எவ்வளவு அடிக்கடி நீங்கள் வெளிப்பாட்டை கேட்க முடியும் - எடை இழக்க, நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட் சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று, அது கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகள் தான். ஆனால், இங்கே ஒரு தவறான புரிந்துணர்வு உள்ளது. இந்த "தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்" இல்லாமல் கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களை செயலாக்க முடியாது. நமது கல்லீரல் விரைவில் வேலை செய்யாது, கார்போஹைட்ரேட்டின் முக்கிய நுகர்வானது மூளை ஆகும். அவரை எப்படி மறுக்க முடியும்?
"நல்ல" மற்றும் "கெட்ட" க்கு இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?
அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உண்மையில் ஒரு விஷயம், மற்றும் கொழுப்புகள் புரதங்கள், இறுதியில், குளுக்கோஸ் மாற்றப்படுகின்றன - தூய வடிவில் ஆற்றல், மூலம், வேகமாக கார்போஹைட்ரேட் ஒரு பிரதிநிதி, மற்றும் அவர்களுக்கு தவிர, மெதுவாக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளன. கார்போஹைட்ரேட் குளுக்கோஸைப் பிரிக்க முடியுமளவிற்கு எவ்வளவு விரைவாக பொறுத்துக் கொள்கிறது என்பதற்கான நிபந்தனை பிரிவு. எனவே, வேகமாகவும், மெதுவாகவும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கிடைக்கின்றன, உயர் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜி.ஐ.).
வேகமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
விரைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால் குளுக்கோஸ் உடனடியாக பிளவுபடும், அதன் இரத்த நிலை தீவிரமாக அதிகரிக்கிறது (மேலும்!) மற்றும் கணையம் அவசரமாக கொழுப்புக்குள் குளுக்கோஸ் செயல்படும் இன்சுலின் வெளியீடு செய்ய வேண்டும். இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், சர்க்கரை அளவை உயர்த்தும் விருப்பத்தை மீண்டும் உணர்கிறோம், இரண்டாவது சாக்லேட் சாப்பிடுகிறோம், அது முடிவில்லாமல் நடக்கும். இதன் விளைவாக, நாம் கணையம் உடல் பருமன் மற்றும் சீர்குலைவு உள்ளது.
மிகவும் வேகமாகவும், பிரபலமாகவும் இருக்கும் உணவுகளில் ஃபாஸ்ட் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகவும் பொதுவானவை:
- சர்க்கரை, தேன் (இது சர்க்கரைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது);
- கேக்குகள், இனிப்புகள், குக்கீகள், ஐஸ் கிரீம்;
- சாக்லேட்;
- ஜாம், ஜாம்;
- வெள்ளை அரிசி, ஓட்மீல்;
- இனிப்பு பழம் - அன்னாசி, திராட்சை, தர்பூசணி, முலாம்பழம்.
எல்லாவற்றையும் தவிர்த்து, நிச்சயமாக முடியாது, ஆனால் முடிந்த அளவுக்கு குறைக்க, விடுமுறைக்கு மட்டுமே இனிப்புகளை சாப்பிடுவோம் - எங்கள் அதிகாரத்தில்!
குறைந்த ஜி.ஐ. உடன் மெதுவாக அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
மெதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுடன் கூடிய பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, அவை, நிச்சயமாக, குறைவானவை. அத்தகைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு நன்றி, இரத்த சர்க்கரை அளவு படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது, கணையங்கள் திடீரென அணிவகுத்து வீசுதல் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அதாவது எமது ஆன்மாக்கள் அதைப்போல் குதிக்கவில்லை. தினசரி உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் 50% க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும், இந்த அளவு முக்கியமாக உணவு மெதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலம் அடையப்பட வேண்டும்.
மெதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டைக் கொண்டிருப்பதை கவனியுங்கள்:
- வெண்ணெய் மற்றும் முழு கோதுமை ரொட்டி ;
- பார்லி, அனைத்து பருப்பு வகைகள்;
- ஆப்பிள்கள், pears, பிளம்ஸ், கிவி, திராட்சை, உலர்ந்த apricots;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பிரஸ்ஸல்ஸ், தக்காளி, காலிஃபிளவர், வெங்காயம்;
- காளான்கள், சீமை சுரைக்காய், கீரை, மிளகு.
முழு உடலின் வடிவத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் இவை மறுக்க முடியாத கருத்துகள். நீங்கள் ஒரு இனிமையான பல் என்றால், விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே இனிப்பு சாப்பிடுங்கள், என்னை நம்புங்கள், இது அவர்களின் சுவை ருசியானதாக இருக்கும்!