பன்றி இறைச்சி கொண்டு வேகவைத்த பன்றி

சமையல் பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி தேர்ந்தெடுத்து சிறிய முக்கியத்துவம் இல்லை. இந்த நோக்கத்திற்காக நல்லது இடுப்புக்கு பொருத்தமாக இருக்கிறது, மற்றும் நீங்கள் ஒரு ஹாம் எடுத்துக்கொள்ளலாம், ஆனால் மிகவும் ருசியான மற்றும் மென்மையானது பன்றி இறைச்சியின் கழுத்தில் இருந்து வேகவைக்கப்பட்ட பன்றி ஆகும் .

குளிர் வேகவைத்த பன்றி ஒரு பல்துறை டிஷ் ஆகும். இது சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் உள்ள மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்து, ஒரு குளிர் சிற்றுண்டி போன்ற மேஜையில் பணியாற்றலாம் அல்லது சில உணவையும் சாஸையும் கொண்ட இரண்டாவது உணவாக வழங்கப்படும்.

அடுப்பில் வேகவைத்த பன்றி

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி ஹாம் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு 4 பற்கள்;
• வெண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி;
• ரொட்டி kvass - 4 கண்ணாடிகள்;
• உலர்ந்த புதினா இலைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• இறுதியாக வெங்காயம், உப்பு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை.

தயாரிப்பு

முதலில் நாம் ஹாம் தயார். நாம் படங்களிலிருந்தும் தணிக்கைகளிலிருந்தும் அதை சுத்தம் செய்து எலும்புகளை அகற்றுவோம். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை நாங்கள் தேய்க்கிறோம். நாம் சிறிய கீறல்கள் செய்கிறோம், அதில் நாம் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் போடுகிறோம்.

நாங்கள் இறைச்சி தயாரிக்கிறோம். இதற்காக, க்வேஸ் அல்லது எனாமலைக் கிடங்கில் கவாஸை ஊற்றுவோம், வளைகுடா இலை மற்றும் புதினா இலைகளை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையில் நாம் ஹாம் வைக்க 12 மணி நேரம் அதை marinade. இந்த வழக்கில், இறைச்சி ஒவ்வொரு 4 மணி நேரம் மாறிவிட்டது.

ஹேம் உறிஞ்சும் பிறகு அடுப்பில் சுடப்படும். சமைத்த இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி. மேஜையில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பணியாற்றினார், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

அடுப்பில் அடுப்பில் சமையல் செயல்முறை அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. பேக்கிங் டிஷின் தேர்வுக்கு கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம். வடிவம் சிறியது என்றால், கொழுப்பு மற்றும் சாறு பக்கங்களிலும் வழியாக ஊற்ற வேண்டும், மற்றும் உணவுகளை மிக பெரிய இருந்தால், அது கீழே பரவியது மற்றும் எரிக்க தொடங்கும்.

படலம் உள்ள வேகவைத்த பன்றி

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (இடுப்பு) - 2 கிலோ;
• கடின உறைந்த சீஸ் - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 4-5 denticles;
• கடுகு - 3-4 தேக்கரண்டி;
• சிவப்பு மிளகு மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு

நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சிவப்பு தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு கலந்து. நாம் இறைச்சியை இறைச்சியை தேய்த்து, கடுகுடன் உண்ணுங்கள். இறுக்கமாக படகு ஒரு தாளில் பன்றி போர்த்தி. நாங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பில் வைத்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை இறைச்சி சுட வேண்டும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை அடுப்பில் இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வோம், அதை சுற்றி வளைத்து, வெங்காயம் சேர்த்து தெளிக்கவும். மீண்டும் மீண்டும் படலம் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் அடைய அடுப்பில் வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து தீ அணைக்க மற்றும் குளிர் வேகவைத்த பன்றி விட்டு சாம்பல் அகற்றாமல் செல்வோம்.

பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு, வேகவைத்த இறைச்சி படலத்திலிருந்து வெளியேற்றப்பட்டு, மெல்லிய தட்டுகளில் வெட்டப்பட்டு, பரந்த டிஷ் மீது நன்றாக அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது. நாம் கீரைகள் மூலம் அலங்கரிக்கிறோம், நாங்கள் சாஸ் கொண்டு ஊற்ற.

எந்த பன்றி இறைச்சி ஹாம் செய்முறையை பொருத்தமான மற்றொரு ரகசியம். நாம் கொழுப்பை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் இறைச்சி போர்த்தி, சுட்டுக்கொள்ள அதை அமைக்க. பேக்கிங் செயல்பாட்டில் வேகவைத்த பன்றி தேவையான அளவு கொழுப்புக்களை உறிஞ்சிவிடும். பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பதுடன், கொழுப்பிலிருந்து உறிஞ்சுவதை அகற்றுவோம். இந்த செய்முறையின்படி இறைச்சி குறிப்பாக மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும், அது வாயில் உருகும். பண்டிகை அட்டவணையில் வைக்க ஒரு அவமானம் இல்லை.

பன்றி இறைச்சி ஹாம்

பொருட்கள்:

• குறைந்த கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி fillet - 1 கிலோ;
• உருகிய வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் உப்பு - 1 கண்ணாடி;
• சீரகம் விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• சார்க்ராட் - 500 கிராம்;
• நண்டுகள் 300 கிராம் ஈரப்படுத்தின;
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு

தங்க பழுப்பு வரை உருகிய கிரீம் வெண்ணெய் வறுக்கவும் பன்றி இறைச்சி மீது.

சீரகம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுத்த பன்றி தூவி. நாம் ஒரு பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் கொண்டு சமையல் இறைச்சி ஒரு சிறப்பு ஸ்லீவ் வைத்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு மூலம் பாய்ச்சியுள்ளேன். முன்கூட்டியே களிமண் மற்றும் முன்கூட்டியே அடுப்பில் வைக்கவும். தயாராக வரை சுட. அச்சிடுவது இல்லை, நாம் குளிர்ந்து போக விடுகிறோம்.

நாம் குளிர் வேகவைத்த பன்றிகளை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு அழகான டிஷ் வெளியே போட. நாங்கள் சாறுடன் சேர்த்து சாறுடன் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெய் தண்ணீரில் கலந்து கொள்கிறோம். ஒரு பன்றி இறைச்சி அடுப்பில் வேகவைத்த பன்றி தயாராக உள்ளது.