பன்றி tenderloin - செய்முறையை

பன்றி tenderloin பன்றி மிகவும் நுட்பமான பகுதிகளில் ஒன்றாகும், இது பல்வேறு உணவுகளை பல்வேறு சமைக்க முடியும் இருந்து. நாங்கள் அடுப்பில் மற்றும் ஒரு கடாயில் பன்றி tenderloin சமையல் வழங்குகிறோம்.

பன்றி மென்மையாக்கல் ரோல்

அடுப்பு மற்றும் அடுப்பில் பன்றி மென்மையாய் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் செலவழிக்காமல், எவ்வளவு நேரம் செலவழித்தாலும், சமைக்க வேண்டும் என்று இப்போது சொல்லியிருக்கிறோம், ஆனால் இப்போது சற்று சிக்கலான செய்முறையை வழங்குகிறோம்.

பொருட்கள்:

• பன்றி tenderloin - 500 கிராம்;
• கீரை உறைந்த - 250 கிராம்;
• ஷியாட்டேக் காளான்கள் - 200 கிராம்;
• சீஸ் "மொஸ்ஸரல்லா" - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• தைம் - ஒரு சில கிளைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு நிலத்தில் மிளகு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

பல முறை சேர்ந்து மென்மையான கோணத்தை வெட்டுங்கள், முடிவில்லாமல், மெதுவாக அல்ல, ஆனால் நீங்கள் ஒரு விரிந்த கேன்வாஸ் கொண்டிருக்கும். உப்பு மற்றும் மிளகு அது இருபுறமும் இருந்து. 2 கிராம்பு பூண்டு காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், அவர்கள் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, ​​அதே எண்ணெய் காளான்கள் மீது வறுக்கவும்.

பின்னர் மீண்டும் பூண்டு மற்றொரு 2 கிராம்பு வறுக்கவும், மற்றும் அவர்கள் தங்க திரும்ப போது, ​​அதே எண்ணெய் வறுக்கவும் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு சிறிய தண்ணீர் சேர்த்து. மொஸெரெல்லாவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் sprigs மென்மையான வரை வெண்ணெய் உள்ள அரை மோதிரங்கள் வறுக்கவும் வெங்காயம் வெட்டுவது.

இறைச்சி துணி மீது காளான்கள், கீரை மற்றும் சீஸ், ஒரு கயிறு ரோல் போர்த்தி மற்றும் போட. வறுத்த பான் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு வறுத்த டிஷ் அதை மாற்ற, ஏற்கனவே கீழே வறுத்த வெங்காயம் வைத்து கொண்டு. அரை மணி நேரம் 180 டிகிரிகளில் படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவைக்க வேண்டும். பிறகு 10 நிமிடம் ஊறவைத்து, சமைக்கவும். காய்கறி சாலட் கொண்டு ரோல் பரிமாறவும்.

வறுத்த பன்றி இறைச்சி சாணை

பொருட்கள்:

• பன்றி மென்மையானது - 500 கிராம்;
• வினிகர் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பல்கேரிய கலவை மசாலா - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - வறுத்த.

தயாரிப்பு

1 செ.மீ. தடிமனான துண்டுகள் துண்டுகளாக வெட்டவும். மசாலா பருவத்தில், வினிகர் சேர்த்து, கலவை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 12 மணி நேரம் marinate. பின்னர் பான்னை நன்கு சூடாக்கி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பன்றியை வறுக்கவும், ஒரு பொன் மேற்பரப்பு தோன்றும் வரை. புதிய அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பரிமாறவும்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி

பொருட்கள்:

• பன்றி tenderloin - 300 கிராம்;
• ப்ரோவென்சல் மசாலா கலவை - ½ தேக்கரண்டி;
• வெள்ளை ரொட்டி மேலோடு - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• வோக்கோசு - ருசிக்க;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

ரொட்டி crumbles கரைக்கும், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், மசாலா, உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு crumbs கலந்து. நீங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான வெகுஜன இருக்க வேண்டும். ஒரு செவ்வக வடிவம் வடிவத்தில் அதை lay மற்றும் உறைபனி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

இதற்கிடையில் கழுவி, உப்பு, மிளகு மற்றும் அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, 200 டிகிரி வெப்பம். இறைச்சி நீக்க, 180 டிகிரி வெப்பத்தை குறைக்க, tenderloin மேல் உறைந்த ரொட்டி செவ்வகம் வைக்க, சற்று அதை கசக்கி மற்றொரு 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து. சமையல் பிறகு, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் டிஷ் சூடாக வைத்து. பின், எடுத்து, பகுதிகள் வெட்டி அனுபவிக்க.

பன்றி மென்மையாக்குதல் medallions

பொருட்கள்:

• பன்றி tenderloin - 600-700 கிராம்;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

Tenderloin வெட்டி, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டுகள், 1.5-2 செ.மீ. தடித்த, வெட்டு முழுவதும். பருப்பு ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் போட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து medallions, பூண்டு கசக்கி நன்கு கலந்து. குறைந்தபட்சம் அரை மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் பன்றி வைக்கவும், அல்லது முக்கால் மணிநேரம் கழித்து, அது டி-மெரினினேட் செய்யப்பட வேண்டும்.

பின்னர் இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள medallions வறுக்கவும், ஒவ்வொரு இருந்து 4-5 நிமிடங்கள் மற்றும் எந்த பக்க டிஷ் சேவை.

இன்னும் மென்மையான சுவை வேண்டுமா? பின்னர் செர்ரி , அல்லது ஆப்பிள்கள் , ஒரு இனிமையான பசியுடன் சுட்டுக்கொள்ள பன்றி இறைச்சி !