பல்வகை உள்ள டாலம

நீங்கள் முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ் நேசித்தால், பின்னர் நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லும் டிஷ், ஒருவேளை உங்களுக்கு பிடிக்கும். டோல்மா எங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு ஓரியண்டல் உறவினர். ஆனால் நாம் முட்டைக்கோசு இலைகளில் நிரப்பினால், டால்மா திராட்சை இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். கோடையில் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, இந்த டிஷ் காதலர்கள் குளிர்காலத்தில் உணவு தயார், பின்னர் ஆண்டு முழுவதும் dolma தயார். இப்போது ஒரு பல்லுயிரியத்தில் ஒரு டால்மாவை எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்கு சொல்லுவோம்.

பல்லுயிர் உள்ள dolmas க்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 350 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி - 350 கிராம்;
• அரிசி - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வோக்கோசு - 30 கிராம்;
• திராட்சை இலைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

இறைச்சி சாம்பல் மூலம் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் விடாமல் அடுக்கப்பட்ட இறைச்சியை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். திராட்சை இலைகள் இருந்து நாம் தடித்த நரம்புகள், ஏதாவது இருந்தால். சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் நாம் இலைகளை குறைக்கிறோம். நறுக்குகளில் அரிசி, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, பத்திரிகை வழியாக கடந்து வந்த பூண்டு ஆகியவற்றை நாங்கள் சேர்க்கிறோம். சாலிம் மற்றும் மிளகு சுவை. பூர்த்தி இருந்து நாம் சிறிய பந்துகளில் அமைக்க. இப்போது எங்கள் இலைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தாளின் அடிப்பகுதியில் உள்ளே நாம் பூர்த்தி மற்றும் மடக்கு வைத்து, முதல் பக்கங்களிலும் போர்த்தி, பின்னர் ரோல் கீழே உருட்டிக்கொண்டு. நாம் சாஸ் தயார்: தக்காளி பேஸ்ட், சுவை உப்பு புளிப்பு கிரீம் கலந்து. நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் வைக்க முடியும். கோப்பை multivarka எங்கள் dolma சேர்க்க, விளைவாக சாஸ் ஊற்ற, சிறிது நீர் சேர்த்து 80 நிமிடங்கள் "Quenching" முறையில் சமைக்க. பொதுவாக, ஒரு பல்வகை ஒரு dolma தயார் எவ்வளவு கேள்விக்கு பதில் துண்டு துண்தாக இறைச்சி பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி பொறுத்தது. பன்றி போடப்பட்டால், சமையல் நேரம் சுருக்கப்பட்டது. இன்னும் மாட்டிறைச்சி என்றால், நீங்கள் 1.5 மணி நேரத்திற்கு குறைவாகவே அணைக்க வேண்டும்.

இரட்டை கொதிகலனில் டோல்மா

பாரம்பரியமாக, டால்மன்ஸ் பன்றி இறைச்சியுடன் சம விகிதத்தில் அல்லது மாட்டிறைச்சி கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது. இப்போது நாங்கள் எப்படி ஜோடி டால்மா சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி (கூழ்) - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கொழுப்பு கொழுப்பு - 50 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - 50 கிராம்;
• அரிசி - 50 கிராம்;
• உப்பு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு - ருசிக்க;
• ப்ரொன்ஸ், உலர்ந்த apricots - 100 கிராம்;
• திராட்சை இலைகள்.

தயாரிப்பு

மாமிசம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து செல்கின்றன. அரை சமைக்கும் வரை அரிசி முன் சமையல்காரர். உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். அனைத்து கலப்பு. நீங்கள் திராட்சைப் பதிவு செய்யப்பட்ட இலைகளைப் பயன்படுத்தினால், அவை முன் சிகிச்சை தேவையில்லை, ஆனால் இலைகள் புதிதாக இருந்தால், சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் வைக்கவும், இப்போது ஒவ்வொரு இலைக்கும் பூர்த்தி செய்து, தாள் போட வேண்டும். பளபளப்பாக்கியின் கிண்ணத்தில், நீராவி வடிவமைக்கப்பட்டு, டால்மாவைத் திருடி, உலர்ந்த அக்ரிட் மற்றும் ப்ரூன்களுடன் அதை மாற்றியமைக்கிறது. "நீராவி சமையல்" முறை அமைக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு சமைக்கவும்.