கோழி முட்டாள்தனமான பண்டிகை மெனு ஒரு கிளாசிக் உள்ளது. இந்த ருசியான டிஷ் அற்புதமான சுவை மற்றும் அசல் தோற்றத்தை கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அதன் தயாரிப்பிற்காக, நீங்கள் எந்த சிறப்புத் திறமையும் தேவையில்லை, எங்கள் சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து பரிந்துரைகளைத் தொடர்ந்து, அது மிகவும் எளிமையானது.
ஜெலட்டின் உடன் கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- கோழி இறைச்சி - 1 கிலோ;
- வடிகட்டிய நீர் - 1.5 லி;
- உடனடி ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- கேரட் - 85 கிராம்;
- பூண்டு - 3-4 பற்கள்;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 12-15 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 4-5 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- புதிய வோக்கோசு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
என் கோழியை சமைக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும், உப்பு போடவும், கொதிக்க விடவும். பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டிய, இறைச்சி மற்றும் உணவுகள் உருகிய செதில்களிலிருந்து கழுவப்பட்டு மீண்டும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் முன் கழுவி, உப்பு மற்றும் பல பகுதிகளில் கேரட், வெங்காயம், உப்பு, கருப்பு மற்றும் இனிப்பு-மிளகாய் மிளகு, மற்றும் பருவத்தில் பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும் குழம்பு மற்றும் பே இலைகள். கோழி தயார் செய்து, தீவிலிருந்து அதை அகற்றும் வரை குழம்பு சமைக்கவும் .
நாம் குழியிலிருந்து பறவையைப் பிரித்தெடுக்கிறோம், அது ஒரு பிட் சுவைக்கட்டும், எலும்புகளில் இருந்து மாமிசத்தை பிரித்து, அவற்றை நார்களைப் பிரிக்கலாம் அல்லது தேவையான வடிவத்தையும், அளவுகளையும் துண்டுகளாக வெட்டி விடுவோம். சூடான குழம்பு வடிகட்டி, விரைவாக கரைக்கும் ஜெலட்டின் மற்றும் கலவையை சேர்க்கவும்.
நாம் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அடுப்புகளில், அழகாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் சாறு, புதிய பச்சை ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் மற்றும் ஜலாட்டினுடன் குழம்பு ஊற்றுவோம். முழு குளிரூட்டும் முன் ஒரு சில மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நாங்கள் ஜெல்லியைத் தீர்மானிக்கிறோம்.
சேவை செய்வதற்கு முன்பு, சூடான தண்ணீரில் ஒரு சில வினாடிகளுக்கு ஒரு ஜாக்கெட்டைக் கொள்கலனைக் குறைத்து, அதை ஒரு டிஷ் மீது ஏற்றவும்.
வான்கோழி மற்றும் கோழிக்குழாய் ஒரு multivarquet தயாரித்தல் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கன்று ஷாங்க் - 0.6 கிலோ;
- கோழி மார்பகம் - 0.6 கிலோ;
- நீர் வடிகட்டிய - 1,2 எல்;
- உடனடி ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- கேரட் - 85 கிராம்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 10 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 4-5 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- புதிய வோக்கோசு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கோழி மார்பு மற்றும் முருங்கைக்கீரை என் வான்கோழி, பன்மடங்கு ஒரு சிப்பாய் மற்றும் வடிகட்டிய நீர் ஊற்ற. முன்னர் சுத்தம் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட்ஸை பல பகுதிகளாகக் குறைப்பதன் மூலம், நிகழ்ச்சியில் "பொயில்லன்" என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அவ்வப்போது நுரை அகற்றவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை தயார் செய்யவும். பின்னர் உப்பு, கறுப்பு மற்றும் மணம் மிளகு, லாரல் இலைகள், சாதனத்தை "சூப்" முறைக்கு மாற்றவும் மற்றும் இன்னொரு இரண்டு மணிநேரத்திற்கு நீரை தொடர்ந்து வைத்திருக்கவும்.
தயார் நிலையில், நாம் குழாயிலிருந்து பறவையைப் பிரித்தெடுக்கிறோம், அது ஒரு பிட் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும், அதை எலும்பிலிருந்து பிரிக்கவும், தேவையான துண்டுகளாக அதை வெட்டி அல்லது கைகளால் நார்களை பிரித்தெடுக்கவும். நாங்கள் குழம்பு இருந்து கேரட் கந்தை துணி அல்லது jellied அலங்காரம் அலங்காரம் அழகான புள்ளிவிவரங்கள் வெட்டி.
குழம்பு பல அடுக்குகள் மூலம் குழம்பு வடிகட்டி, ஒரு கண்ணாடி எடுத்து, ஒரு சில நிமிடங்கள் ஜெலட்டின் அதை ஊற, பின்னர் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உள்ள சூடு மற்றும் தொடர்ந்து gelatinous துகள்கள் முற்றிலும் கலைக்க வரை பரபரப்பை.
நாங்கள் முக்கிய குழம்பு உள்ள கரைந்த ஜெலட்டின் ஊற்ற, முன் சுத்தம் மற்றும் பூண்டு பத்திரிகை மற்றும் கலவை மூலம் அழுத்தும் சேர்க்க.
ஜெல்லியுடனான வடிவங்களில் நாம் கீரைகள், கேரட் மற்றும் கோழி இறைச்சி ஆகியவற்றின் கிளைகளை கீழே போட்டு, மிகவும் கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட குழம்புடன் நிரப்பவும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பல மணிநேரங்களுக்குத் தூக்கத்தைத் தீர்மானிப்போம், சேவை செய்வதற்கு முன், சில நிமிடங்களுக்கு அதை சூடான நீரில் துடைத்து, அதை ஒரு டிஷ் மீது செலுத்துகிறோம்.