பாதாமி ஜாம், பாதாம் பழங்களை நிரப்பப்பட்ட சர்க்கரை பாகை தயாரிப்பதற்கு முன்னுரிமை அளிப்பதற்கான பலவிதமான சமையல் வகைகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. சமையல் நெல்லின் இந்த முறையால், குங்குமப்பூ அல்லது முழு பழங்களின் வடிவம் அதிகபட்சமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது, இது முதன்மையாக தினை தோற்றத்தில் ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, நீங்கள் சமையல் சர்க்கரைக் கரைசலைத் தவிர்ப்பதற்கு சில சமையல் உணவுகள் உங்களுக்கு உதவுகின்றன, இது ஒரு சுவை மற்றும் ஒரு அழகிய சுவாரஸ்யமான நறுமணத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது.
கீழே நாம் apricot ஜாம் செய்ய மருந்து தயாரிக்க மற்றும் billet சிறந்த சுவை பெற நடைமுறையில் அதன் பயன்பாடு சிக்கல்களை பற்றி சொல்ல விருப்பங்களை வழங்கும்.
பாதாமி ஜாமத்திற்கு சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
ஆப்ரிக்க்களின் 1 கிலோ கணக்கீடு:
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 250 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 1.2 கிலோ.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில் சிரைப் தயார் செய்ய, சர்க்கரை பாகை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு மிதமான தீயில் கொள்கலன் அமைத்து, சர்க்கரை படிகங்கள் கரைத்து, வேகவைக்கப்படும் வரை தொடர்ச்சியாக கிளறவும். முன் கழுவி மற்றும் கல்லீரல் சர்க்கரை பாதாமி கொண்ட பாகை நிரப்பவும். பத்து மணி நேரம் சிரைப்பில் பழத்தை விட்டு, அதன் பின் நறுமணப் திரவம் மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படும், ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் கொதிக்கவும். மீண்டும் இனிப்பு திரவ ஊற்றிகளுடன் ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் பத்து மணி நேரம் விட்டு. பழங்களை மீண்டும் ஏழு நிமிடங்கள், குறுக்கீடு இல்லாமல், பாறை, மீண்டும் கொதிக்கும் நீரிழிவு மீண்டும் ஊற்ற, மற்றும் சேமித்து ஐந்து மலட்டு கேன்கள் அவற்றை வைத்து பின்னர் முறை, ஒரு ஜோடி முறை மீண்டும் செய்யவும்.
சர்க்கரை பாகை சர்க்கரையை சமைக்க எப்படி சர்க்கரை பாதாமி ஜாம் "Pyatiminutka"?
பொருட்கள்:
ஆப்ரிக்க்களின் 1 கிலோ கணக்கீடு:
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 650 மிலி;
- தானிய சர்க்கரை - 650 கிராம்.
தயாரிப்பு
Apricots இருந்து ஜாம் தயார் செய்ய "Pyatiminutka" அடிக்கடி குறைந்த அடர்த்தியான சர்க்கரை பாகில் பயன்படுத்த. அத்தகைய ஒரு தினை, மணம் மாறும், அதிகபட்ச வைட்டமின்களை வைத்திருக்கிறது மற்றும் மிகவும் திரவ நிலைத்தன்மையும் உள்ளது. ஜாம் "பைடிமினுட்கா" குறிப்பாக தயிர் இனிப்புடன் மெல்லியதாக உள்ளது , இது ஜெல்லி தயாரிப்பின் போது பழங்களின் துண்டுகளுடன் சேர்த்து சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் கேக்குகள் உட்புகுத்துவதற்கு வெற்று திரவ அடிப்படையைப் பயன்படுத்தி கேக்குகள் , மற்றும் இண்டிகோரைனுக்கான கிரீம் நிரப்பப்பட்ட சணல் துண்டுகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன.
சர்க்கரைப் பாகு கலப்பு நீர் மற்றும் சர்க்கரை கலவை மூலம் பரவலாக பரவுகிறது மற்றும் அனைத்து படிகங்கள் கரைத்து, வேகவைக்கப்படும் வரை வெகு வெப்பமடைகிறது. இந்த வழக்கில் அட்ரிவிட்ஸ் ஒரு அடர்ந்த சதை அல்லது ஒரு சிறிய முதிர்ச்சி எடுத்து, அவற்றை சுத்தம் மற்றும் எலும்புகள் அவற்றை அகற்ற வேண்டும். விரும்பியிருந்தால், பழங்களின் ஆமைகள் பலவற்றை விட்டுவிடலாம் அல்லது பல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது க்யூப்ஸ் மீது நசுக்கப்படும்.
கொதிக்கும் பாகு கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பழத்தை நிரப்பவும், 5 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக அல்லாமல் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் பாகு ஒரு நிமிடம் வடிகட்டிய மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. செயல்முறை ஐந்து முறை மீண்டும், பிறகு நாம் apricots சேர்ந்து பாகில் கொதிக்க கடைசி நேரத்தில், ஐந்து நிமிடங்கள் திணிப்பு கொதிக்க மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளை அதை ஊற்ற.
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இஞ்சி கொண்டு பாதாமி ஜாம் சாறு செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
ஆப்ரிக்க்களின் 1 கிலோ கணக்கீடு:
- எலுமிச்சை - 280 கிராம்;
- இஞ்சி வேர் - 30 கிராம் அல்லது சுவை;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 210 மிலி;
- தானிய சர்க்கரை - 950 கிராம்.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை பாகு இந்த செய்முறையை ஒரு நம்பமுடியாத நறுமண மற்றும் காரமான பைட், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இஞ்சி ரூட் சேர்ப்பதன் மூலம் அடைய இது அசல் பெற முடியும்.
ஒரு பொருத்தமான கொள்கலன், தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை உள்ள ஊற்ற.