சிக்கன் வறண்ட மற்றும் புதிதாக மட்டுமே வடிகட்டிகள் இருக்கும், மற்ற பகுதிகளில் நீண்ட சமையல் சகித்துக்கொள்ள முடியும், மேலும் தடித்த சாஸ்கள் உள்ள நீண்ட நீடித்த பிறகு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பலவகைகளில் வறுத்த கோழியின் வியத்தகு எளிய மற்றும் அதே சுவையான சமையல் கொண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பன்முகத்தன்மை உள்ள ரோஸ்ட் கோழி
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 270 கிராம்;
- முழு கோழி;
- கேரட் - 130 கிராம்;
- உலர் சிவப்பு ஒயின் - 480 மில்லி;
- உப்பு பன்றி இறைச்சி - 190 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 480 மிலி;
- வெங்காயம் - 70 கிராம்;
- தக்காளி கூழ் - 65 கிராம்;
- மாவு - 15 கிராம்;
- லாரல் இலை;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- உலர்ந்த வோக்கோசு, வறட்சியான தைம் - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பன்னுயிரியிலுள்ள கோழியிலிருந்து வறுத்த சமைப்பதற்கு முன், இரண்டு கிலோகிராம் எடையுள்ள பிணத்தை தனி துண்டுகளாக பிரிக்கலாம். கிண்ணத்தின் கீழ்ப்பகுதியில், உப்பு பன்றி இறைச்சி க்யூப்ஸை போட்டு, அதில் கொழுப்பு மூழ்கடிக்கட்டும். ரூமி பன்றி இறைச்சி ஒரு தனி கொள்கலன் இடமாற்றம், மற்றும் கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள கொழுப்பு மீது, கோழி பழுப்பு துகள்களாக. பிற்பகுதியின் மேற்புறம் ஒரு உச்சரிக்கப்பட்ட தங்க நிறத்தை அடைந்தால், வெங்காயங்களின் பெரிய வளையங்களை, கேரட் க்யூப்ஸ் மற்றும் கோழிகளுக்கு சாம்பிக்னைன் துண்டுகள் வைக்கவும். ஒரு கொள்கலன் மீது பூண்டு பிழி, மற்றும் பிந்தைய வாசனை வெளியேற்றுகிறது போது, வறண்ட வோக்கோசு கொண்டு உலர்ந்த வோக்கோசு ஊற்ற மற்றும் குழம்பு மற்றும் மது கொண்டு பொருட்கள் சேர்ப்பேன். "கஞ்சி" / "பேக்கிங்" பயன்முறையில் இருந்து "கஞ்சன்" க்கு மாறவும், ஒரு மணிநேரத்திற்கு சாதன சாதனத்தை அமைக்கவும். இறுதி, சாஸ் தடிமனாக எஞ்சியிருக்கும் மாவு சேர்க்க, மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த பக்க டிஷ் சேர்ந்து multivarquet உள்ள சமைத்த காய்கறிகள் கொண்டு வறுத்த கோழி சேவை.
பன்னுயிரியிலுள்ள கோழியிலிருந்து வீட்டிற்கு வறுத்தெடுத்தல்
பொருட்கள்:
- கோழி தொடைகள் - 650 கிராம்;
- கேரட் - 190 கிராம்;
- செலரி - 190 கிராம்;
- வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- தக்காளி - 130 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 1.2 கிலோ;
- கோழி குழம்பு - 490 கிராம்;
- தக்காளி கூழ் - 35 கிராம்;
- பெருஞ்சீரகம் விதைகள் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- ஸ்டார்ச் - 5 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி கிளை;
- பால் கறக்கும் கடி - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
"பேக்கிங்" முறையில் எண்ணெயுடன் சேர்ந்து பன்முகத்தன்மை கொண்ட கிண்ணத்தை Preheat செய்யுங்கள். சாதனத்தின் அடிப்பகுதியில் கோழி வைக்கவும் மற்றும் தோலை பழுப்பு நிறமாக்கவும் அனுமதிக்கவும். கோழி தங்க மாறிவிடும் போது, ஒரு நேரத்தில் அனைத்து காய்களையும் போட்டு: வெங்காயம் மோதிரங்கள், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, செலரி மற்றும் கேரட் க்யூப்ஸ். தக்காளி விழுது ஒரு கலவையில் குழம்பு மூலம் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற, பெருஞ்சீரகம், ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிங்க் வைத்து தீப்பொறி உள்ள ஊற்ற. "கஞ்சி" க்கு மாறவும், கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை 2.5 மணி நேரம் பன்மடங்கில் சமைக்கவும். பின்னர், சாஸ் தடிமனாக வைக்க டிரைக்கு மாவுகளை சேர்க்கவும்.