மர்மலேடு குழந்தைகளின் விருப்பமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் வீட்டில் சமைத்த சப்பாத்தி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது - குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல, பெரியவர்களுக்கும் மட்டுமே. வீட்டில் மார்காலேட் ரகசியம் இது இயற்கை பொருட்கள் கொண்டுள்ளது - thickeners மற்றும் பழ தூள். இது வினைத்திறன் வாய்ந்ததாக இல்லை, ஆனால் வீட்டால் தயாரிக்கப்பட்ட சடலங்கள் இரத்த நாளங்களுக்குப் பயன்படுகின்றன, மேலும் அதில் உள்ள பொருட்கள், உதாரணமாக, பெக்டின், கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும், குடலை தூய்மைப்படுத்துவதற்கும் பங்களிக்கின்றன. எனவே, வீட்டில் சடலங்களை தயாரிப்பது, நீங்கள் ஒரு ருசியான உபசரிப்பு மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை தயவுசெய்து மட்டுமல்ல, அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்வீர்கள்.
வீட்டில் மர்மலேடே - செய்முறை பற்றி
வீட்டில் மார்கடேட் முக்கிய பொருட்கள் ஒரு pectin, அது ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு மற்றும் தடித்தல் காரணமாகும். நீங்கள் ஒரு பொடியின் வடிவில் எந்த மருந்தை வாங்கலாம். அரை லிட்டர் சாறுக்கு 3 தேக்கரண்டி அல்லது சதுப்புநிலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் இது சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வெற்று ஜெலட்டின் பயன்படுத்தலாம். இப்போது நாம் வீட்டில் ஜெல்லி செய்ய எப்படி சொல்ல இது சமையல், திரும்ப.
வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி - 300 கிராம்;
- ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- தண்ணீர் 250 மிலி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - ½ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
சணல் பெர்ரிகளை தேர்வு செய்ய சிறந்தது, ஆனால் அவர்கள் மத்தியில் கெட்டுப்போனதும், பழுதடைந்ததும் இல்லை. கால்கள் நன்கு சுத்தம் மற்றும் சுத்தமான துவைக்க. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரே மாதிரியான உருளைக்கிழங்கை மாறும் போது, ஒரு கலப்பான் மடித்து, பின்னர் சர்க்கரை தூள் மற்றும் அமிலத்தை சேர்க்கவும். சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் கழுவவும். நேரம் முடிவில், தீ மீது ஜெலட்டின் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு உடனடியாக நீக்க. ஜெலட்டின் ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரிக்கு ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும் மற்றும் அச்சுகளில் திரவத்தை ஊற்றவும். அது குளிர்ச்சியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சதுப்புநிலையை விட்டு விடுங்கள்.
ஆப்பிள் இருந்து வீட்டில் பழம் ஜெல்லி
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 500 கிராம்;
- இஞ்சி;
- அக்ரூட் பருப்புகள்.
தயாரிப்பு
ஆப்பிள் கழுவி மற்றும் தலாம் மற்றும் விதைகள் இருந்து தலாம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. சங்கிலியையும் கற்களையும் துண்டிக்காதே, அவற்றை cheesecloth மடிய மற்றும் ஒரு சிறிய பை செய்யும், நன்றாக அவற்றை கட்டி. ஒரு பாத்திரத்தில் உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்கள், தண்ணீரை ஊற்றி, எலும்புகளையும் தோல்களையும் வைத்து ஒரு பை வைத்திருங்கள். சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆப்பிள்களை சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு பிட் அவர்களை குளிர் மற்றும் ஒரு கலப்பான் அவற்றை அரை. விளைவாக ஆப்பிள் கூழ், மீண்டும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு சிறிய தீ மீது சமைக்க, மாஷ்அப் செய்யப்பட்டிருக்கும் உருளைக்கிழங்கு தடிமனாக வரை (ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை வரை) அனைத்து நேரம் அசையாமலே. முடிந்ததும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கில், grated இஞ்சி, நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்த்து அச்சுகளும் மீது ஊற்ற. முழுமையாக கடினப்படுத்துவதற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் சில மணி நேரம் அதை விட்டு விடுங்கள். தயாராக மார்காலேட் தூள் சர்க்கரை அல்லது பாதாம் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி மார்க்கலேட்
வீட்டில் சடலமாக்குவது ஒரு தந்திரமான வியாபாரமல்ல. முக்கியமான சிறிய விஷயங்களை அறிந்துகொண்டு நினைவில் வைத்திருப்பது போதுமானது. கொதிக்கவைத்து சருமத்தை விட ஜாம் அதிகமாக தேவை, மற்றும் எப்போதும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு துளி நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்க. துளி தகடு மீது பரவி இல்லை, ஆனால் வடிவம் வைத்திருக்கும் என்றால், பின்னர் சமைக்க சரியாக சமைக்க மற்றும் குளிர்விக்க தயாராக உள்ளது.
பொருட்கள்:
- திராட்சை வத்தல் - 500 கிராம்;
- ராஸ்பெர்ரி - 500 கிராம்;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- சிட்ரிக் அமிலம்.
தயாரிப்பு
திராட்சை மற்றும் ராஸ்பெர்ரி கெட்டுப்போன பெர்ரிகளிலிருந்து தேர்வு செய்யப்பட்டு நன்கு கழுவிக்கொள்ளவும். கிளைகள் இருந்து திராட்சை வத்தல் நீக்க. ஒரு பெஞ்சில் ஒரு பெர்ரி வரை ஒரு பெஞ்சில் உள்ள பெர்ரிகளை மடித்து நீரில் நிரப்பவும். மென்மையாக வரை நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க. பெர்ரி மென்மையாகி, ஒரு வடிகட்டி அவற்றை நிராகரி, பின்னர் ஒரு கலப்பான் அவற்றை அரைத்து. விளைவாக திரவ கூழ் ஒரு சிறிய தீ மீது அரை மாஷ் வரை சமைக்க. சர்க்கரை சேர்க்கவும், அமில ஒரு சிட்டிகை மற்றும் 40 நிமிடங்கள் சமையல், தொடர்ந்து நுரை எடுத்து. சடலத்தை ஒரு தட்டில் அல்லது ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் ஊற்றவும், இரவில் ஒரு அறையில் விட்டு விடுங்கள். ஒரு முழு தடித்தல் பிறகு, க்யூப்ஸ் மீது சட்னி மற்றும் வெட்டி சர்க்கரை பவுடர் உள்ள ரோல்.