காட் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வணிக கடல் மீன் ஆகும், இது முக்கியமாக அட்லாண்டிக் மற்றும் வட கடல்களின் வடக்கு கடல் பகுதிகளில் காணப்படுகிறது (ஏரிகளும் உள்ளன). Cod இருந்து பல்வேறு உணவுகளை தயார் செய்ய முடியும், நிச்சயமாக, அது வெப்ப செயலாக்க ஆரோக்கியமான முறைகள் விண்ணப்பிக்க நல்லது, அதாவது: சமைக்க, ஜோடி அல்லது சுட்டு சமைக்க.
அடுப்பில் ருசியான காட் எப்படி சமைக்க முடியும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லுங்கள்.
கோதுமையின் சடலத்தின் அளவு மிகப்பெரிய அளவில் (மீன்வளங்களில், 40-80 செ.மீ நீளம் கொண்ட நீளம் கொண்ட நபர்கள்) அடைய முடியும் என்பதால் தனித்த பக்க வடிகட்டிகள் வடிவில், அல்லது துண்டுகள் வடிவில் வடிகுழாய்களின் வடிவத்தில் ஒரு தலை இல்லாமல், .
அடுப்பில் வேகவைக்கப்படும் முட்டையின் இரும்புத் துண்டு - செய்முறை
பொருட்கள்:
- குறியீட்டு துண்டங்கள் (உரிக்கப்படுவதில்லை);
- வெங்காயம்;
- மயோனைசே, தடிமனான கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம்;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- grated ஜாதிக்காய்;
- வெள்ளை இனிப்பு மது (vermouth அல்லது ஜாதிக்காய்);
- கீரைகள் (துளசி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, ரோஸ்மேரி);
- பூண்டு;
- ஆலிவ் அல்லது கிரீமி உருகிய வெண்ணெய்;
- எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
நாம் 2 கிராம்பு பூண்டு வைத்து, 2 தேக்கரண்டி திராட்சையை ஊற்ற வேண்டும் - அது வலியுறுத்தப்பட வேண்டும்.
வெங்காயம் வெட்டியாகவும், சீரற்ற துணியின் கீழே போடவும், அதன் முதல் பக்கத்தை உயர்த்தினோம். (அல்லது நாம் மேலே உள்ள வெங்காயத்தை மூடிவிட்டு மேல் மேல் வெங்காயம் போட வேண்டும், முதலில் நாம் மேற்பரப்பை உயவூட்டுகிறோம்). வெங்காயம் மூலக்கூறு மேல் இருந்து முட்டை steaks (நிச்சயமாக, மீன் முன்பு thawed, கழுவி மற்றும் ஒரு துடைக்கும் உலர்த்திய வேண்டும்) இடுகின்றன.
சாஸ் செய். மயோனைசே (கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம்) தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் பருவத்தில். ஒரு வடிகட்டி மூலம் பூண்டு ஊறவைத்த மதுவை வடிகட்டி மற்றும் மயோனைசே அதை சேர்க்கவும். நாங்கள் கொஞ்சம் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றினோம்.
சமமாக விநியோகித்தல், மீன் மூலக்கூறு மீது இந்த சாஸ் ஊற்றவும்.
நாங்கள் அடுப்பில் காட் சமைக்கிறோம், இது சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது (உகந்த வெப்பநிலை சுமார் 200 ° C). நீ வேகவைக்க வேண்டும் என்று விரும்பினால், நீ ரொம்ப வேகவைக்க வேண்டுமெனில், ஒரு மூடி கொண்டு ஒரு ஆழமான படிவத்தை தேர்வு செய்யவும் (அல்லது மூடிக்கு பதிலாக ஒரு படலம் பயன்படுத்தவும்).
சாப்பாட்டுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவதற்காக சாப்பிடுவதற்கு தயார் செய்யலாம் (இது உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, சரம் பீன்ஸ், பொலந்தா போன்றவை).
மீண்டும் ஒரு எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும், நாம் கீரைகள் அளியுங்கள்.
கடலை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- cod fillets;
- வெங்காயம்;
- உருளைக்கிழங்கு மிக இலேசானதாக இல்லை;
- மிளகு
- ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவர்;
- எலுமிச்சை;
- கிரீம் திரவம்;
- மசாலா காய்கள்;
- பூண்டு;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கைப் பிசைந்து, வட்டங்கள், வெங்காய்களில் வெட்டி - அரை மோதிரங்கள், இனிப்பு மிளகு - வைக்கோல், மற்றும் ப்ரோக்கோலி ஆகியவை சிறிய கட்டுகளாக பிரிக்கப்படும்.
ப்ரோக்கோலி பிளான்ச், அதாவது 8 நிமிடம் ஒரு தனி கொள்கலனில் (சிறந்த தடித்த சுவர் பீங்கான்) கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் உப்பு நீர். உருளைக்கிழங்கு 12-15 நிமிடங்கள் ஒரு தனி வெந்தயம் உள்ள சமைத்த, தண்ணீர் சேர்க்கப்படும்.
ஒரு மூடி கொண்டு ஆழமான வடிவத்தில் சமையல். நாங்கள் எண்ணெய் கொண்டு கீழே பரவி, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் பரவியது. அடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் ப்ரோக்கோலை மாறி மாறி வெட்டப்படுகின்றன இனிப்பு மிளகு இடுகின்றன.
சமமாக, ஒரு கிரீம் சாஸ் (கிரீம் + மசாலா மற்றும் பருப்பு பூண்டு) உடன் காய்கறி மூலக்கூறு தண்ணீர், விநியோகிக்கும், நாம் மட்டும் 2/3, முழு கலவை செலவிட வேண்டாம். இந்த அடி மூலக்கூறு மேலே உள்ள முழு பைலட் கயிறு. அல்லது சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள கிரீமி சாஸ் ஊற்ற. ஒரு மூடி அல்லது படலத்துடன் வடிவத்தை மூடு. 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
அச்சு இருந்து மூடி அல்லது படலம் நீக்க, நீங்கள் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். வடிவத்தில் இருந்து நீக்கி, காய்கறிகளுடன் தயார் செய்யப்பட்ட சுடப்பட்ட மீன், கீரைகள் மூலம் அலங்கரித்து மேஜைக்குச் சேவை செய்யுங்கள். ஒரு கோப்பை கொண்டு பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகள், முழு கோப்பை சுடப்பட்டால், மெதுவாக அதை துண்டுகளாக வெட்டி, டிஷ் கலவை மீறாமல். இது ஒரு சிறந்த உணவு விருந்தினர் மாறியது, இது ஒரு சிறிய மேசை வெள்ளை ஒயின் சேவை செய்ய மோசமாக இல்லை.