சமையல் வகுப்புகள் - அடுப்பில் ஒரு இறைச்சி பை - காலப்போக்கில் பல்வேறு வழிகாட்டிகள் டஜன் கணக்கான முழு உலகின் ஈட்டிகள் முன் தோன்ற முடிந்தது. திறந்த மற்றும் மூடிய துண்டுகள், பட்டு, மணல், ஈஸ்ட் அல்லது மாவை, இறைச்சி அனைத்து வகையான இருந்து நிரப்புகளுடன். நிச்சயமாக, இந்த கட்டுரையின் கட்டமைப்பிற்குள், துரதிருஷ்டவசமாக, உலகெங்கிலும் உள்ள அனைத்து சுற்றுச்சூழல்களையும் நாம் உருவாக்க முடியாது, ஆனால் சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை கவனிக்காமல் விடாது.
ஒரு இறைச்சி பை சமைக்க எப்படி, நாம் இன்னும் பேசுவோம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு இறைச்சி பை செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 13 மிலி;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 70 கிராம்;
- தரையில் மாட்டிறைச்சி - 550 கிராம்;
- மாவு - 15 கிராம்;
- இறைச்சி குழம்பு - 600 மில்லி;
- வர்செஸ்டர் சாஸ் - 10 மில்லி;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் (பெரிய) - 2 பிசிக்கள்.
- முட்டை;
- தயார் செய்த சுருக்கமான மாவை - 640.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் 150 ° C க்கு சூடேறியதால், இறைச்சி நிரப்பலை தயார் செய்வோம். ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் மீது 2-3 நிமிடம் ஊற வைத்து, அதில் வறுத்த இறைச்சியை சேர்த்து வதக்கவும். மாவு, கலவை, பருவத்தில் பான் உள்ளடக்கங்களை தெளிக்கவும் மற்றும் உன்னதமான வர்செஸ்டர் சாஸ் கூடுதலாக இறைச்சி குழம்பு ஊற்றவும். நாங்கள் உணவை மூடி, அடுப்பில் வைத்து, ஒரு மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி நிரப்புதல் ஒரு தடித்த மற்றும் பணக்கார சாஸ் மாறும், இது நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க மற்றும் அதே வெப்பநிலையில் மற்றொரு மணி நேரம் விட்டு அவசியம் இது.
உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி பை நிரப்பப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போடப்படுகிறது, உருட்டப்பட்ட குறுகிய பேஸ்ட்ரி ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் முட்டை ஒரு பை கொண்டு தடவப்பட்ட.
கிளாசிக் பிரிட்டிஷ் இறைச்சி பை 200 ° C க்கு 25-35 நிமிடங்கள் கழித்து தயாராகும்.
துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு திறந்த இறைச்சி பை
பொருட்கள்:
- ஆயத்த சுழற்சியை மாவு ;
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி - 700 கிராம்;
- வேர்க்கடலை - 50 கிராம்;
- கிரவுண்ட் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் - பிஞ்ச் மூலம்;
- தக்காளி கூழ் - 40 கிராம்;
- சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- உலர்ந்த புதினா - 3 கிராம்;
- முட்டை - 7 துண்டுகள்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- வோக்கோசு கீரைகள்.
தயாரிப்பு
ஒரு சுற்றளவு மணல் மாவுடன் ஒரு 22-செ.மீ. பேக்கிங் டிஷின் கீழ் மற்றும் சுவர்களை நாங்கள் மூடுகிறோம். நாங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை துண்டிக்க, காகிதத்தோற்றம் மற்றும் பேக்கிங் போது வீக்கம் இல்லை அடிப்படை உதவும் என்று எந்த திராட்சை தூங்க. 190 ° சிவுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் குறுகிய மாவை வைத்து. காகிதம் மற்றும் பிறப்பித்தலை அகற்றுவோம், மேலும் சோதனை 7 நிமிடங்கள் எடுத்துக்கொள்ளட்டும்.
மாவை அடுப்பில் இருக்கும்போது, 10 நிமிடங்களுக்கு கொட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும். புதிய மூலிகைகள், முட்டைகளை முட்டையிடும் இறைச்சியை கலந்து, குறுகிய மாவை அடித்து, மேலே இருந்து மீதமுள்ள முட்டைகளை ஓட்டுங்கள். நாங்கள் 15 நிமிடம் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு பை வைத்து.
கேபிர் மீது இறைச்சி பை - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 450 மில்லி;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- மாவு - 340 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 7 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி - 380 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 90 கிராம்;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
பேக்கிங் பவுடர் கொண்ட மாவு கலந்து, சுவை சர்க்கரை உப்பு சேர்த்து, பின்னர் kefir மற்றும் தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் ஊற்ற.
அரை மாவை ஒரு அச்சு மாவு மற்றும் கீரைகள் கலந்து வெங்காயம் இறைச்சி கொண்டு வறுத்த செய்யப்பட்ட ஒரு நிரப்பப்பட்ட அதை மூடி. மீதமுள்ள மாவை பூர்த்தி பூர்த்தி மற்றும் 180 நிமிடம் 40 நிமிடங்கள் கேக் சமைக்க.
அடுப்பில் இறைச்சி பஃப் பேஸ்ட்ரி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 2 கிலோ;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 90 கிராம்;
- கிரவுண்ட் மஸ்கட் - 3 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
- முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி;
- ஃபெடா சீஸ் - 65 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கவும் துண்டு துண்தாக வெங்காயம் சேர்த்து இறைச்சி இறைச்சி, சுவை மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்க பருவத்தில் மறக்க வேண்டாம். இறைச்சி தயாராக இருக்கும் போது, அதை 7-10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து, பின்னர் மெல்லிய உருண்டையுடன் கூடிய சோதனையை முடிந்த அளவிற்கு விநியோகிக்கவும். நொறுங்கிப்போன வேகத்துடன் இறைச்சியை தூவி, வெண்ணெய் சேர்த்து ரோல் போட்டு மாவை உருட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷை ஒரு "நத்தை" கொண்டு ரொட்டி ரோல் மற்றும் 180 ° சி ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். பொசுக்கப்பட்ட இறைச்சி பை 40 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.