ஏற்கனவே ருசியான மற்றும் மணம் நிறைந்த மீன்களை எப்படி சிறப்பாக செய்ய முடியும்? நன்றாக, நிச்சயமாக அவள் மற்றொரு சாஸ் கொடுக்க. அவர் ஒரு தலைசிறந்த ஒரு எளிய டிஷ் மாறும் அவர் எப்போதும் ஒரு இனிமையான மீன் மணம் இல்லை நீக்குகிறது மற்றும் டிஷ் சுவை முழுமைப்படுத்தும். இப்போது சுவையான சுவையூட்டிகள் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சில சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்கு சொல்லுவோம்.
மீன் வெள்ளை சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
- மீன் குழம்பு - 100 கிராம்;
- கிரீம் - 250 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு, ஜாதிக்காய் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கிரீம், முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் துடைப்பம் சேர்க்கவும். பின்னர் மெதுவாக மீன் குழம்பு ஊற்ற, கலந்து மற்றும் தீ மீது, சாஸ் வெப்பம், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.
மீன் பால் பால்
பொருட்கள்:
- பால் - 2 கப்;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வறுத்த பான், வெண்ணெய் உருக, மெதுவாக அதை மாவு ஊற்ற, அதை கலந்து, அதனால் எந்த கட்டிகள் உள்ளன. பின்னர், பால் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதிக்க சாஸ் கொண்டு, 5 நிமிடங்கள் சுவை மற்றும் கொதிக்க உப்பு சேர்க்க பின்னர் சாஸ் குளிர்ந்து மீன் பணியாற்றினார். இந்த செய்முறையின் படி, அது நடுத்தர அடர்த்தி இருக்கும், நீங்கள் குழம்பு போல ஒரு திரவ சாஸ் விரும்பினால், அது மாவு 1 தேக்கரண்டி மற்றும் வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி போதுமானதாக இருக்கும்.
கிரீம் மீன் சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கிரீம் - 150 மிலி;
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை சாறுடன் கிரீம் கலந்து, ஒரு சிறிய தீவில் அவற்றை ஆவியாகும். வெகுஜன அளவை 1/3 குறைக்க வேண்டும். பின்னர், குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து சாஸ் குளிர் விடுங்கள்.
மாற்றாக, எலுமிச்சை சாறு உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் கொண்டு மாற்ற முடியும். மேலும் அரைக்கும் சாஸ் நீங்கள் பல்வேறு கலப்படங்கள் சேர்க்க முடியும்: grated இஞ்சி, நொறுக்கப்பட்ட ஆலிவ்கள், கேப்பர்கள் மற்றும் கூட ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரி. ஆனால் சாஸ் மீன் சுவை முழுமையாக்க வேண்டும், மற்றும் அதை குறுக்கிட கூடாது, ஏனெனில் அது மிகைப்படுத்தி இல்லை முக்கியம். ஒரு க்ரீம்-பாலாடை சாஸ் தயாரிப்பதன் மூலம் சிறிது சாஸ் மற்றும் சாப்பாட்டின் சுவைகளை சற்று வேறுபடுத்தலாம் .
மீன் பூண்டு சாஸ்
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் மயோனைசே - 100 கிராம்;
- மொஸெரெல்லா சீஸ் - 50 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
நாங்கள் ஒரு சிறிய grater சீஸ் மொஸெரெல்லா மீது தேய்க்கிறோம். பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து செல்கிறது. மயோனைசே, சீஸ் மற்றும் பூண்டு கொண்டு புளிப்பு கிரீம் கலந்து. நாம் சாஸ் சுவை மற்றும் பூண்டு வாசனை கொண்டு ஊற மற்றும் மீன் அதை பரிமாற அனுமதிக்க. மேலும், இந்த சாஸ் காய்கறிகள், கோழி, பல்வேறு சாலடுகள் சரியான உள்ளது. இந்த செய்முறையின் பிற வகைகள் "பூண்டு சாஸ்" என்ற கட்டுரையில் காணலாம்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீன் சாஸ்
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
- மாவு - 50 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முதலில் வறுக்கவும், வறுக்கவும். இது தங்க நிறத்தை எடுக்கும்போது, தீ அணைக்க, மாவு சிறிது மாறி, பின் வெண்ணெய், உப்பு, மசாலா சேர்த்து மெதுவாக புளிப்பு கிரீம் அறிமுகம். அனைத்து நன்றாக கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் ஒரு சிறிய தீ சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. பிறகு மீண்டும் சாஸ் மற்றும் வடிகட்டி சாஸ். விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கீரைகள் சேர்க்க முடியும். இந்த வழக்கில், அது ஏற்கனவே மீன் புளிப்பு-பூண்டு சாஸ் இருக்கும்.
தயிர் மீன் சாஸ்
பொருட்கள்:
- இயற்கை இனிப்புத்திறன் தயிர் - 150 மில்லி;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
வெந்தயம் இறுதியாக எலுமிச்சை அழுகிய சாறு இருந்து, பூண்டு பத்திரிகை வழியாக கடந்து. அனைத்து பொருட்களும் தயிர் சேர்த்து கலக்கப்படுகின்றன, தேவைப்பட்டால் இன்னும் உப்பு போட முடியும். சாஸ் நிற்க மற்றும் மேஜையில் அதை கொண்டு.
மீன் ஐந்து க்ரீம் கேவியர் சாஸ்
பொருட்கள்:
- கிரீம் 35% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 200 மிலி;
- எலுமிச்சை - அரை;
- சிவப்பு கேவியர் - 2 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
அரை எலுமிச்சை தலாம் தலாம், நன்றாக grater அதை தேய்க்க, மற்றும் முக்கிய வெளியே சாறு பிழி. நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கிரீம் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நொறுக்கப்பட்ட அனுபவம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு சுவை சேர்க்க. சாஸ் தடிமனாக செய்ய வெகுஜன ஆவியாகும். பின்னர் நாங்கள் சாஸ் குளிப்போம், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க, மற்றும் இறுதியில் நாம் கேவியர் சேர்க்க. அது சூடான சாஸ் அதை பரவ முடியாது முக்கியம், இல்லையெனில் அது சமைக்க, உறுதியான, மற்றும் சாஸ் கெட்டுவிடும்.