நுரையீரலில் உள்ள பொருட்கள், மற்றும் பலர் இரண்டாவது வகுப்பு உணவு என்று கருதுகின்றனர். மற்றும் முற்றிலும் வீண், இது எங்கள் உடல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதால். இது ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகிய இரண்டையும் கொண்டிருக்கிறது, அதே போல் இரும்பு தேவைப்படுகிறது, இது ஹீமோகுளோபின் போதுமான அளவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மேலும் அது சுவையான உணவுகளை பல்வேறு சமைக்க முடியும். இப்போது பேக்கிங்கில் கல்லீரை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
பேக்கன் உள்ள சிக்கன் கல்லீரல்
பொருட்கள்:
- கோழி கல்லீரல் - 300 கிராம்;
- பேக்கன் - 150 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- வெந்தயம்.
தயாரிப்பு
சிக்கன் கல்லீரல் மற்றும் நரம்புகளை சுத்தம் செய்தல். வறுக்கவும் அதை தாவர எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட தயாராக வரை. உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கல்லீரலின் ஒவ்வொரு பாகமும் பன்றி இறைச்சியில் போடப்பட்டு வெட்டப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி தங்க பழுப்பு நிறமாறும் வரை வறுக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு டிஷ் தெளிக்க.
பேக்கன் உள்ள மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
- பன்றி இறைச்சி துண்டு - 250 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- உப்பு, மசாலா (கொத்தமல்லி விதைகள், கடுகு, மஞ்சள்) - ருசிக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு
நறுமணப் பொருட்களிலிருந்து பாஸ்தாவை தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு சாம்பலில் மாஷ், அங்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் என்னுடையது மற்றும் படம் அகற்றும். இந்த செயல்முறையை எளிதாக்குவதற்கு, உப்புகளில் நம் விரல்களை முக்குவதில்லை. நாங்கள் கல்லீரலை பகுதிகளிலும் வெட்டி, சுமார் 1 மணி நேரம் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் தயாரிக்கிறோம். அதில், நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்க்க முடியும். வெட்டும் குழுவில் பேக்கன் ஒரு தாள் வைத்து, நாம் மேலே கல்லீரல் வைத்து ரோல் ரோல். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு இரு பக்கங்களிலும் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி உள்ள கல்லீரல் பேட்
பொருட்கள்:
- கோழி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
- மங்கா - 50 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- கிரீம் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 50 மிலி;
- பன்றி இறைச்சி கச்சா புகைபிடித்த - 15 துண்டுகள்;
- ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கல்லீரல் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து செல்கிறது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் துடைப்பம் முட்டைகளில். கல்லீரலையும், முட்டைகளையும், உப்புகளையும், மசாலாப் பொருட்களையும் நாம் நன்கு கலக்கிறோம். கிரீம் ஊற்ற, மாவை ஊற்ற, மீண்டும் கலந்து 50 நிமிடங்கள் விட்டு.
செவ்வக பேக்கிங் டிஷ் பேக்கன் தாள்கள் வரிசையாக அமைந்துள்ளது. மேல் கல்லீரல் கலவையை ஊற்றவும். மேல் இருந்து நாம் பன்றி இறைச்சி தாள்கள் முனைகளில் அதை மறைத்து 55-60 நிமிடங்கள் 200 பட்டம் அடுப்பில் சூடாக அனுப்ப. இந்த பிறகு, படிவத்தை எடுத்து, பன்றி இறைச்சி பேகேட் குளிர் மற்றும் பகுதிகள் வெட்ட வேண்டும். இந்த டிஷ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக குருதிநெல்லி சாஸ் பணியாற்றும்.