கோழிப்பண்ணைகளை அகற்றுவதில் கோபமடைந்த சிலர், கோழி வயிற்றில் இருந்து சூப் போன்ற சூடான உணவைப் பயன்படுத்துவதற்காக அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இந்த விவகாரங்களில் விவாதிக்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன.
கோழி வயிற்றில் இருந்து சூப் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பேக்கன் - 45 கிராம்;
- கோழி வயிறு - 950 கிராம்;
- parsnip - 60 g;
- பூசணி - 140 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 95 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- லீக்ஸ் -1 துண்டு;
- கோழி குழம்பு - 1.6 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
ஒரு brazier அல்லது ஒரு தடித்த சுவர் பான் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் வைத்து மத்திய தீ மீது உணவுகளை வைக்க. துண்டுகள் பழுப்பு, மற்றும் கொழுப்பு முற்றிலும் மூழ்கடிக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்படும் போது, அனைத்து காய்கறிகளையும் தயாரித்து, தன்னிச்சையாக வெட்டுதல். பன்றி இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் லே மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் விட சேமிக்க முடியாது. இதற்கிடையில், கவனமாக கோழி வயிற்றை துடைத்து, தேவைப்பட்டால் அவற்றை அரைத்து வெட்டவும். காய்கறிகளுக்கு வயிற்றுப்பொருட்களை வைத்து, அவற்றை வெளியில் விடவும். இது நடக்கும்போதே, அனைத்து கோழிகளிலும் ஊற்றவும், குழம்பு வேகவைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் சூப் சமைக்கவும்.
விரும்பினால், கோழி வயிற்றில் இருந்து சூப் "பேக்" முறையில் அனைத்து பொருட்களையும் மீட்டெடுத்த பிறகு, ஒரு குழுவில் சமைக்கலாம், பின்னர் குழம்புக்குள் ஊறவைத்து, "கஞ்சன்" க்கு மாறுங்கள்.
கோழி வயிறுகளுடன் பருப்பு சூப்
பொருட்கள்:
- கோழி வயிறு - 180 கிராம்;
- கோழி (சிவப்பு இறைச்சி) - 180 கிராம்;
- தண்ணீர் 1.9 லிட்டர்;
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- லீக் (வெள்ளை பகுதி) - 3 துண்டுகள்;
- செலரி (தண்டுகள்) - 2 பிசிக்கள்.
- முட்டைக்கோசு - 95 கிராம்;
- கேரட் - 65 கிராம்;
- பருப்பு - 50 கிராம்;
- தக்காளி - 130 கிராம்;
- பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 210 கிராம்.
தயாரிப்பு
கோழி வயிற்றை கழுவுதல் பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை மற்றும் கோழி துண்டுகள் ஊற்ற, தீ மீது கொள்கலன் வைக்க மற்றும் அரை மணி நேரம் பற்றி சமைக்க. இறைச்சி குழம்பு பழுத்த போது, சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வெங்காயம், செலரி, கேரட் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேமிக்க. துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, பருப்பு சேர்த்து, மற்றொரு நிமிடம் கழித்து, குழம்புக்குள் வறுத்தலை மாற்றவும். சூப் ஒரு மணி நேரம் குறைந்தபட்ச வெப்ப மீது சுமார், பின்னர் பீன்ஸ் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்க விட்டு.
கோழி வயிற்றில் இருந்து சூப் செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 230 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 90 கிராம்;
- வெங்காயம் - 65 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- கோழி கல்லீரல் - 260 கிராம்;
- கோழி வயிறு - 360 கிராம்.
தயாரிப்பு
சூடான எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து இனிப்பு மிளகு ஸ்பேசர். காய்கறிகள் மென்மையாகிவிட்டால், அவை கோழி கல்லீரல் மற்றும் வயிறு, உப்பு நிறைந்த வெள்ளரிக்காயின் துண்டுகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கும். ஒரு அரை லிட்டர் தண்ணீர் சூப் தேவையான பொருட்கள் ஊற்ற மற்றும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா செல்ல.