மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை

இன்று மாட்டிறைச்சி ஒரு சாஸ் சமைக்க எப்படி சுவையாக உங்களுக்கு சொல்கிறேன். ஒரு திரவ காரமான சாஸுடன் இணைந்து நறுமணமுள்ள, மென்மையான இறைச்சி தக்காளி போன்ற எளிமையானது, மற்றும் மசாலா கலவையுடன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஒரு சிறந்த சுவை அமைப்பு உருவாக்குகிறது. மாட்டிறைச்சி போன்ற ஒரு சாஸ் மெகரோனி, உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது வேறு எந்த பக்க டிஷ் செய்தபின் பொருந்துகிறது, அது தாகமாக செய்து ஒரு பணக்கார இறைச்சி சுவை நிரப்புகிறது.

நான் ஒரு இறைச்சி, ஒரு கொப்பரை அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மாட்டிறைச்சி ஒரு மாட்டிறைச்சி ஊற்ற முடியும், மற்றும் இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு நவீன சமையலறை சாதனம் பயன்படுத்தி - ஒரு multivar.

பன்முகத்தன்மை உள்ள மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி (கூழ்) - 750 கிராம்;
• வெங்காயம் - 140 கிராம்;
• கேரட் - 140 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 320 மிலி;
• கோதுமை மாவு - 65 கிராம்;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 120 கிராம்;
• லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• உங்கள் தேர்வு மசாலா - சுவைக்கு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

நன்கு கழுவி மற்றும் உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி கூழ் அளவு சுமார் இரண்டு மற்றும் அரை சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு மல்டிசஸ்டட் பானையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்க்கான அரை முனை ஊற்ற, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அடுக்கி, "வறுக்கவும்" அல்லது "சுட்டுக்கொள்ள" மற்றும் பழுப்பு மூடிய மூட்டுடன் பத்து நிமிடங்களுக்கு மூடப்பட்ட துண்டுகள் ஆகியவற்றை அமைக்கவும். அடுத்து, இறைச்சியில் மாவு ஊற்றவும், மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கட்டும். அதன் பிறகு, ஒரு மாட்டின் மாவு எடுத்து ஒரு தட்டில் வைத்து, மற்றொன்றை கிண்ணத்தில் ஊற்றி, நொறுக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ் மூலம் நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வெட்டப்பட்ட கேரட்டுகளை இடுங்கள். ஏழு நிமிடங்கள் காய்கறிகளை கடந்து, பின்னர் பன்னுயிர் சத்து நிறைந்த இறைச்சியைத் திரும்பவும், தக்காளி விழுது சேர்த்து, குழம்புக்குள் ஊற்றவும், கொதிக்கும் வரை உறிஞ்சவும், உப்பு, மிளகு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து உண்ணுங்கள்.

சாதனம் "களைச்செடி" பயன்முறைக்கு மாற்றி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை அமைக்கவும். தயாரிப்பு முடிவில், விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது நறுக்கப்பட்ட புதிய புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும், மற்றும் சாஸ் "பனிக்கட்டி" முறையில் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் உட்புகுத்து அனுமதிக்க.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாட்டிறைச்சி இருந்து ருசியான இறைச்சி சாஸ்

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி (கூழ்) - 950 கிராம்;
• வெங்காயம் - 190 கிராம்;
• கேரட் - 140 கிராம்;
• குறைந்தது 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் கிரீம் - 120 மில்லி;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 30 கிராம்;
• தக்காளி சாஸ் - 140 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 140 மில்லி;
• தரையில் ஜாதிக்காய் - 2 பிஞ்ச்;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• உங்கள் தேர்வு மசாலா - சுவைக்கு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

கழுவி மற்றும் உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி கூழ் தடிமனாக சுமார் ஒரு சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சமையலறை சுத்தி கொண்டு சிறிது அவற்றை அடித்து, பின்னர் உப்பு, மிளகு, மசாலா பருவத்தில் மற்றும் ஒரு சென்டிமீட்டர் விட தடிமனாக இல்லை சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டு.

ஆழமான தடித்த சுவர் வால்வு உள்ள, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் வெப்பம் மற்றும் அதை தயார் இறைச்சி இடுகின்றன. உயர் வெப்பத்தில் பழுப்பு நிறமாகவும், அசையாமலும், உரிக்கப்பட்டு, வெட்டவும் செய்யலாம் அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் மற்றொரு மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள். இதற்கிடையில், நாங்கள் கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், அதை கொதிக்க வைக்கவும். ஸ்டார்ச் ஒரு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் கரைந்து, உட்செலுத்தப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம் கலவையில் உட்செலுத்தப்படுகிறது. ஜாதிக்காய், உப்பு, மசாலா சேர்த்து, ஒரு சில நிமிடங்கள் அல்லது தடித்த வரை நிற்கட்டும்.

இறைச்சி விளைவாக சாஸ் மாற்றம், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் கலவை சேர்க்க. அது மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், சிறிது குழம்பு அல்லது தண்ணீரை ஊற்றி, மீண்டும் கலக்கவும். இப்போது சாட் பான் ஒரு மூடி கொண்டு ஒரு மணி நேரம் குறைந்த தீவிரம் தீ சாஸ் இளங்கொதிவா.