பிள்ளைகள் கிராமத்தில் தங்கள் பாட்டிப் பார்வையைப் பார்க்க அதிர்ஷ்டமில்லாதவர்கள், அவர்கள் முயற்சி செய்யாததைச் செய்யவில்லை, வார்த்தைகளை கேட்கவில்லை, நாங்கள் ஒரு சான்றிதழைத் தருகிறோம்: ஒரு வெரேட் ஒரு வீட்டில் புளிக்கும் பெண். நீண்ட காலமாக ஆவியாகி (வேகவைக்கப்பட்ட) உருகிய பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இந்த பாரம்பரியமான புளிக்க பால் உற்பத்திக்காக அழைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, varenets ஒரு மென்மையான அமைப்புடன், மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையானது, இது குடல் நுண்ணுயிரிகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைய உள்ளது.
வீட்டில் Varenets - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பால் - 3 லிட்டர்;
- புளிப்பு கிரீம் - 9 டீஸ்பூன். கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு மார்டின் செய்ய எப்படி இது மிகவும் எளிது! உருகிய பால் நாம் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து பல மணி நேரம் காய்ச்ச வேண்டும் நாம். ஆனால் அதன் அடிப்படை, பால், டிங்கர் வேண்டும். அங்காடி தயாரிப்புடன் மாறுபாடு ஒரே நேரத்தில் ஒதுக்கிவைக்கப்படுகிறது - இந்த நோக்கத்திற்காக வீட்டிற்கு வாறன்டாவின் முழு உரையாடலும், பாட்டி கெட்டது போலவே இருந்தது.
எனவே, நீங்கள் பல வழிகளில் உருகிய பால் பெற முடியும்:
- பாரம்பரிய மரம், ஒரு மர அடுப்பில். திறந்த மட்பாண்டில் உள்ள பால் அளவுக்கு மூன்றில் ஒரு பகுதி வரை ஊற்றப்படுகிறது, அது தடித்த, கிரீம்-பழுப்பு நிறமாற்றமடையாது. ஒரு நவீன சமையலறையில், மெதுவாக-குக்கர் என அழைக்கப்படுபவர், ஸ்லோகூக்கர், ஒரு ஹீட்டருடன் ஒரு பீங்கான் பான், அடுப்பில் உள்ள நிலைமைகளை சிறந்த முறையில் சித்தரிக்கிறார். இது சுமார் 10 மணி நேரம் எடுத்துக் கொள்ளப்படும், ஆனால் நீங்கள் நுரை (இது போன்ற பல varenets), மற்றும் ஒரு பண்பு பிரகாசமான வறுத்த சுவை கிடைக்கும்.
- ஒரு வழக்கமான அடுப்பில், உருகிய பால் மிகவும் சிக்கலானது, ஏனெனில் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை அதிகமாகவும், பால் கொதித்தது, மேலும் அது கெடுக்கும். பட்டம் குறைக்க, நீங்கள் சிறிது அடுப்பு திறக்க முடியும். ஒரு திறந்த வார்ப்பில் உள்ள பால் 5-6 மணி நேரங்களில் மூன்றில் ஒரு பங்குக்கு ஆவியாகும்.
- ஒரு கண்ணாடியுடன் ஒரு தெர்மோஸ் பாட்டில். ஏன் கண்ணாடி முக்கியம்? இது நீண்ட நேரம் வெப்பநிலையை வைத்திருக்க முடியும். எனினும், நீங்கள் உலோக உலோகத்தை பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக அதை போர்த்தி, ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. பால் வேகவைக்கப்பட்டு 12-15 மணி நேரம் வெப்பநிலையில் ஊற்றப்படுகிறது. சிறிது நேரம் கழித்து அது ஒரு கேரமல் நிழலைப் பெறும். சுவை, நிச்சயமாக, நிறைவுற்றதாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் தொகுதி இழக்க மாட்டேன்.
இப்போது நீங்கள் நேரடியாக வேரன்ஸாவை சமையல் செய்யலாம். உடலில் நொதித்தல் உகந்த வெப்பநிலையில் பால் குளிர்ச்சியாகும் (நீங்கள் அதை உங்கள் கையில் குறைத்தால், கொஞ்சம் சூடாக உணர வேண்டும்). நாம் உருவாக்கிய நுரை அகற்றுவோம். முன் தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளை நாம் புளிப்பு கிரீம் பரப்பி, ஒரு சிறிய உருகிய பால் சேர்க்க மற்றும் நன்றாக கலந்து. நாங்கள் மேல் பால் வரை ஊற்ற, மீண்டும் நாம் வழியில் கிடைக்கும் மற்றும் நுரை இடுகின்றன. நாங்கள் குங்குமப்பூ தொப்பி கொண்டு ஜாடிகளை மூட, அதை போர்த்தி 6 மணி நேரம் அதை விட்டு. தயார் செய்து பாருங்கள், ஜாடி சாய்த்து - மார்டின் தடித்த மற்றும் சுவர்களில் இருந்து விலகி செல்ல கூடாது. கடைசியாக வெண்ணிலா குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணிநேரங்களைக் கடந்து செல்கிறது.
நிச்சயமாக, குழப்பம் இல்லை பொருட்டு, நீங்கள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் கோப்பை சமைக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, மீண்டும் தெர்மோஸ் மீண்டும் ஊற்ற. ஆனால் நீங்கள் அதை மாற்ற வேண்டும், கட்டமைப்பு உடைந்துவிடும், நீங்கள் நிச்சயமாக சாப்பிட இன்பம் சில இழக்க நேரிடும். எனவே ஒரு எதிர்கால varenets பகுதியாக செய்ய நல்லது. இது தயிர் மிகவும் ஒத்ததாக உள்ளது, அது ஒரு தயிர் தயார் மற்றும் வசதியாக இருக்க முடியும்.
ஒரு ஸ்டார்ட்டர் அவர்கள் புளிப்பு கிரீம், ஆனால் முந்தைய தயிர் இருந்து இயற்கை தயிர், kefir மற்றும் ஒரு vareni மட்டும் பயன்படுத்த. மேலும் விவரித்தார் தொழில்நுட்பம் மிகவும் சிக்கலான தோன்றியது என்றால், நீங்கள் ஒரு அதிசயம் பானை உதவ முடியும் - ஒரு சாதாரண multivark.
ஒரு பல்வகை கலவையில் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- பால் -1 லிட்டர்;
- தயிர் - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
முதலில் நாம் ஐந்து மணி நேரம் பால் கறக்கும் ஆட்சிக்கு பால் கொடுக்கிறோம். 40 டிகிரிக்கு குளிர்ச்சியாகவும், தயிர் சேர்க்கவும் மற்றும் ஒரு பிளெண்டருடன் துடைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை பன்முகத்தன்மைக்கு ஊற்றப்பட்டு, 25 நிமிடங்களுக்கு "சூடான" முறை அமைக்கவும். மற்றொரு 6 மணிநேரம் கழித்து மூடி மூடிவிட்டு வெளியேறவும் பிறகு. அது ஒரு இருண்ட கிரீம் நுரை மிகவும் சுவையாக varenets மாறிவிடும்.