செபரேக்ஸ் - டூர்கிக், கெளகேசிய மற்றும் மங்கோலிய மக்களின் சமையல் மரபுகளில் நிரப்பப்பட்ட மாவைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு மிகவும் பிரபலமான உணவு வகை. சோவியத் சகாப்தத்தில் கிரிமியர் டாடர் மொழியில் இருந்து "cheburek" என்ற வார்த்தை வந்தது. Chebureks - யூரேசியன் விரைவு உணவு ஒரு சிறந்த பதிப்பு, ஒரு அற்புதமான தெரு (மற்றும் மட்டும்) விரைவு சிற்றுண்டாக உணவு.
புதிய புளிப்பு ஈஸ்ட் (குறைந்த ஈஸ்ட் இருந்து) மாவை இறைச்சி கொண்டு அடைத்த இருந்து chebureks தயார். தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், அல்லது விலங்கு கொழுப்பு (நிச்சயமாக, பன்றி இல்லை).
இறைச்சி எப்போதும் chebureks ஐந்து திணிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிரப்பல் சீஸ், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், வேகவைத்த முட்டை, காளான், வெங்காயம், அரிசி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
மற்றும் நீங்கள் சுவையான பூசணி சுவையான cheburek செய்ய முடியும். இந்த டிஷ் இந்த மாறுபாடு உங்கள் அட்டவணை திருப்ப மற்றும் நிச்சயமாக உண்ணாவிரதம் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஆர்வமாக.
பூசணி ஒரு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு, மஸ்கட் பூசணிக்காயை எங்கள் நோக்கங்களுக்காக குறிப்பாக நல்லது.
பூசணி கொண்டு chebureks செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு உயர் தர - 2 கண்ணாடி பற்றி;
- கோழி முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்.
- பால் (கேஃபிர், காடிக், புளி பால்) அல்லது நீர் - சுமார் 1 கப் (சுமார் 200 மிலி);
- பூசணி (புதிய) சதை - 400-500 கிராம்;
- புதிய பச்சை கலவை (துளசி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, ஆனால் வெந்தயம் அவசியமில்லை);
- உப்பு - 1 விஸ்பர்;
- வறண்ட நிலப்பரப்பு மசாலா (தயாராக கலந்த கலவை, தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல்);
- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
நாம் வேலை மேற்பரப்பில் (அல்லது ஒரு தட்டையான கிண்ணத்தில்) சாய்ந்த மாவுகளை ஒரு ஸ்லைடுடன் ஊற்றி, ஒரு பள்ளம் உருவாக்கவும், உப்பு, பால் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். நாங்கள் மாவை சலிக்காமல், படிப்படியாக தண்ணீரை ஊற்றினோம்.
மாவை கவனமாக கையில் கத்தரிக்காய், எண்ணெய் (அல்லது குறைந்த வேகத்தில் ஒரு பொருத்தமான முனை ஒரு கலவை) உடன் தடவப்பட்ட. மாவை மீள் இருக்க வேண்டும். நாம் ஒரு காமில் அதை சுழற்றி விட்டு 40 நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டு வெளியேற விடுகிறோம்.
சமையல் திணிப்பு. ஒரு பெரிய அல்லது நடுத்தர grater மீது பூசணி தேய்க்க. நாம் கீரைகள் வெட்டுவது, ஒரு கையேடு பத்திரிகையின் மூலம் பூண்டு கசக்கிவிடுகிறோம். இவை கலப்பு கலந்த கலவையாகும், ஒருவேளை சற்று உப்பு மற்றும் கலந்து கலக்கலாம்.
மெல்லிய அடுக்குகளில் மாவை உருட்டவும். வட்டங்களை வெட்டுங்கள். நன்றாக, அல்லது கிட்டத்தட்ட அதே கட்டிகள் பிரிக்கலாம் மற்றும் தனித்தனியாக ஒவ்வொரு cheburek ஐந்து மூலக்கூறு வெளியே உருட்ட முடியும்.
அரை மாவை சுற்று மெதுவாக பூர்த்தி வெளியே போட. வட்டத்தின் இரண்டாவது பாதியை மூடி, விளிம்புகளை கவனமாக ஒட்டுங்கள். ஆழமான வறுக்கப்படும் ஒரு கொள்கலனில் காய்கறி எண்ணெயில் செர்ரெர்க்ஸ் வறுக்கவும் (இது செப்ரேக்ஸ் நிறைய இருந்தால் வசதியானது).
நாங்கள் சூடான அல்லது சூடான கொண்ட செபாசூக்களுக்கு சேவை செய்கிறோம் (முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இல்லை). காடிக், கௌமிஸ், ஷுபட், இனிட் டெஸ்ட், கேபிர், டான், தயிர் போன்ற பால் பொருட்கள் பூசணிக்காயுடன் பூசணிக்காயுடன் பரிமாறப்படும்.
நீங்கள் சமைக்க முடியும் மற்றும் சில வகையான "சோம்பேறி" chebureks pump ரொட்டி இருந்து பூசணி, அதே திணிப்பு பயன்படுத்தி. இந்த வழக்கில், பிதா ரொட்டி பூர்த்தி மடக்கு, உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் அதை சுட்டுக்கொள்ள. உண்மை, அது வேகமாக ரோல்ஸ் இருக்கும்.