கிறிஸ்துமஸ் பேக்கிங் பருவத்தின் சிறப்பியல்புகள், நிரப்பப்பட்ட பொருட்களுடன் நிறைந்திருக்கும் மற்ற கேப்கேன்களிலிருந்து வேறுபட்டது: கிரான்பெர்ரி, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கிராம்பு, சிவப்பு ஒயின் மற்றும் பல. ஒவ்வொரு நபரும் இந்த அனைத்து பொருட்களையும் தங்கள் சொந்த வழியில் ஒருங்கிணைத்து ஒரு கிறிஸ்துமஸ் கேக்கை தங்கள் சொந்த செய்முறையை கொண்டிருக்கிறார்கள். பிந்தைய சில பற்றி நாம் இன்னும் பேச வேண்டும்.
ஆங்கிலம் பழம் கிறிஸ்துமஸ் கேக்
பிரிட்டனுக்கான கிளாசிக்ஸ் ஒரு அசாதாரண அன்னாசி கேக் ஆகும், இது அதே அன்னாசிப்பழம் காரணமாக மிகவும் ஈரமாகவும் கனமாகவும் மாறும். மற்றவற்றுடன், மாவை உலர்ந்த பழங்கள் நிறைந்திருக்கும், உங்கள் விருப்பப்படி நீங்கள் வேறுபடும் எந்த அளவிலும் சேர்க்கலாம்.
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த பழம் - 740 கிராம்;
- கரும்பு சர்க்கரை - 155 கிராம்;
- கொத்தமல்லி - 235 மில்லி;
- நீர் - 65 மில்லி;
- அன்னாசி - 310 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 185 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- மாவு - 330 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன்;
- சோடா - 1/4 தேக்கரண்டி.
- தரையில் இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் - 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு ஒரு முள் அல்லது பத்திரிகை மூலம் அன்னாசி. ஒரு கூழ் அதை திரும்ப வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த பழங்கள், அன்னாசி, நீர் மற்றும் பிராந்தி ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள். தீயில் கலவையை போட்டு, எண்ணெய் துண்டுகளை சேர்த்து, திரவத்தை ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள். பிறகு, பொருட்கள் குளிர்ச்சியாகவும், அவற்றைத் தட்டிவிட்ட முட்டைகளை சேர்க்கவும்.
மீதமுள்ள பொருட்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் கடந்து பழம் சேர்க்கப்படுகின்றன. மாவை ஒரு காகிதத்தோல் வடிவில் வடிப்பதோடு, 160 டிகிரிக்கு ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட கிறிஸ்துமஸ் கேக்கை விட்டு விடுங்கள்.
ஜெர்மன் கிறிஸ்துமஸ் கம்பளிப்போர்வை கேக் - செய்முறை
தங்கள் சமையல் திறன்களை பயிற்சி செய்ய விரும்புவோருக்கு, கிறிஸ்துமஸ் பேக்கிங்கின் ஜெர்மன் பதிப்பை எடுத்துக் கொள்ள நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த கேக் ஒரு ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்து, உலர்ந்த பழங்கள், கேண்டி பழங்கள் மற்றும் மார்சிபான் போன்ற கூடுதல் கலவைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- பால் - 225 மில்லி;
- தேன் - 45 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 85 கிராம்;
- மாவு - 510 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை, மஸ்கட் - 1 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு;
- ஒரு ஆரஞ்சு மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை ஒரு தலாம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உலர்ந்த பழங்கள் - 145 கிராம்;
- உலர்ந்த குருதிநெல்லி - 55 கிராம்;
- ஆரஞ்சு சாறு - 45 மில்லி;
- ரம் - 45 மில்லி;
- மார்சிபான்ஸ் - 280 கிராம்.
தயாரிப்பு
உடல் வெப்பநிலையில் பால் வெப்பமடைகையில், அதில் தேன் மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து, ஈஸ்ட் வெளியே ஊற்ற மற்றும் 7 நிமிடங்கள் செயல்படுத்த இரண்டாவது பிந்தைய விட்டு. மறியல், மசாலா, மாவு மற்றும் சிட்ரஸ் தலாம் ஊற்ற. அடுத்தது ஈஸ்ட் மாவை அறுவை சிகிச்சைக்கு வழக்கமாக உள்ளது: 10 நிமிடங்களுக்கிடையில் முறுக்குவது மற்றும் காப்புறுதியிடுதல் ஆகிய இரண்டின் அளவு இரட்டிப்பாகும். இந்த நேரத்தில், ஆரஞ்சு சாறு சூடு மற்றும் ரம் அதை கலந்து. காய்ந்த பழங்களைக் கொண்ட சினைப்பூரின் கலவையை ஊற்றவும் மற்றும் மாவை ஏற்றுவதற்கு ஏற்றவாறு நீந்தவும். பின்னர், மிதவை மாசிபான் சேர்த்து, மிதமான கலவையை சேர்த்து, மிச்சத்தை, மற்றும் பழங்கள் வாய்க்கால். மூன்று முறை மாவை பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு துண்டு துண்டு துணியுடன் ரோல் மற்றும் ஒரு சல்லடை அதை நெசவு. கேக் மீண்டும் வர, பின்னர் அதை 190 டிகிரி 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும்.
பாரம்பரியமான இத்தாலிய கிறிஸ்துமஸ் கேக் பேனெட்டோன்
பனீட்டோன் நம்முடைய ஈஸ்டர் கேக்கைப் போல தோற்றமளிக்கிறது, சமையல் தொழில்நுட்பத்திலும் உள்ளது. செய்முறையை மீண்டும் செய்வதன் மூலம் அதை நீங்களே பாருங்கள்.
பொருட்கள்:
ஸ்டார்டர்:
- தண்ணீர் - 55 மில்லி;
- பால் - 55 மில்லி;
- ஈஸ்ட் - 2 1/4 தேக்கரண்டி.
- மாவு - 45 கிராம்;
- சர்க்கரை - 5 கிராம்.
கேக்:
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 55 கிராம்;
- ஆரஞ்சு தலாம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மாவு - 365 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 65 கிராம்;
- குருதிநெல்லி உலர்ந்த - 1 உருப்படியை;
- pistachios (உரிக்கப்படுவதில்லை) - 2/3 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
உடல் வெப்பநிலையில் தண்ணீருடன் பால் தயாரித்தல், கலந்து மற்றும் மீதமுள்ள மீதமுள்ள பாகங்களை சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, முட்டை, சர்க்கரை, சிட்ரஸ் பீல், மாவு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றோடு ஸ்டார்ட்டரை இணைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் மாவை கலக்க பிறகு, கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க, பின்னர் 4 மணி நேரம் உயரும் விட்டு. கேக்குகளுக்கு வடிவங்களுக்கான மாவை விநியோகித்தல், பாதியிலேயே அவற்றை பூர்த்தி செய்தல், பின்னர் பனெட்டோன் 2-3 மணி நேரம் மீண்டும் வரலாம். 190 டிகிரிக்கு 1 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.