெய் சிறிய பிட் என்றால் - அது குறிப்பாக ருசியானதாக இருக்கும், கட்லெட்டுகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவுக்கு மிதமான மற்றும் மென்மையாக இருக்கும்). பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வழக்கமாக சமைக்கப்பட்ட தீ துண்டுப்பிரதிகள், அதாவது, வேகவைக்கப்படுவதற்கு முன்பாக பிரட்தூள்களில் ஒரு வெட்டல் வெட்டப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் துண்டுப்பிரசுரங்களின் நடுவில் ஒரு கோழி எலும்பு தாடை அல்லது தொடையில் இருந்து உறிஞ்சிவிடும் - அநேகமாக இந்த துண்டுப்பிரதியை கையில் சாப்பிடுவதன் மூலம், இன்னமும் இன்பம்.

சரியாகப் பிடிக்கவும்

நீங்கள் இருபுறமும் இருந்து வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக்கலாம் (சிறிது சிறிது கசிவு மூலம்), பின்னர் அடுப்பில் முழு தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட பலனற்ற பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி மீது சிறிது வறுத்த வெட்டல் வைக்கவும். ஒரு வெப்பநிலையில் சூடான ஒரு அடுப்பில் வைத்து வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் கொண்ட படிவம் அல்லது பேக்கிங் தாள். வெப்பநிலை மிகக் குறைவாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் வெட்டுக்கள் வெளியேறலாம். அவர்கள் தயாராக இருக்கும் வரை நாங்கள் வெட்டுக்கிளிகளை சுட்டுக்கொள்வோம், இது appetizing வாசனை மற்றும் கூடைப்பந்துகளின் தங்க-பழுப்பு நிற நிழல் மூலம் தெரிவிக்கப்படும். நன்றாக, கோழி இருந்து கிளாசிக் தீ துண்டுகள் தயாராக உள்ளன. இது ஒரு பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு டிஷ், எனவே அது சூடான (அல்லது சூடாக) மற்றும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த மற்றும் சூடான தீ துண்டுகள் தங்கள் அற்புதமான சுவை இழக்கின்றன.

துருக்கி இருந்து Pozharsky கட்லட்

நீங்கள் ரொட்டி இறைச்சி பயன்படுத்தி ருசியான ருசியான தீ துண்டுகள் சமைக்க முடியும். இந்த வழக்கில், எல்லாம் கோழி இறைச்சி இருந்து தீ துண்டுகள் தயாரிப்பில் அதே வழியில் செய்யப்படுகிறது, சற்று சமையல் நேரம் அதிகரிக்க. தீ துண்டுகள் வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது கசப்பான குமிழ் ஒரு எளிய பக்க டிஷ் பணியாற்றினார். இது சில கடினமான மற்றும் மிகவும் சூடான சாஸ், சுண்டவைத்தவை காய்கறிகள், உப்பு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது marinated காளான்கள் மற்றும் / அல்லது கிளாசிக் ரஷியன் raznosoly உள்ள சுண்டவைத்தவை. வெட்டுக்காயங்களைக் கையாள நீங்கள் வலுவான பெர்ரி டிஞ்சர் அல்லது வலுவான ஒளியைத் திராட்சை மதுவை பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.