ஒருவேளை இறால்கள் எந்த வடிவத்திலும் சுவையாக இருக்கும். வீட்டிலுள்ள சுவையான இறால்களை சமைக்க எப்படி, இந்த கட்டுரையை படிப்பதன் மூலம் கண்டுபிடிக்க முடியும்.
பீர் இறால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- உறைந்த இறால்கள் - 900 கிராம்;
- வளைகுடா இலைகள் - 1-2 பிசிக்கள்.
- உப்பு;
- கிராம்பு (மொட்டுகள்) - 2 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 2-3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
இறால் இறக்க மற்றும் விளைவாக திரவ ஒருங்கிணைக்க. பானையில், தண்ணீர் ஊற்ற, மசாலா, உப்பு வைத்து கொதிக்கும் பிறகு நாம் இறால் போட. நாங்கள் மூடியுடன் ஒரு மூடியுடன் மூடிவிட்டு தீவை அணைக்கிறோம். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் அதை வடிகட்டுகிறோம். இதன் பிறகு, உணவு பரிமாற தயாராக உள்ளது.
வறுத்த இறால்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- உறைந்த இறால் - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
- எண்ணெய் - 70 கிராம்;
- உப்பு;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- மிளகு;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீக்கப்பட்ட இறால், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை, வெந்தயம் கீரைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. அரை மணி நேரம் நிற்கவும், அரை மணி நேரம் நிற்கவும். நாங்கள் வறுத்த பான்னை நெருப்பில் வைத்து, வெண்ணெய் உருகவும், தயாரிக்கப்பட்ட இறால் இறக்கவும் செய்கிறோம். மூடி மூடி ஒரு சிறிய தீ மீது 3 நிமிடங்கள் சமைக்க. பிறகு நாம் நெருப்பை அணைக்கிறோம், மேலும் 10 நிமிடங்களுக்குக் கொடுக்கும் குழந்தைகளுக்கு நாம் கொடுக்கிறோம்.
வறுத்த இறால்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- உறைந்த இறால்கள் - 900 கிராம் உரிக்கப்படுகின்றது.
- எலுமிச்சை - அரை;
- உப்பு;
- மிளகு;
- கிரீன்ஸ்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் .
தயாரிப்பு
இறால் குறைபாடு எலுமிச்சை பழம் சேர்த்து ஒன்றாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது. ஒரு வறுக்கப் பாலில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நன்றாக உறிஞ்சவும். இறால், உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் முரட்டுத்தனத்திற்கு 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், பருப்பு மூலிகைகள் மேல் மேல் அரை.
இறால் இறால் எப்படி?
பொருட்கள்:
- இறால் - 1 கிலோ;
- பீர் - 200 மிலி;
- மாட்டு பால் - 150 மில்லி;
- மாவு - 130 கிராம்;
- பெரிய முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 700 மில்லி;
- சிவப்பு ஹாட் மிளகு - சிட்டிகை;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
ஷெல்லில் ஷெல் இருந்து சுத்தம். உப்பு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் மாவு கலந்து. பீர், பால், முட்டைகளை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக, நாம் இறால் இறக்க மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு. ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் பான் எண்ணெய் எண்ணெய். இவற்றில் ஒன்று, இறால் இறால்களை எடுத்து, சூடான எண்ணெயில் இரண்டு பக்கங்களிலும் சிவப்பு நிறத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற நாப்கின்களில் வைக்கவும்.
கிரில்ல் மீது இறால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பெரிய இறகுகள் - 15 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- ரோஸ்மேரி - 3 கிளைகள்;
- உப்பு;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி;
- தரையில் மிளகாய்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
குளிர்பதன பெட்டியில் உறைந்த இறால் முன் கரைசல். பின்னர், கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தி, பின்புறம் ஷெல் வெட்டி மெதுவாக உள்ளடக்கங்களை குடல் எடுத்து. இறால் முழுவதுமாக சுத்தம் செய்வது அவசியமில்லை. எலுமிச்சை சாறு, ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டு இலைகள் கொண்ட ஒரு கலப்பான் ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து. உப்பு சேர்க்க, மசாலா மற்றும் முழுமையாக ஒரே மாதிரியாக வரை தேய்க்க. இதன் விளைவாக இறைச்சியை நாம் இறால் இறக்க மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம். பின்னர் நாம் சிவப்பு வரை கிரில் அவற்றை சமைக்க. ஆனால் அவற்றைப் பிடிக்காதே - ஷெல் ஒரு பக்கத்தில் சிவப்பாக இருக்கும்போதே, உடனடியாக அதைத் திருப்பி விடுகிறோம்.
கிரீம் சாஸ் உள்ள இறால்கள் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- தோலுரிந்த இறால் - 800 கிராம்;
- இயற்கை வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- உப்பு;
- கிரீம் - 170 மில்லி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
நாம் ஆழமான வறுக்க உருளைக்கிழங்கு போட்டு அதில் எண்ணெயை உருகுவோம். வறுக்கவும் அது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, கிரீம் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி வெகுஜன கொண்டு. குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இறால் மற்றும் குண்டு வைக்கிறோம். கிட்டத்தட்ட முடிவில், துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் துண்டாக்கப்பட்டன. பான் பசி!