கிழக்கத்திய உணவுப்பழக்கம் ராஹட்-லுகம் நீண்ட காலமாக உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் அதன் பிறப்பிடமாக இருக்கும் துருக்கி, சந்தேகத்திற்கிடமின்றி சமையல் வகைகள் மற்றும் சமையல் வகைகளின் எண்ணிக்கையிலும், இந்த இனிப்பு உற்பத்தியிலும் முக்கியமாக உள்ளது.
இன்று வீட்டில் ராஹட்-லுகூம் எப்படி தயாரிக்கப் போகிறீர்கள், இந்த அற்புதமான உபசரிப்புக்காக பல விருப்பங்களை வழங்குகிறோம்.
ரஹத்-லுகூம் வீட்டில் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- சோளம் ஸ்டார்ச் - 160 கிராம்;
- ஜெலட்டின் உடனடி - 50 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்;
- வனிலின் - ருசிக்க;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 10 கிராம்;
- நீர் 375 மிலி;
- தூள் சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
ராஹட்-லுகுவை தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு கொள்கலன் தேவை. இது ஒரு cauldron அல்லது பொருத்தமான saucepan இருக்க முடியும். சோள மாவு, கொத்தமல்லி சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, உடனடி ஜெலட்டின் மற்றும் வனிலீன் மற்றும் கலந்து கலந்து. நாங்கள் உலர்ந்த அத்திப்பழக்கத்திற்கு குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
நடுத்தர தீவிற்காக பெறப்பட்ட கலவையுடன், தொடர்ந்து, தீவிரமாக குறுக்கிடுவதும், கொதிக்கும் வரை உறிஞ்சும் திறன் கொண்டிருப்பதை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். மாவு போன்ற தடிமனையும், சீரான தன்மையையும் பெறுவதற்கு நாங்கள் தீ வைத்தோம். இந்த கட்டத்தில் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க, குறைந்தபட்சம் தீ திருக, மற்றும் மீண்டும் நாம் தலையிட, அதனால் எலுமிச்சை முற்றிலும் கலைக்கப்பட்டது. ஒரு விதியாக, தீவிற்காக செலவழித்த நேரம் பதினைந்து இருபது நிமிடங்களில் வேறுபடுகிறது.
உணவுப் படத்துடன் படிவத்தை நாம் அடுக்குகிறோம், தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அதற்குள் மாற்றுவோம், அதை நன்றாகக் களைவோம். நாங்கள் ஏழு முதல் பத்து மணி வரை அறை வெப்பநிலையில் உபசாரம் விட்டு விடுகிறோம்.
பிறகு வெட்டுக் குழுவில் படிவத்தைத் திருப்பவும், படத்தை அகற்றவும், முடிக்கப்பட்ட ராஹட்-லுகத்தை வெட்டவும், இரண்டு அல்லது மூன்று சென்டிமீட்டர் அளவிலான க்யூப்ஸில் மாற்றவும். முதலில் அவற்றை ஸ்டார்ச் கொண்டு கிழித்து, பின்னர் தூள் சர்க்கரை கொண்டு.
ஆப்பிள் ராஹட் கொட்டைகள் - ரெசிபி
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 600 கிராம்;
- சோளம் ஸ்டார்ச் - 125 கிராம்;
- ஜெலட்டின் உடனடி - 50 கிராம்;
- கரும்பு சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் - 50 கிராம்;
- நீர் 100 மிலி;
- தூள் சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
நான் என் ஆப்பிள் கழுவும், தோல் அவற்றை தலாம், கோர் அவற்றை நீக்க மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி. ஒரு தடிமனான அடி கொண்ட ஒரு sauté பான், ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற, கரும்பு கரும்பு தெளித்து, கலந்து மற்றும் தீ தீர்மானிக்க. இனிப்பு படிகங்களை கரைத்துவிட்டால், நாம் ஆப்பிள் போட்டு மென்மையான வரை அவற்றை அனுமதிக்கிறோம். பின்னர் ஒரு கத்தி உதவியுடன் வெட்டப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்க, மற்றும் தண்ணீர், ஸ்டார்ச் ஒரு சிறிய பகுதியில் நீர்த்த, ஒரு மெல்லிய trickle உள்ள ஊற்ற. தடித்த மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு முன்னால் வெகுஜனத்துடன் தொடர்ந்து குறுக்கிடுவதோடு ஒரு படத்தில் ஒரு வடிவத்தில் மூடியிருக்கும். வெகுஜன குளிர் மற்றும் முடக்கம், சதுரங்கள் வெட்டி தூள் சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகின்றன.