சாலிஸன் கிழக்கு ஐரோப்பாவிற்கு ஒரு பாரம்பரிய இறைச்சிக் தயாரிப்பு ஆகும், இது முன்பு கிரைட்களில் இருந்து சமைக்கப்பட்டது, ஆனால் பின்னர் இறைச்சி மிகவும் விலையுயர்ந்ததாக மாறியது, அவை கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் சதைப்பகுதியுடன் கலக்க ஆரம்பித்தன. வீட்டில் சாப்பசிங் தயார் செய்வது எளிது, ஒருவேளை கூட தயாரிக்கப்படாத சமையல் நிபுணர் இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும், ஆனால் இந்த செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கலாம்.
வீட்டில் பன்றி தலையில் இருந்து சாலிசன்
சர்க்கரையின் தலையானது சத்திரசிகிச்சையின் ஒரு உண்மையான ஆதாரமாக இருக்கிறது. தலையில் இருந்து வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, பல தடவையும், நறுமணமுள்ள மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்க வழக்கமாக இருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் கிரீம்ஸைச் சேர்க்க விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை உன்னால் மாற்றியமைக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி;
- வியல் சதை - 820 கிராம்;
- கேரட் - 95 கிராம்;
- பூண்டு - 4 தலைகள்;
- வெங்காயம் - 135 கிராம்;
- மிளகுத்தூள் (பட்டாணி) கலவையை - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நீங்கள் வீட்டில் சாப்பாடு தயார் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு பன்றியின் தலையை தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த செயல்முறை நீடித்த மற்றும் சிரமம். கன்னங்கள் தலையில் இருந்து துண்டிக்கப்படுகின்றன, மூளை மற்றும் கண்கள் நீக்கப்பட்டன, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்டு அரை நாள் வரை விட்டு செல்கின்றன. இந்த விஷயத்தில் நீர் பல முறை மாற்றப்பட வேண்டும். உறிஞ்சிய பிறகு, தலையை கொதிக்கவைத்துள்ளனர். முதல் தண்ணீர் கொதித்தவுடன் உடனடியாக வடிகட்டி, இரண்டாவது இரண்டு மணி நேரம் துண்டுகளாக சமைக்கப்படுகிறது. மிகவும் முடிவில், குழம்பு உப்பு, பட்டாணி கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தைலத்தின் லாரல் அல்லது கிளைகள் ஒரு ஜோடி சேர்க்க முடியும். மசாலாவை தொடர்ந்து, கேரட் மற்றும் ஒரு ஜோடி வெங்காயங்களை வைத்து. எலும்புகள் இருந்து பிரிக்க இறைச்சி காத்திருக்கும், தலையின் துண்டுகள் சமைக்க. தலையை பிரிப்பதோடு, இறைச்சி வெட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் குருத்தெலும்பு ஆகியவற்றைக் குறைக்கவும். வேகவைத்த வியல் அறுப்பதும், பூண்டுடன் தலையில் இருந்து துண்டு துண்தாக சேர்க்கவும். ஒரு படம் பூசப்பட்ட வடிவத்தில் இறைச்சி விநியோகிக்க, மீதமுள்ள குழம்பு ஊற்ற, மூடி மற்றும் பத்திரிகை கீழ் விடு. வீட்டில் சாலிஸனை தயார் செய்து மற்றொரு 12 மணிநேரம் ஆகலாம், அதன் பிறகு நீங்கள் சாப்பிடுவதை ஆரம்பிக்கலாம்.
ஒரு தொகுப்பு வீட்டில் உள்ள பொருட்கள் மூலம் Saltison
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 270 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி இதயம் - 210 கிராம்;
- கோழி வயிறு - 170 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- புல் - 115 கிராம்;
- ரவை - 10 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 7 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
தயாரிப்புகளால் தயாரிக்கப்படுவது எப்போதும் நீண்ட நேரம் எடுக்கும். இதயத்தின் துண்டுகள் குறைந்தபட்சம் 12 மணிநேரத்திற்கு பல நீரில் நனைக்கப்பட வேண்டும். கல்லீரல்கள் படங்களில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். கோழி வயிற்றில் கழுவுதல் பிறகு, அவர்கள் உலர் விடு. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் வெட்டப்படுகின்றன, பருவமடையும், முட்டை, நறுக்கப்பட்ட பன்றி, மாம்பழம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வெகுஜன எதிர்ப்பு பையில் வெகுஜனங்களை நிரப்பவும், அதை கட்டி, சமைக்க விட்டு விடுங்கள். கல்லீரல் மற்றும் இதயத்தில் இருந்து சாலிசன் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் தயாராகிவிடும், அதன் பிறகு முற்றிலும் குளிர்ந்து போகிறது.