ஐஸ் மீன் - ருசியான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல்

பனிக்கட்டி உயிரினங்கள் கடல் வாழ் உயிரினங்களைக் குறிக்கின்றன, அதன் உயர் விலையானது ஒரு இனிமையான சுவை, ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமாகவும் மென்மையான இறைச்சியுடனும் இல்லாமல் முழுமையாக ஈடுசெய்யப்படுகிறது. இத்தகைய குணங்கள் கொடுக்கப்பட்டால், தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு உட்படுத்தப்படக்கூடாது, அதன் தயாரிப்பை விரைவாகச் சமாளிக்கும் திறனை அது வழங்குகிறது.

பனி சமைக்க எப்படி?

பனிச்சறுக்கு, இவைகளின் வகைகள் வேறுபடுகின்றன, வெப்ப சிகிச்சையின் போது கவனமாக அணுகுமுறை மற்றும் கால அவகாசம் தேவைப்படுகிறது. இது அடுப்பில் வேகவைக்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மீன் அனைத்து குறைந்த பட்சம் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் மீன் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளது மற்றும் ஒரு மென்மையான, சற்று உலர்ந்த இறைச்சி உள்ளது. சடலத்தின் சிறந்த பாதுகாப்பு படலம் அல்லது ரொட்டி.

1. பனிக்கட்டி மீன் இருந்து உணவுகள் டெண்டர், எளிய மற்றும் சமையல் போது கூடுதல் ஒரு குறைந்தபட்ச தேவைப்படும். பசில், எலுமிச்சைத் தண்டு மற்றும் இஞ்சி - சுவை அதிகரிக்கும் சிறந்த பொருள்களாக கருதப்படுகின்றன.
2. நீங்கள் நறுமணம் மற்றும் கீரைகள் கலவையுடன் ஒரு சடலத்தைச் சம்பாதித்தால், வெண்ணெயை உறிஞ்சி, 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு நட்டு நிரப்பப்பட்ட மீன், மேஜையின் அலங்கார அலங்காரமாக மாறும்.
3. ஒரு வறுக்கப் பாலில் மீன் பிழிந்து, ஒரு தனி டிஷ் மீது வைக்கவும். அதே வறுக்கப்படுகிறது பான் பூண்டு, ரோஸ்மேரி மற்றும் மீன் குழம்பு சேர்க்க. ஒரு சில நிமிடங்கள் போட, மிளகாய் போட்டு, இந்த சாஸ் மீது மீன் ஊற்றவும்.

அடுப்பில் ஐஸ் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அடுப்பில் உள்ள பனி-குளிர்ச்சியான மீன், உணவுப் பொருட்களை பாதுகாப்பதன் மூலம் பேக்கிங் செயல்முறையை அணுகுவதற்கு பொறுப்பாக இருந்தால், சுவையான சுவையாக இருக்கும். சமையல் நுட்பம் எளிதானது மற்றும் நேரடியானது: இது சடலத்தை குடப்படுத்துவதற்கு அவசியம், வால் மற்றும் தலையை விட்டு, மிகுந்த பருவமடைந்து, அலுமினியத்தின் மெல்லிய தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும், 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். மீன் நறுமணத்தை தக்கவைத்து மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• மீன் பிணக்கு - 2 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி;
• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• வெந்தயம் - கையளவு;
• எலுமிச்சை துண்டுகள் - 4 பிசிக்கள்.
• குங்குமப்பூ - 5 கிராம்.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. வெண்ணெய் மற்றும் சாறு கலந்து.
2. மீன் கொண்டு கலவையை உயர்த்தி 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. படகு, பருவத்தில் மீன் வைத்து, எலுமிச்சை ஒரு துண்டு போட.
4. மேல் ஒரு படலம் கொண்டு மூடி.
5. ஐஸ் டிகிரி 180 டிகிரி 15 நிமிடங்களுக்கு சுடப்படுகின்றது.

ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் ஐஸ் மீன் எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

வறுத்த ஐஸ் மீன், சமையல் எளிதில் கொடுக்கப்பட்டால், திறன் மற்றும் கவனம் தேவைப்படும். எனவே, மீன் வறண்டுபோகாமல், மென்மையாகவும், வாய்க்காலாகவும் மாறிவிடும், நீங்கள் அதை மாவு போட வேண்டும். கொதிக்கும் எண்ணெயில் ஒரு சூடான வறுத்த பான் மீது வறுக்கவும், ஒரே முறை திருப்பு, ஏனெனில் மீன் மிகவும் மென்மையானது, தவிர வேறொன்றுமல்ல.

பொருட்கள்:

• மீன் - 550 கிராம்;
• மாவு - 80 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு மிளகு, உப்பு - சிட்டிகை;
• எண்ணெய் - 60 மிலி.

தயாரிப்பு

1. மீன் குடல், வால் மற்றும் தலையை வெட்டி.
2. பருவம், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் மாவு மற்றும் வறுக்கவும்.

பனி உறைந்திருக்கும்

பனிக்கட்டி தயாரித்தல் வேகமாகவும் எளிமையாகவும் இருக்கிறது. ஜெல்லியுடனான குழம்பு சமைக்க பாரம்பரியமாக கூட நீண்ட செயல்முறை ஒரு இனிமையான மற்றும் தொந்தரவாக ஆக்கிரமிப்பு மாறும். மீன் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், இது விரைவாக டிஷ் சமாளிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. முக்கிய விஷயம் - நேரத்தில் நுரை நீக்க மற்றும் மணம் மசாலா கவனித்து.

பொருட்கள்:

• மீன் - 1,2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
• கருப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
• திராட்சை வத்தல் - 50 கிராம்;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தய இலை - ஒரு கையளவு;
• எலுமிச்சை துண்டுகள் - 6 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 900 மிலி.

தயாரிப்பு

1. பனிக்கட்டி சமைப்பதற்கு முன், இலைகளை வெட்டி, அதை வெட்டிக்கொள்ளவும்.
2. தண்ணீர் ஊற்ற, வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
3. நுரை எடுத்து, 15 நிமிடங்கள் குக்கீ.
4. குழம்பு குழம்பு.
5. டிஷ் மீன், பெர்ரி, மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் மீது வைத்து. குழம்பு நிரப்பவும்.
6. குளிர்ந்த நீரில் 12 மணிநேரம் குளிர்ச்சியுள்ள ஜிலட்டின் இல்லாமல் உறைந்த மீன் உறைகிறது.

பனிச்சறுக்கு

ஒரு ஐஸ் மீன் சூப் குறிப்பாக சமையல்காரர் உண்பவர்களுக்கு ஒரு சமையல் கண்டுபிடிப்பது. கடல் வாழ்க்கை மீன் மணம் இல்லாதது, சுத்தம் செய்வது சுலபம், எந்த எலும்புகளும் இல்லை, சூப் சரியானது. பணக்கார சூடான இது நிறைய மீன் மற்றும் சிறிய தண்ணீர் எடுக்கும். தயாரிப்பு விரைவில் தயாரிக்கப்பட்டு இருப்பதால், கடைசியாக குழம்பு போட்டு, வெங்காயம் போடப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• மீன் - 4 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் 2.2 லிட்டர்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
• தினை - 60 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
• கருப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. 20 நிமிடங்களுக்கு வால்கள் மற்றும் மீன் தலைகளை கொதிக்கவும்.
2. குழம்பு குழம்பு, தினை, மசாலா சேர்க்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள்.
4. 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு மீன் சேர்க்க.
5. 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு டிஷ் அணைக்க.
6. பனிக்கட்டி 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் உட்செலுத்துகிறது.

ஐஸ் மீன் கட்லெட்டுகள் - செய்முறை

பனிக்கட்டி உலகளாவிய குணங்கள் பல்வேறு உணவு வகைகளுக்கு ஏற்றது, அவற்றில் ஒன்று பர்கர்கள் ஆகும், இது எளிதாக சமைக்கப்படக்கூடியது, இது மீன் பிடிப்பது மகிழ்ச்சியாக இருப்பதால், உப்புநீரை நீக்கி, இறைச்சி சாம்பலில் உள்ள தோலை நேரடியாக திருப்ப வேண்டும். பிசுபிசுப்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் முட்டை திணிப்பு சேர்க்கப்படும். பிரட்தூள்களில் நனைத்த ரொட்டி முன்.

பொருட்கள்:

• மீன் - 650 கிராம்;
• கோதுமை ரொட்டி - 150 கிராம்;
• பால் - 200 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• மங்கா - 20 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• ரொட்டி crumbs - 80 கிராம்;
• வறண்ட துளசி - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பால் ரொட்டி ஊற.
2. தனி மீன் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயம் கொண்டு கடந்து.
3. முட்டை, மாம்பழம் மற்றும் துளசி சேர்க்கவும்.
4. கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள்.
5. வறுத்த ஐஸ் மீன் முன், பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம்.
6. 10 நிமிடங்களுக்கு வெட்டுக்களுக்கு வறுக்கவும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஐஸ் மீன்

அடுப்பில் சுடப்படும் பனிப்பொழிவு, மிதமான வெப்ப சிகிச்சை மூலம் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளாகவும் மாறும், எனவே மீன் 12 நிமிடங்களுக்கு மட்டுமே சுடப்படும், எண்ணெயை நிறைய சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக வைக்கவும். இந்த முறை ஒரு தாகமாக, அதிக உலர்ந்த சடலத்தை மற்றும் ஒரு சிக்கலான உணவை உறுதி செய்கிறது, இது உருவாவதற்கு அரை மணி நேரம் ஆகும்.

பொருட்கள்:

• மீன் பிணக்கு - 4 பிசிக்கள்.
• பூண்டு தலையில் - 1 துண்டு;
• பச்சை துளசி - ஒரு கையளவு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. மீன்களை துண்டிக்கவும்.
2. மெல்லிய உருளைக்கிழங்கு வெட்டு மற்றும் 9 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி மணிக்கு சுட்டுக்கொள்ள.
3. எண்ணெய் கொண்டு மீன் உயர்த்தி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது. பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. 12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள
5. ஐஸ்-பேக் மீன் துளசி கொண்டு பரிமாறப்பட்டது.

கிரீம் சாஸ் உள்ள பனி

ஐஸ் மீன் என்பது ருசியான மற்றும் துரித உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு செய்முறையாகும். க்ரீம் சாஸில் உள்ள உண்ணும் மீன் என்பது ஒரு சமையல் கிளாசிக் ஆகும், அங்கு சாஸ் விசேஷ தேவைகள்: அது அடர்த்தியானதாக இருக்க வேண்டும், கலோரி அதிகம் இல்லாதது, மற்றும் மீன்களைத் தவிர்த்து மீன்களை சுவைக்காது. கொழுப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் ஐஸ்ஃபீஸிற்கான சிறந்த பொருட்கள்.

பொருட்கள்:

• பனிக்கட்டி - 450 கிராம்;
• கிரீம் -200 மில்லி;
• எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 40 மில்லி;
• தலாம் - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மீன் பகுதி வெட்டுவது.
2. கிரீம், அனுபவம் மற்றும் சாறு 2 நிமிடங்கள் ஆவியாகும்.
3. வெண்ணெய், மீன் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா சேர்க்கவும்.

Multivariate உள்ள பனி - செய்முறையை

காய்கறிகளோடு உறைந்த ஒரு அற்புதமான ஒளி டிஷ் உள்ளது, இது ஒரு பன்முகத்தன்மை உதவியுடன், ஒரு பயனுள்ள உணவுக்கு மாறும். கேஜெட்டின் நன்மைகள் பற்றி பேசுவதில்லை, ஏனெனில் அது மிக சிக்கலான பணிகளைச் சமாளிக்கிறது, பல்வேறு வேகத்தில் தயாரிக்கப்படும் கூறுகளை ஒன்றிணைக்க முடியும், அவை ஒவ்வொன்றின் நறுமணம், நறுமணம் மற்றும் அமைப்பு ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்கின்றன.

பொருட்கள்:

• பனிக்கட்டி - 500 கிராம்;
• பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
• கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• எண்ணெய் - 75 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மிலி.

தயாரிப்பு

1. 15 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" இல் காய்கறி துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன.
2. மீன் வெட்டி, சாறுடன் தெளிக்கவும், எண்ணெய் எண்ணவும்.
3. காய்கறிகளில் வைத்து 20 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்கில்" சமைக்கவும்.

பனி சமைக்க எப்படி?

ஏரோக்ரிலில் உள்ள ஐஸ் மீன் என்பது ஒரு உணவுப் பொருள் ஆகும், ஏனெனில் இது எண்ணெய்களை உறிஞ்சாது, சமையல் செய்யும் போது அனைத்து சாறுகளையும் எரிக்காது. ஆரோக்கியமான உணவை மிகவும் பொருத்தமானது இது கொழுப்பு வடிவில் கூடுதல் இல்லாமல், சூடான நீராவி நடவடிக்கை கீழ் மீன் மெதுவாக. இந்த முறை சமையல் மூலம், நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால்நடையில் உணவை சுவைக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• மீன் - 180 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1/2 பிசிக்கள்.
• கருப்பு தரை மிளகு - சிட்டிகை;
• எண்ணெய் - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

1. தனி மீன், எண்ணெய், பருவம்.
2. படத்தில் காய்கறிகளை இடுங்கள், மேல் மீன் வைக்கவும்.
3. "வார்ம் அப்" மீது 260 டிகிரி 6 நிமிடங்கள் மற்றும் 8 நிமிடங்களில் 230 மணிக்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.