இந்த சாஸ் உங்கள் வெளித்தோற்றத்தில் சாதாரண உணவுகள் ஒரு முற்றிலும் புதிய, ஒப்பிட முடியாத சுவை கொடுக்கும். இன்று நாம் இந்த சாஸ் பணியாற்றினார் என்ன கற்று இதில் இருந்து matchless bechamel, உன்னதமான சமையல் தயார்.
லாஸாக்கன்னாவிற்கு பெசமால் சாஸ் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை
பொருட்கள்:
- வீட்டில் பால் - 300 மில்லி;
- வெண்ணெய் (82.5%) - 40 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சிறிய உப்பு - பிஞ்ச்;
- மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - சுவைக்கு;
- தரையில் இஞ்சி - 1/2 தேக்கரண்டி;
- ஜாதிக்காய் - 2/3 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நாம் குளிர்ந்த நீள்வட்டத்தின் மேல் எண்ணெய் வைத்து, வாயு அடுப்பு எரிக்கும்போது அதை எரித்து, தீவின் குறைந்த சுழற்சியின் மீது உருகும். ஒவ்வொரு 10-12 விநாடிகளுக்குப் பின், வெண்ணெய் மீது உறிஞ்சப்பட்ட கோதுமை மாவுகளை ஊற்றி, விரைவாக அசைக்கவும். மாவு கடைசி ஸ்பூன்ஃபுல் சேர்த்து, மற்றொரு 1.5 நிமிடங்கள் இந்த தடித்த எண்ணெய் வெண்ணெய் வறுக்கவும். அடுத்து, நாம் பால் ஒரு மூன்றில் உள்ளிடவும், அதை அடுப்பில் உள்ள பொருட்கள் சேர்த்து கலந்து, மீதமுள்ள இரண்டு பாகங்களில் நுழையவும், மாவு ஒவ்வொரு 10 விநாடிகளிலும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இதன் விளைவாக, நாம் ஒரு மெல்லிய சாஸ் கிடைத்தது, அதை மெதுவாக, மெதுவாக கொதிக்கும் நிலைக்கு வரும் வரை அது வெப்பமடையும், ஆனால் கொதிக்க விடவில்லை. மிக இறுதியில், நாம் பெசன்ஹால் நன்றாக உப்பு (கூடுதல்) அறிமுகப்படுத்தி, அது இன்னும் சூடாக உள்ளது, விரைவில் அதை அசை.
மசாலாப் பொருட்களான மசாலா மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்கள் அனைத்தையும் வழங்குகிறது என்பதால், மிளகுத்தூள், தரையில் இஞ்சி மற்றும் சூடான சாஸ் ஒரு சிறிய ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை கலக்கிறோம்.
முடிந்த பெஸ்ஹேம் லேசாகாவின் தாள்களைக் களைந்து, உங்கள் டிஷ் ஒரு பொருத்தமற்ற சுவை வேண்டும்!
ஜூலியீன் சாஸ் bechamel - கிளாசிக் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பால் - 180 மில்லி;
- கொழுப்பு கிரீம் - 70 மில்லி;
- மாவு (உயர் தரம்) - 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- மிளகு, உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- வாதுமை கொட்டை கர்னல்கள் - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
நாம் தீயில் ஒரு தடிமனான ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து, அதில் சரியான அளவு எண்ணெய் மற்றும் உருகும். பின்னர், ஒரு வடிகட்டியில், மாவு ஊற்ற மற்றும் எண்ணெய் மீது sift, கிளறி. இந்த தடிமனான கலவையை வெப்பம் அதிக மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை சூடுபடுத்தவும். அடுத்து, ஒரு மெல்லிய தந்திரத்தில், நாம் அறையின் வெப்பநிலையில் பால் வெப்பநிலையில் நுழைந்து, அதை கிளறி, அதில் பான் உள்ளடக்கங்களை கலைக்கவும். ஒரு சூடான நலம் மற்றும் மிகவும் மெதுவாக கொழுப்பு கிரீம் அறிமுகம் வரை சூடு. இப்போது சாஸ் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. பெகமலை சூடுபடுத்தும்போது அது தடிமனாக இருக்கும் வரை. சூடான சூட்டில் நாம் நல்ல அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு கர்னல் சிறிய grater மூலம் தேய்க்க.
நீங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் சமைத்த ஜூலினை வைத்து முன், ஒரு சுவையான உன்னதமான bechamel கொண்டு மிகுதியாக தண்ணீர் அது.
சீஸ் உடன் Bechamel சாஸ் - ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பால் (3.2%) - 350 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
- கோதுமை மாவு (மிக உயர்ந்த தரம்) - 3.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு ("கூடுதல்") - ஒரு ஸ்பூன் 1/3;
- ஜாதிக்காய் - 2/3 தேக்கரண்டி;
- வாதுமை கொட்டை - 2/3 தேக்கரண்டி;
- கடுமையான சீஸ் - 160 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் உப்பு, ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு அமுக்கியில் எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும். அவரை, மேல் தர மாவு சிறிது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, தர அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் ஜாதிக்காய் முன் முன் கலப்பு. ஒரு வறுத்த வாசனை தோற்றமளிக்கும் வரை அனைத்தையும் வறுக்கவும், பின்னர் கொழுப்புள்ள பால் மீது ஊற்ற ஆரம்பிக்கவும். அது அனைத்து பான் பாத்திரத்தில் செல்லும் போது மற்றும் வெகுஜன சீருடையில் கலந்தவுடன், சிலிகான் ஸ்பாட்டூலுடன் தலையிடாமல், வெகுஜனத்தை ஒரு தடிமனாக கொண்டு வருகிறோம். இப்போது நன்றாக உப்பு சேர்த்து சாஸ் தூவி, ஒரு கடுமையான grated சீஸ் அதை வைத்து அனைத்து கட்டிகள் உருகுவதற்கு முன் தீ அதை வைத்து.
Bechamel போன்ற ஒரு செய்முறையை பாஸ்தா இருந்து உணவுகள் இணைந்து நன்றாக உள்ளது.