இரட்டை கொதிகலில் மண்டி

மந்தாக்கள் மிகக் கடுமையாக பெரிய கிங்கலலி என்று அழைக்கப்படுபவையாக இருந்தாலும், சமைத்த கினிக்காலி அவற்றை சமைப்பதன் காரணமாக துல்லியமாக வெளியே வரவில்லை, ஆனால் மாவை மென்மையாக இருப்பதால் அவற்றை சமைக்க வேண்டும். சமையல் கண்ணாடியின் முக்கிய நுட்பம், மெல்லிய மாவை நிரப்பப்பட்ட அனைத்து இறைச்சி பழச்சாறுகளையும் கட்டுப்படுத்துகிறது, மற்றும் டிஷ் உண்மையானதாக மாறிவிடும். இந்த கட்டுரையில் நாம் ஒரு இரட்டை கொதிகலையில் மந்தினை எவ்வாறு தயாரிப்பது, மற்றவர்களின் கருப்பொருளின் உன்னதமான சமையல் மற்றும் மாறுபாடுகள் ஆகியவற்றைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

மந்தி இரட்டை கொதிகலனில் ஒரு செய்முறை

இந்த வியக்கத்தக்க உணவை நாங்கள் அறிந்திருப்பது அதன் உண்மையான மாறுதலுடன் தொடங்கும். ஒரு மெல்லிய மாவை மீது புத்துணர்ச்சியுடன் மற்றும் தாகமாக mantas பாரம்பரியமாக சாம்பல் மற்றும் கொழுப்பு பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு திணிப்பு தயார், ஆனால் பூர்த்தி கிளாசிக் பொருட்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால் - மாட்டிறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு பன்றி ஒரு கலவை அவர்களை பதிலாக.

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 600 கிராம்;
• நீர் - 110 மிலி;
• முட்டை - 1 பிசி.

பூர்த்தி செய்ய:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஆட்டிறைச்சி, மாட்டிறைச்சி) - 600 கிராம்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 350 கிராம்;
• பன்றி கொழுப்பு - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கை எளிதாக சுலபமாக்குவதற்கு முதலில் நாம் சோதனையைச் செய்வோம், குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்கள் கலந்த பிறகு விட்டுவிட வேண்டும்.

மாவுகளைத் துடைத்தபின், கடல் உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை கொண்டு கலந்து அதை மேசையில் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். மலையின் மையத்தில் நாம் ஒரு "முட்டை" செய்கிறோம், அதில் நாம் ஒரு முட்டையை ஓட்டிக் கொண்டு, வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம். படிப்படியாக விளிம்புகள் இருந்து மாவு எடுக்கவில்லை, மீள் மற்றும் அடர்த்தியான மாவை பதப்படுத்தல், அதை சுழற்ற மற்றும் ஓய்வெடுக்க விட்டு.

நாம் இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி சாணை மூலம் கர்ட்யுக் மற்றும் உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றின் தாராளமான பிஞ்ச் மூலம் கடக்கிறோம். இறைச்சி துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து.

ஒரு மில்லிமீட்டர் ஒரு தடிமன் மாவை ரோல், நாம் தரையில் இறைச்சி ஒரு தேக்கரண்டி மீது பரவியது ஒவ்வொன்றின் மையத்தில் சதுரங்கள் (சுமார் 12x15 செமீ) பிரிக்க. நாம் ஒரு உறை கொண்டு மூழ்குதல் முனைகளை பாதுகாக்க, பின்னர் ஒருவருக்கொருவர் இந்த உறை மூலைகளிலும் இணைக்க.

ஒரு இரட்டை கொதிகலில் மந்தினை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும், அதனால் இந்த செய்முறைக்கு ஏற்ப சமைக்கப்படும் மந்தாக்கள் சுமார் 40 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஒரு இரட்டை கொதிகலியில் சோம்பேறிப் பூச்சு

பொருட்கள்:

• மாவை (முந்தைய செய்முறையைப் பார்க்கவும்);
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 480 கிராம்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 130 கிராம்;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெய் வெப்பம் பிறகு, மென்மையான வரை வெங்காயம் வறுக்கவும் முட்டைக்கோசு. காய்கறிகள் மென்மையாக்கப்பட்டு, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், குளிர் மற்றும் கலந்து துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு கலந்து. செய்முறைகளை சுவை மற்றும் ஆசை சேர்க்க, ஆனால் முக்கிய தான் - உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு - தோல்வி இல்லாமல் டிஷ் இருக்க வேண்டும்.

மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும் அதன் மேற்பரப்பில் நிரப்பவும் விநியோகிக்கவும். ஒரு ரோலில் பாஸ்தா மடிய மற்றும் 4-4.5 செமீ துண்டுகளாக அதை வெட்டி நாம் multivark ஒரு greased கப் இந்த துண்டுகள் ஒவ்வொரு அரை மணி நேரம் சமைக்க.

துருக்கிய Manti: ஒரு இரட்டை கொதிகலன் சமையல் சமையல்

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 230 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 90 மில்லி;
• முட்டை - 1 பிசி.

திணிப்புக்கு:

• ஆட்டுக்குட்டி - 150 கிராம்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 70 கிராம்;
• புதினா இலைகள்.

சாஸ்:

• சர்க்கரை - 5 கிராம்;
• உலர்ந்த மிளகாய்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 4 துண்டுகள்;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர்.

தயாரிப்பு

உப்பு, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் (40 மில்லி) கொண்ட மாவு கலந்து, படிப்படியாக மென்மையான, மாவை, அதை பகுதிகளாக பிரித்து 20 நிமிடங்கள் ஈரமான துண்டு கீழ் ஒரு காப்பு தீர்வு ஒவ்வொரு வைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக இறைச்சி, ஆட்டுக்கறி மற்றும் புதிய புதினா இலைகள் கொண்ட வெங்காயம் சேர்த்து, ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்கவும்.

மீதமுள்ள எண்ணெயை சூடாக்கி, அரை நிமிடம் மிளகு மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி வைத்து அவர்கள் ஒரு தடிமனான சாஸ் மாறும் வரை காத்திருக்க.

மாவை உருட்டவும், சிறிய சதுரங்களாக பிரிக்கவும், மையத்தில் நிரப்பவும், விளிம்புகளை பிஞ்ச் செய்யவும். 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி துணியை கொதிக்க, பின்னர் ஒரு தட்டில் வைத்து தக்காளி சாஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற.