கிளைசெமிக் இன்டெக்டின் கீழ் இரத்த சர்க்கரை அளவை (ஹைபர்கிளசிமியா என்றழைக்கப்படும் செயல்முறை) உயர்த்துவதற்கு கார்போஹைட்ரேட்டின் திறனைக் குறிக்கிறது. மேலும் ஹைபர்கிளைசிமியா, இந்த தயாரிப்புகள் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டின் அதிகமான கிளைசெமிக் குறியீடு.
கிளைசெமிக் குறியீட்டுக்கான ஊட்டச்சத்து
பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு எடை இழப்பு அல்லது உடலை மேம்படுத்துவதை இலக்காகக் கொண்ட எந்த உணவிலும் கருதப்பட வேண்டும். அத்தகைய உணவு தயாரிக்கும் போது நீங்கள் என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்? அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டு அளவில், அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்களும் பொதுவாக "கெட்ட" மற்றும் "நல்லது" என்று பிரிக்கப்படுகின்றன.
அதிக கிளைசெமிக் குறியீடானது "கெட்ட" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என அழைக்கப்படுவதால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் அதிக எடையுள்ள நபருக்கும், அவரைக் கடக்கும் சோர்வு உணர்வுக்கும் காரணம். "பேட்" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவில் உடலில் உறிஞ்சப்பட்டு நமது வளர்சிதை மாற்றத்தில் மிகவும் எதிர்பாராத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
உயர்தர மாவு, சாம்பல் ரொட்டி, உரிக்கப்படுகிற அரிசி, சோளம், குக்கீகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சாக்லேட், மியூஸ்லி, சர்க்கரை உள்ள சாக்லேட், உயர் தர மாவு, ஜாம், முலாம்பழம், வாழைப்பழங்கள், பீட், வெள்ளை ரொட்டி, , சோளம் செதில்களாக (பாப்கார்ன்), கேரட், தேன், உடனடி பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மால்ட், குளுக்கோஸ். மேலும் விவரங்களுக்கு - கீழே உள்ள அட்டவணையில்.
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டில் "நல்ல" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அவற்றின் கலவையில், வைட்டமின்கள், கனிம உப்புகள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் ஆகியவற்றையும் நாங்கள் காணலாம். "நல்ல" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நடைமுறையில் நம் வளர்சிதை மாற்றத்தில் எதிர்மறை விளைவு இல்லை. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் மட்டும் பகுதி உறிஞ்சப்படுவதால் அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவுக்கு கணிசமான அதிகரிப்பு ஏற்படாது. இணையாக, அவர்கள் பசியின் உணர்வைக் குறைப்பதோடு, சத்தமில்லாமல் நீண்ட காலம் உணர்கிறார்கள். எனவே, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கிய உணவு, எங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சர்க்கரை, சர்க்கரை, பழம், கொத்தமல்லி, பருப்பு, சர்க்கரை, சர்க்கரை, சர்க்கரை, சர்க்கரை இல்லாமல் பழச்சாறு, பழம், பழச்சாறு, உலர்ந்த பீன்ஸ், பால் பொருட்கள், முழுமிகவும் ரொட்டி, உலர் பட்டாணி, வண்ண பீன்ஸ், கரும்பு மாவு, ஓட் செதில்களாக, பட்டாணி, பழுப்பு அரிசி, முழுமிகவும் ரொட்டி. மேலும் தயாரிப்புகள் கீழே உள்ள அட்டவணையில் உள்ளன.
அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய உணவுகள் - "கெட்ட" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - இது கொழுப்புகளுடன் ஒரே சமயத்தில் எடுத்துக்கொள்ள விரும்புவதில்லை. இது ஒரு வளர்சிதை சீர்குலைவு ஏற்படுகிறது, மற்றும் கொழுப்பு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை உடலில் சேமிக்கப்படுகிறது.
கிளைசெமிக் குறியீட்டு படி கட்டப்பட்ட உணவு, நீங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக மாறியது என்பதை உறுதி செய்ய, கொழுப்புகள் கூட இரண்டு குழுக்கள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் - விலங்குகள் மற்றும் காய்கறி. அதே நேரத்தில், நம் கொழுப்பு அளவு அதிகரிக்கும் கொழுப்புகள் உள்ளன - என்று அழைக்கப்படும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள். கொழுப்பு இறைச்சி, புகைபிடித்த பொருட்கள்,
கொழுப்புக்கள் கொழுப்பு உருவாவதற்கு கிட்டத்தட்ட தொடர்பில் இல்லை. அவர்கள் தோல்கள் இல்லாமல் முட்டைகள், சிஸ்டர்கள் மற்றும் கோழி இறைச்சி காணப்படுகின்றன. அதே குழுவில் மீன் எண்ணெய் அடங்கியது, இது நம் இரத்தத்தில் ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவைக் குறைக்கலாம், இதனால் திம்மியின் தோற்றத்தை தடுத்து, நம் இதயத்தை பாதுகாக்கும்.
இறுதியாக, சில கொழுப்புகள் கொழுப்பை குறைக்கலாம். அனைத்து தாவர எண்ணெய்களிலும் இத்தகைய கொழுப்புகள் காணப்படுகின்றன. குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள், குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது கடந்த இரண்டு குழுக்களின் கொழுப்புகளுடன் இணைந்து செயல்படுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.