கோழி இருந்து உணவு உணவுகள்

கோழி இறைச்சி உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் மிகவும் பரவலாக கிடைக்கக்கூடிய இறைச்சி பொருட்கள் ஒன்றாகும்.

சிக்கன் ஊட்டச்சத்துக்கான சிறந்த வகை இறைச்சிகளில் ஒன்றாகும், கோழி எளிதில் செரிக்கிறது. குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம், கோழி இறைச்சி உயர் தரமான புரதம் மற்றும் மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள், அதே போல் பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கந்தகம், செலினியம், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் (முக்கியமாக பரவலான குழு B) கலவைகள் உள்ளன.

ஒரு கோழி இறைச்சி இருந்து பல்வேறு உணவு உணவுகள் தயார் செய்ய முடியும், சமையல் அறியப்பட்ட தொகுப்பு, முக்கிய விஷயம் - சரியாக தயார் செய்ய.

கோழி இருந்து சுவையான உணவு உணவுகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

எந்த விஷயத்தில், உணவு உணவுகள் தயாரித்தல் இளம் கோழிகள் தேர்வு, அல்லது சடலங்கண் அல்லது உறைந்த பாகங்கள் தனித்தனியாக உறைந்த அல்லது உறைந்த பாகங்கள் வாங்க. இறைச்சி நன்றாக இருக்க வேண்டும்.

உணவு உணவை தயாரிப்பதற்கு, கோழிக்கான சருமம் நீக்கப்பட வேண்டும், அதில் அதிகமான விரும்பத்தகாத பொருட்கள் உள்ளன.

உணவு உணவுகள் கோழி இறந்தவரின் சிறந்த பகுதியாக மார்பகம், சற்றே உலர், ஒல்லியான, நாகரீக வெள்ளை இறைச்சி. தொடைகள் மற்றும் குறைந்த கால்கள் இருந்து இறைச்சி ஓரளவு எண்ணெய் உள்ளது, ஆனால் தோல் இல்லாமல் சில உணவுகள் பல்வேறு உணவுகளை தயார் ஏற்றது. சமீபத்திய விஞ்ஞான ஆய்வுகள் படி, அது சாதாரண ஊட்டச்சத்து விலங்கு கொழுப்பு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் என்று நினைப்பது தவறு. பின்புறம், கழுத்து, வளைவின் மேல் பகுதி மற்றும் குறைந்த கால்கள் சாறுகள், இதயங்களுக்கு நல்லது - குளுவுஷ் மற்றும் குண்டு ஆகியவற்றிற்கு கல்லீரல் சுடப்படுகின்றது அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் சமைக்கப்படும் பேட்.

சமையல் கோழி மூன்று முக்கிய ஆரோக்கியமான வழிகள் உள்ளன:

• கொதித்தல் அல்லது வேகவைத்தல்;
• பேக்கிங்;
• அணைக்க (ஒப்பீட்டளவில் ஆரோக்கியமான வழி).

உணவு கோழி செய்முறையை, குழம்பு சமைத்த

பொருட்கள்:

• தோல் இல்லாமல் கோழி மார்பக (அல்லது கழுத்து, மீண்டும், முருங்கைக்காய், தொடைகள்) - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• குழம்பு மசாலா ( பே இலைகள் , கிராம்பு, மிளகுத்தூள், பட்டாணி, முதலியன);
• வோக்கோசு ரூட் - 1-2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

சிறிய அளவிலுள்ள குளிர் நீர் கொண்டு இறைச்சியை ஒரு இறைச்சியில் போட்டு, அதைச் சமைக்க தீயில் வைக்கிறோம். 3-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சுத்தமான பான் பரிமாற்ற கொண்டு துவைக்க. மீண்டும், தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் மசாலா போட்டு, உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட். கொதித்த பிறகு, தீவைக் குறைத்தல், சத்தம், மூடுதல் மற்றும் குறைந்தபட்சம் 40 நிமிடங்கள் மூடுவது. பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, இறைச்சி சற்று குழம்பு போட்டு, பிரித்தெடுக்கப்படும், குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் சூப்களை செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

வேகவைத்த கோழி இறைச்சி பல்வேறு கலவை உணவுகள் ஒரு மூலப்பொருள் பயன்படுத்த முடியும். அழகுபடுத்தும் யாரையும் (உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், அரிசி, பக்விட், பொலந்தா, முத்து பார்லி, முதலியன) பொருந்தும். காய்கறி சாலடுகள் மூலம், கீரைகள் மூலம் சேவை, நீங்கள் குழம்பு அடிப்படையில் ஒரு ஒளி, மென்மையான சாஸ் தயார் செய்யலாம்.

கோதிக் இதயங்களிலிருந்து டைட்டரி குளுஷ் தயாரிக்கப்பட்டது

பொருட்கள்:

• கோழி இதயங்கள் - சுமார் 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• மசாலா;
• கோழி கொழுப்பு அல்லது காய்கறி எண்ணெய் (முன்னுரிமை சூரியகாந்தி இல்லை), அல்லது உருகிய கிரீம்.

தயாரிப்பு

நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், கொப்பரை அல்லது ஆழமான தடித்த சுவர் வறுத்த பாணியில் சமைக்கிறோம்.

இதயங்களை அரை சேர்த்து வெட்டி, கப்பல்கள் மற்றும் படங்களில் நீக்க, கவனமாக rinsed. குங்குமப்பூவில் உள்ள கொழுப்பை வெப்பம் மற்றும் சுருக்கமாக (3-5 நிமிடங்கள்) குறைந்த வெப்பத்தில் ஆழமற்ற வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கடந்து செல்லும். குறைந்தது 40-50 நிமிடங்கள், மூடி மூடி, இதயங்கள் மற்றும் மசாலா, அசை மற்றும் அடுப்பு தயாரிக்கப்பட்ட பகுதிகளாக சேர்க்க. தேவைப்பட்டால் அவ்வப்போது தண்ணீர் குடிக்கலாம். நீங்கள் இந்த டிஷ் உள்ள இனிப்பு சிவப்பு மிளகு மற்றும் ப்ரோக்கோலி சேர்க்க முடியும் (மிளகு போட, குறுகிய வைக்கோல் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் வெட்ட 10 நிமிடங்கள் முன்).

நீங்கள் சுமார் உருளைக்கிழங்கு, இளம் பீன்ஸ், (இறைச்சி தயார் முன் 20 நிமிடங்கள் போட) இதயங்களை தயார் செய்யலாம்.