Kapustnyak போலந்து மற்றும் உக்ரைன் ஒரு தேசிய உணவு, பெலாரஸ், ரஷ்யா, மால்தவி மற்றும் பிற ஸ்லாவிக் மக்கள் பிரபலமான. முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு தடிமனான சூப், இது வெள்ளை முட்டைக்கோசு, புதிய அல்லது புளிப்பு முட்டைக்கோஸ், அரிசி அல்லது தினை, கேரட், சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு மிளகு (பருவகால) மற்றும் சில பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன முக்கிய மூலப்பொருள் உள்ளது. முட்டைக்கோஸ் சணல் சமைத்த அல்லது இறைச்சி குழம்பு அடிப்படையாக கொண்டது. வெவ்வேறு தேசிய மற்றும் பிராந்திய பதிப்புகளில், முட்டைக்கோசு தயாரித்தல் வேறுபட்டது, எந்த செய்முறையும் அதன் சொந்த தனித்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, உதாரணமாக உக்ரர் சார்க்ராட், முன் கழுவி, போலந்தில், முட்டைக்கோஸ் ஊசி சேர்க்கப்படுகிறது.
எப்படி காளான்கள் ஒரு ருசியான முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்ய சொல்லுங்கள்.
காளான்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ்
பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் அல்லது புதியது - சுமார் 700 கிராம்;
- புதிய காளான்கள் (வெள்ளை, காளான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள்) - சுமார் 500 கிராம்;
- அரிசி - 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஸ்குவாஷ் ஐந்து பன்றிக்கொழுப்பு பன்றி மூல - ஒரு சிறிய துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள். ;
- மசாலா (பே இலைகள், மிளகு, கிராம்பு);
- புதிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், முதலியன);
- பூண்டு.
தயாரிப்பு
முட்டைக்கோஸ் புளிப்பு (முன்னுரிமை சார்க்ராட், மற்றும் உப்பு இல்லை) என்றால், நாம் குளிர்ந்த நீரில் அதை சுத்தம் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி அதை மீண்டும் தூக்கி - அதை வாய்க்கால் நாம். முட்டைக்கோசு புதியதாக இருந்தால், அதை அறுப்பேன்.
சிறிய க்யூப்ஸ் கொண்ட cracklings வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைக்க மற்றும் கொழுப்பு மூழ்கடிக்க வேண்டும். இந்த கொழுப்பு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயங்களில் சிறிது காப்பாற்றுங்கள். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் காளான்களை சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு ஸ்பாட்லாவுடன் அவ்வப்போது அசையாமலே, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றாக மூடி, பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, அரிசி மற்றும் மசாலா கழுவி. அரிசிக்கு பதிலாக, நீங்கள் தினை பயன்படுத்தலாம். பின்னர் நாம் மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் குண்டு, பின்னர் குழம்பு (கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி, உதாரணமாக) அல்லது தண்ணீர் ஊற்ற. இப்போது 8 நிமிடங்கள் எல்லாம் ஒன்றாக கொதிக்க. இறுதியில், நீங்கள் முட்டைக்கோசு உப்பு சேர்க்க முடியும்
டிஷ் இன்னும் சத்தான செய்ய, நீங்கள் குழம்பு சமைத்த எந்த இறைச்சி காளான் துண்டுகள் கொண்ட முட்டைக்கோசு சேர்க்க முடியும். முக்கியமாக அல்லது ஒரே மாதிரியான மதிய உணவிற்கு இத்தகைய மனநிறைவான டிஷ் ஒன்று பொருத்தமாக இருக்கிறது.
விரதம் மற்றும் வெவ்வேறு முன்னோக்கு சைவ உணவு உணவுகள் விருப்பங்களில், நீங்கள் இயற்கை வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் பதிலாக, முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பு கொழுப்பு பயன்படுத்த முடியாது.