நாங்கள் பிளம் ஜாம் சமைக்கிறோம், எப்படி ஒரு மல்டிவார்க்கில் இதைச் செய்வது என்று நாங்கள் கீழே விவரிக்கின்ற சமையல் குறிப்புகளில் கூறுவோம்.
பன்முகத்தன்மை குளிர்காலத்தில் பிளம் ஜாம் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- நீல பிளம் - 800 கிராம்;
- குடிநீர் - 70 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 550 கிராம்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 0,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
அரை நீலப் பிளம்ஸில் ஊதுவது, தேவையற்ற எலும்புகளை அகற்றுவது. நாம் பன்முகத்தன்மைக்கு கீழே வைக்கிறோம், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, "ஹாட்" முறையில் இயக்கவும், 7 நிமிடங்களுக்கு பழத்தை கொதிக்கவும். அப்ளிகேஷனை அணைக்க நாம் ஏற்கனவே மெல்லிய பிளம்ஸை பிளெந்தரின் பெரிய கிண்ணத்தில் நகர்த்தி விடுகிறோம், அதில் அவற்றை பியூரிக்கு மாற்றி விடுகிறோம். நாம் அதை மல்டிவைக்குக்கு அனுப்புகிறோம், தேவையான அளவு வெள்ளை நிறமாக்கப்பட்ட சர்க்கரையை நிரப்பி, "வர்கா" முறையில் இயக்கவும். எங்கள் ஜாம் கொதிக்கும் போது 18 மணி நேரம் திட்டமிடப்பட்ட முறையில் அதை சமைக்க தொடரும். அதன் பிறகு, நிலத்தில் இலவங்கப்பட்டை ஏற்கனவே அடர்த்தியான ஜாமிற்குள் அறிமுகப்படுத்தி, கரடுமுரடான கலவை மற்றும் 4 நிமிடங்களுக்கு சுவையாகவும் சமைக்கவும். இப்போது நாம் மைக்ரோவேவில் உருகிய வெண்ணெய் உள்ளிட்டு 4 நிமிடங்களுக்கு சேர்க்கப்பட்ட மல்டிவிர்க்கரில் ஜாம் வைத்திருக்கிறோம், பின்னர் அதை அணைக்க முடியும். நாம் நீராவி மீது சுத்திகரிக்கப்பட்ட கேன்களில் ஜாம் வினியோகிப்பதும், வேகவைத்த முட்டைகளை இறுக்கமாக மூடுவதும்.
ஜெலட்டின் ஒரு பன்முகத்தன்மை ஒரு தடித்த பிளம் ஜாம் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கனியும் பிளம் - 1,2 கிலோ;
- நன்றாக சர்க்கரை 750 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி;
- உடனடி ஜெலட்டின் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தண்ணீர் - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பிளம்ஸ் கொதிக்கும் நீர் ஒரு கொள்கலன் மூழ்கி மற்றும் 2 நிமிடங்கள் blanched. அடுத்து, ஒரு ஆழமான வடிகட்டி உள்ளடக்கங்களை தூக்கி மற்றும் பழ சிறிது குளிர்ந்து போது, அவர்கள் இருந்து தலாம் நீக்க, எலும்புகள் நீக்க, மற்றும் கலப்பு நசுக்கிய வரை, பிளெண்டர் தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் மற்றும் கூழ் தன்னை வைத்து. இந்த பளபளப்பான பிளம் க்ரூலை மாதிரியாக மாற்றி, சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு சிறிய அளவுடன் சேர்த்து சிறிய சர்க்கரைகளை ஊற்றுவோம். ஒரு மர அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலந்து, "வர்கா" பயன்முறையை செயல்படுத்தவும் உடனடியாக 35 நிமிடங்கள் டைமர் அமைக்கவும். சமிக்ஞை வேலை செய்வதற்கு 2 நிமிடங்கள் முன்பு, நாங்கள் பிளம் ஜாம் கொண்டு பன்முகத்தன்மையை ஊற்றுவோம், ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீர் ஜெலட்டின் கரைத்து, கலந்து, சுவையாக பழம் வெகுஜன முழுவதும் விநியோகிக்கவும்.
விரைவில் சிக்னல் ஜாம் தயாராக உள்ளது என்று தெரியப்படுத்தும் என, உடனடியாக குளிர்காலத்தில் உடனடியாக corked இது ஒரு மலட்டு, கண்ணாடி கொள்கலன், அதை போட தொடங்கும்.
பன்முகத்தன்மை உள்ள ஆப்பிள் பிளம் ஜாம்
பொருட்கள்:
- வெள்ளை பிளம் - 550 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் - 550 கிராம்;
- நன்றாக வெள்ளை சர்க்கரை - 800 கிராம்.
தயாரிப்பு
நறுமணமான ஆப்பிள்களின் செதுக்கப்பட்ட மையத்துடன் அரை-முடிக்கப்பட்ட வெள்ளை பிளம்ஸ் மற்றும் துண்டுகளாலான துண்டுகள், எங்கள் மல்டிவாக்கெட்டின் ஆழமான கிண்ணத்தில் நுழைந்து, நன்றாக, வெள்ளை சர்க்கரை கொண்ட பழத்தை மறைக்கிறோம். நாம் ஒரு இடைவெளி எடுத்து, நாம் பயன்பாட்டிற்கான கிண்ணத்தில் அனைத்து உள்ளடக்கங்களை கலந்து, "Quenching" முறை செயல்படுத்த மற்றும் 1.5 மணி நேர நேர நேரத்தை திட்டமிட.
ஜாம் தயாரிப்பு செய்யும் போது, ஒவ்வொரு 20-25 நிமிடங்களிலும் அது கிளறவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.
முன்வந்த சமையல் நேரம் காலாவதியாகி விடும் போது, நேரடியாக மல்டிவார்க்கரின் கிண்ணத்தில், பிளெண்டர் மூழ்கடித்து, பழங்களை துண்டுகளாக கொண்டு, ஒரே மாதிரியான, அழகான ஜாம் என்று நசுக்கலாம். நாம் "வர்காவிற்கு" முறைமையை மீட்டமைத்து 4 நிமிடங்களுக்கு உபசரிப்பு செய்கிறோம். அடுத்து, எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் அடுப்பில் வைப்பதன் மூலம் எல்லாவற்றையும் விநியோகிப்போம், உடனடியாக அவற்றை உருட்டவும்.