ரசாயனத் தொழிற்துறை வல்லுநர்கள், சர்க்கைக் அமிலத்தை "திடமான பொருளாகவும், வண்ணமற்றதாகவும், வாசனை இல்லாமலும், தண்ணீரில் மோசமாக கரையக்கூடியதாகவும், தெளிவான அமில சுவை கொண்டதாகவும்" வகைப்படுத்தியுள்ளனர். எளிமையான நபர்கள் தினமும் அதை சந்திக்க முடியும்: அமிலமானது ஒரு பாதுகாப்பாளராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே உணவுப் பொதிகளில் இது E200 என பெயரிடப்பட்டுள்ளது. விஞ்ஞானிகள், இதையொட்டி கேள்விக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட பதிலை கொடுக்க வில்லை: சருபிக் அமிலம் தீங்குவிளைவிக்கும் அல்லது மனித உடலுக்கு பயனளிக்கிறதா?
Sorbic acid E200 என்பது என்ன?
ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, E200 ஆனது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் கொண்ட சக்திவாய்ந்த பாதுகாப்பற்றது. ஆனால், பல "சக" போலல்லாமல், அது நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை குறைத்துவிடும். அதனால்தான், நீண்ட காலத்திற்கு நுகர்வோர் தயாரிப்புகளுக்கு "புத்துணர்ச்சி" மற்றும் "கவர்ச்சி" ஆகியவற்றை வைத்திருக்க முடியும். அதன்படி, வல்லுனர்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர், பாதுகாப்பற்ற E200 கொண்ட பொருட்கள் "பாக்டீரியாக்களாக" இல்லை, ஏனென்றால் அவை உயிரணு மற்றும் பாக்டீரியாவின் குழுக்களை இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன: மனித உடலுக்கு பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
குறைந்தபட்ச அளவு உணவு சப்ளிமெண்ட் சப்பிக் அமிலம் மனித உடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம். இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது, மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது. E200 இன் அதன் ஆண்டிபாக்டீரியல் பண்புகள் குறைந்த-அமில நடுத்தரத்தில் மட்டுமே வெளிப்பட முடியும். எனவே, வயிற்றுக்குள் நுழைவது, பாதுகாப்பற்றது விரைவிலேயே இரைப்பைச் சாறு மூலம் நடுநிலையானது மற்றும் உடலின் திசுக்களில் குவிந்துவிடாமல் இயற்கையாக வெளிவிடப்படுகிறது.
Sorbic அமிலம் தீங்கு
அறிவியல் ஆராய்ச்சிக்கான நன்றி, மனித உடலில் உள்ள சர்க்கைக் அமிலத்தின் அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட செறிவு: 1 கிலோ மனித உடல் எடைக்கு 25 மி.கி. எனவே, இந்த விகிதாச்சாரம் பாதுகாப்பான E200 அதன் தூய வடிவில் சாப்பிட்டால் மட்டுமே விஷம் முடியும் என்று குறிக்கிறது.
இந்த அமிலம் புற்றுநோயானது அல்ல என்று விஞ்ஞானிகள் அதிகாரப்பூர்வமாக அறிவிக்கிறார்கள், ஆனால் இது ஒவ்வாமை தோலிலுள்ள தோல் மீது கடுமையான வீக்கம் மற்றும் கசப்புகளை ஏற்படுத்தும். பெரிய தீங்கு சோர்பிக் அமிலம் (E200) ஏற்படுகிறது
- சாதாரண வடிவத்தின் எரித்ரோசைட்டிகளின் உருவாக்கம்;
- உறுப்புகளின் மீளுருவாக்கம் (கல்லீரல், சிறுநீரகம், மண்ணீரல், இதயம்) மற்றும் திசுக்கள்;
- நரம்பு திசுக்களின் மீலின் உறை உருவாக்கம்.
எனவே, E200 அதிக உணவு சாப்பிடும் மக்கள், பெரும்பாலும் நரம்பு மண்டலம் நோய்கள் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.