தங்களது நிலையான ரசிகர்களிடமிருந்து பாலாங்கிற்கான பேரார்வம் விவரிக்க கடினமாக உள்ளது. அத்தகைய ஒரு சாதாரணமான உணவு முற்றிலும் எளிமையான மற்றும் சாதாரண பாகங்களாக தயாரிக்கப்படுவது போல் தோன்றலாம், இது வீட்டிலேயே பாலாடைகளை சமைத்திருந்தாலும்கூட, அதை மறுப்பது மிகவும் கடினம்.
பெரும்பான்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளின் சுவை, பூர்த்தி செய்யும் தரத்தைச் சார்ந்தது, மாவுகளின் பண்புகளில், குறைந்த அளவிற்கு, சரியான எதிரிடையான தோற்றத்தை சார்ந்துள்ளது. அத்தியாவசியமாக, தேவையான அனைத்து விகிதாச்சாரங்களையும் கடைபிடித்து ஒவ்வொரு தளத்தையும் தயார் செய்ய வேண்டும், மேலும் நமது சமையல் குறிப்புகளில் நாம் வெளிப்படுத்துகின்ற சில தந்திரங்களை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் இதனுடன் சேர்ந்து, உண்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெல்மெனி காதல் மற்றும் அழகான மற்றும் நல்ல மனநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும். இந்த டிஷ் இருந்து மேலும் appetizing, மணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.
செய்முறையை - வீட்டில் சுவையான பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு - 720-760 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 25 மில்லி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 345 மிலி;
- இரண்டு பெரிய கோழி முட்டைகள்;
- உப்பு இரண்டு சிட்டிகை;
பூர்த்தி செய்ய:
- பன்றி கூழ் - 420 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 420 கிராம்;
- நடுத்தர அளவு மூன்று வெங்காயம் பல்புகள்;
- பூண்டு இரண்டு அல்லது மூன்று கிராம்புகள்;
- பனி தண்ணீர் அரை கண்ணாடி;
- தரையில் மிளகு இரண்டு அல்லது மூன்று கிள்ளுகள்;
- உப்பு இரண்டு கிள்ளுகள்.
தயாரிப்பு
பொதுவாக pelmeni தயாரிப்பு ஒரு மாவை தொடங்குகிறது. ஆனால் நாம் வித்தியாசமாகச் செய்வோம், முதலில் பூர்த்தி செய்வது, காய்ச்சும் வாய்ப்பை வழங்குவதற்காக. எனவே, மாட்டு மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் உலர்ந்த கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட. அதே வழியில், நாங்கள் பூண்டு பூண்டுகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு சுத்திகரிப்பு. நாங்கள் உப்பு மற்றும் தரை மிளகு கொண்டு தரையில் கலவை நிரப்ப, ஐஸ் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, முற்றிலும் கலந்து மற்றும் ஒரு மூடி கொண்ட கொள்கலன் உள்ளடக்கிய, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
நேரத்தை வீணாக்காமல், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்கு மிகவும் ருசியான மாவை எடுத்துக்கொள்கிறோம். முட்டைகளை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கொரோலாவுடன் சீருடையில் கிளறி, வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து, podsalivaem மற்றும் முன் sifted மாவு ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. மாவை ஒரு அடர்ந்த மற்றும் அல்லாத ஒட்டும் அமைப்பு அடைய, நாம் ஒரு சிறிய மாவு ஊற்றி, தேவைப்பட்டால், kneading செய்ய. இறுதியில், மாவு கலவை காய்கறி எண்ணெயில் கலந்து, ஒரு படத்துடன் அதை மூடி, அது நாற்பத்தி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பழுக்க வைக்கும்.
சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு நாம் பெல்கெனை உருவாக்க ஆரம்பிக்கிறோம். இதை செய்ய, மாவை பிரிக்கப்பட்ட பல பகுதிகளாக பிரிக்கலாம், இவை ஒவ்வொன்றும் தொத்திறைச்சி பெறும் வரை உருட்டப்படும், இது துண்டுகளால் வெட்டப்படும். ஒரு சுழற்சியை ஒரு சுழற்சிக்கான சுழற்சிக்காக பிடுங்குவதன் மூலம், அதைச் சுவைத்த இறைச்சியிலிருந்து சமைப்பதன் மூலம் நிரப்பவும், அரை மடங்காகவும், ஒரு காய்ந்த வடிவத்தில் முதல் விளிம்புகளைப் பிடுங்கவும், பின்னர் முள்ளெலியை உருவாக்கும் முனைகளில் சேரவும்.
கொதிக்கும் தண்ணீரின் பெரிய அளவிலான பொருட்கள், மீண்டும் கொதித்தலுக்குப் பிறகு மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வரை நாம் கொதிக்க வைக்கிறோம், பின்னர் அதை ஒரு டிஷ் போட்டு, புளிப்பு கிரீம், உருகிய வெண்ணெய் அல்லது இதர சுவைகளை உங்கள் சுவைக்குச் சேர்ப்போம்.
பால் மற்றும் கனிம நீர் மிகவும் சுவையாக வீட்டில் பாலாடை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு - 475-525 கிராம்;
- கார்பனேட் கனிம நீர் - 125 மில்லி;
- பால் - 75 மில்லி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
- பெரிய கோழி முட்டை;
- உப்பு இரண்டு சிட்டிகை;
பூர்த்தி செய்ய:
- பன்றி கூழ் - 330 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 330 கிராம்;
- பன்றி இறைச்சி lard - 110 கிராம்;
- இரண்டு அல்லது மூன்று குமிழ் விளக்குகள்;
- பால் - 50 மிலி;
- தரையில் லாரல் இலை சிட்டிகை;
- தரையில் கருப்பு மிளகு இரண்டு கிள்ளுகள்;
- உப்பு இரண்டு கிள்ளுகள்.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில் மாவை தயார் செய்ய, ஒரு திரவ அடித்தளமாக, பால் மற்றும் கனிம கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் கலவையைப் பயன்படுத்துவோம். ஒரு கிண்ணத்தில் sifted மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அதே முட்டையில் ஓட்டவும் மற்றும் தொகுப்பு உருவாக்கவும், ஒற்றுமை மற்றும் ஒட்டும் ஒலியை அடையவும். இறுதியில், காய்கறி எண்ணெயில் அமிழ்த்தி, ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு காப்புக்காக மாவை விட்டு விடுவோம்.
இந்த நேரத்தில் நாம் பாலாடைக்கு பூர்த்தி செய்கிறோம். இறைச்சி, இறைச்சி, வெங்காயம், உப்பு, உப்பு, நிலக்கடலை இலை, மிளகு ஆகியவற்றை உப்பு போட்டு, பால் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். குளிர் சாதனத்திற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வெகுஜனத்தை வைத்துள்ளோம். நாம் தயாரிப்புகளை உருவாக்கி கொதிக்கவைத்து முந்தைய செய்முறையிலும், அனுபவிக்கிறோம். பான் பசி!