புதிய அல்லது புதிதாக உறைந்த கானாங்கல் பரந்தளவில் ருசியான உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. சமையல் வேகவைத்த மீன் சமையல் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, அது எங்கே சுவையான மற்றும் ருசியான முடிந்தளவு பெறப்படுகிறது.
கான்கிரீட் காய்கறிகளுடன் சுடப்படுகின்றது - ஒரு பன்முகத்தன்மையில் செய்முறை
பொருட்கள்:
- கான்கிரீட் புதிதாக உறைந்த - 1-1,2 கிலோ;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 135 கிராம்;
- புதிய கேரட் - 115 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 220 கிராம்;
- சுவை இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 75 மில்லி;
- புளிப்பு கிரீம் - 155 கிராம்;
- புதிதாக தரையில் மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - 2 சிட்டிகை;
- கல்லீரல் உப்பு - 2 பிஞ்ச்;
- எலுமிச்சை சாறு - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
மாக்கரெல் முதலில் குளிரூட்டியின் அடிப்பகுதியில் உறைவிப்பாளரிடமிருந்து கட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் கழுவுதல், கழுவி, தலை, சிறுகுழந்தைகள் மற்றும் எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும். நாம் சிறு துண்டுகளாக சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, தேவையானால், எலுமிச்சை சாற்றில் பதினைந்து நிமிடங்கள் துணியுங்கள்.
இந்த நேரத்தில் நாம் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம். கேரட் சுத்தம் மற்றும் ஒரு grater மீது grated, மற்றும் பல்புகள் husks மற்றும் shinkuem அரை மோதிரங்கள் அகற்றும். எண்ணெயை வாசனை இல்லாமல் பல்விளக்கு ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி ஊற்ற மற்றும் கேரட் கொண்டு வெங்காயம் போட்டு. "வறுத்த" அல்லது "பேக்கிங்" செயல்பாட்டிற்கான பயன்பாட்டின் மூலம், காய்கறி வெகுஜன பழுப்பு நிறத்தை சிறிதாக மாற்றி விடுங்கள். தட்டையானது தட்டில் தற்காலிகமாக வளைத்து போடுவதால், மல்டிசஸ்டி மேலும் வெண்ணெய் ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட கான்கிரீட் துண்டுகளை தோலுடன் கீழே போடுகின்றது.
உப்பு மற்றும் மிளகு பருப்பை உண்ணும் பருப்பு, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அதை மூடி வைக்கவும். குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையில், இரண்டு மீன் வரிசைகளை பெற வேண்டும். இப்போது மேலே கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வைத்து, பின்னர் வட்டங்கள் வெட்டி தக்காளி பரவியது. உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு உப்பு சேர்த்து, சமையலுக்கு விட்டுவிட்டு, சாதனம் "கஞ்சி" முறைக்கு மாறுங்கள்.
மெனரெல் அடுப்பில் ஸ்லீவ் எலுமிச்சை கொண்டு சுடப்படும்
பொருட்கள்:
- கான்கிரீட் புதிதாக உறைந்த - 1-1,2 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 160 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி - 1 சிறிய சிட்டிகை;
- உலர்ந்த பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வோக்கோசு - 1 சிட்டிகை;
- தரையில் மிளகு - 1 சிட்டிகை;
- கல் கரடுமுரடான உப்பு - 2 பிஞ்ச்.
தயாரிப்பு
மிகுந்த ஜூசி கான்கிரீட் கிடைக்கிறது, அடுப்பில் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. எலுமிச்சை மீன் காரமான ஆசிடிமை சேர்த்து அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேலும் இணக்கமான மற்றும் சீரான செய்ய.
நீங்கள் பேக்கிங்கை ஆரம்பிப்பதற்கு முன், மீன், கீறல்கள் மற்றும் தலைமுடிகளை அகற்ற வேண்டும், ரோஸ்மேரி, மிளகு, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றுடன் கலந்து, சிறிது நேரம் கழித்து கழுவி விடவும். இப்போது நான்கு சென்டிமீட்டர் வரை பகுதிகள் துண்டுகளாக முழுவதும் வெட்டி வெட்டி, இறுதியில் ஒரு சிறிய குறைக்க, எலுமிச்சை மெல்லிய வட்டாரங்களில் துண்டுகள் செருக மற்றும் பேக்கிங் ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள அமைப்பு வைக்க. நாங்கள் இரு பக்கங்களிலிருந்தும் அதைப் பிடித்துக் கொண்டு, சூடான அடுப்பில் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை உள்ளோம்.
சமையல் முடிவுக்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, ஸ்லீவ் வெட்டி, அதை சுற்றிக்கொண்டு, கானாங்கெளுத்தி மற்றும் எலுமிச்சைக்கு ஒரு சிறிய பழுப்பு கொடுக்கவும்.
மெக்கல்லல் உருளைக்கிழங்கு சுட - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கான்கிரீட் வெங்காயம் - 500-700 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 320 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 130 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 180 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 90 கிராம்;
- கிராம்பு பூண்டு - 1-2 துண்டுகள்;
- வாசனை இல்லாமல் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மில்லி;
- மிளகு தரையில் கருப்பு - 2 சிட்டிகை;
- ராக் உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, கானாங்கெல்லும் வெட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும், வால், தலை மற்றும் பின்களை துண்டித்து, பகுதியை துண்டுகளாக வெட்டி, இறுதியில் வெட்டுவதல்ல. முந்திரி பூண்டு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையை இப்போது பருகும் மீன் மற்றும் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், நாங்கள், உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி எட்டு நிமிடங்கள் சற்று உப்பு நீரில் கொதிக்கும் பிறகு அவர்களை கொதிக்க.
பேக்கிங் டிஸ்கில், நாங்கள் முதல் உருளைக்கிழங்கு வெளியே போட, அரை தயார் செய்ய சமைத்த, பருவத்தில் ஒரு சிறிய மிளகு மற்றும் மேல் மாஷ்அப் கானாங்கெளுத்தி கொண்டு இடத்தில். வெட்டுகளில் நாம் வட்டங்கள் அல்லது semicircles ஒரு தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சை வெட்டு செருக, நாம் வெங்காய பஜ்ஜி வைத்து. ஆலிவ் எண்ணையின் அழகு அனைத்தையும் தெளிக்கவும், முப்பத்தி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு 190 டிகிரி அடுப்பில் சூடாகவும் அனுப்பவும்.